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口コミ・お店の情報に「江戸前」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 38 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...シャリは昆布ではなくかつお出汁で炊くそうです。 江戸前鮨のシャリのように甘くないシャリは我々関西人には苦手な人が多いで...あまりお寿司屋さんは盛んでない京都。 ですが、最近チラホラと江戸前やら京都伝統のお寿司屋さんなどが出現。 京都で江戸前寿司はあまり良いイメージがありませんので...
...お鮨は全部で14貫ほどいただきました。 シャリは少し固めの江戸前鮨です。 どれも丁寧な味付けで、中でもふわっふわの穴子が忘れられません（；；）♡...熊笹の葉を捲ると湯気がホワワ〜ン♡ 煮詰めと塩とで頂きます ・干瓢巻き …江戸前の締めと言えば出てきますね...
...ミシュランの星が陰ってしまいますね。 江戸前うなぎ専門店・・・ 関西人の私には江戸前鰻はなじみ薄く少しとっつきにくかったですが・・・ ここの鰻を食べてからは”鰻は江戸前”に変わってしまいました...
...4.鮪の手巻き寿司 ・中落ち、ヅケ等が入る ・まぐろは静岡下田産で194㎏ ・やま幸からの仕入れ ・シャリは赤酢 5.江戸前太刀魚の揚げ出し ・出汁は梅肉入り ・海苔が乗る ・絶妙な提供温度と塩梅 ・日本酒が進む逸品 6.ホワイトアスパラガス...
...見た目は可愛い手鞠鮨 普通の日のランチで。近隣のすし善が満席だったため、入店。 手鞠鮨は見た目は可愛いのだけれど、江戸前鮨に慣れている身にとっては...
...完璧な江戸前。 ■☆車海老（宮崎） ■◎車海老の寿司も格別な味わい。 ■◎天然の本マグロを捌いていく。 ■☆本マグロ・赤身（青森・大間） ◎京都でこのレベルの江戸前を食べれるとは‥‥。美味い！ ■☆本鮪・中トロ（宮城・塩釜）...完璧な江戸前に仕上がっていた...
...(>_<) ということで、試行錯誤しつつ、以下の３パターンの食べ方に落ち着きました❣️ ①江戸前風の魚介・お肉系ネタ （イクラ、海老、タ...
...▷前菜5種 蟹クリームコロッケ、一口ラザニア、なんとかのキャビア乗せ(名前忘れた)、生うに剣先イカのマリネ、江戸前タチウオ ▷キターラ 菜の花と柚子で味付け...
...京都のご家庭では、昔からハレの日のご馳走だったというお寿司。江戸前と異なり、基本的に生の魚は使わない冷蔵庫のない時代からの伝統的な仕事が今に引き継がれているとのこと。 江戸前寿司は、握りたてが一番美味しいと思いますが...茶色がさわら、白がタイ、あとは卵と海老。 どれも江戸前寿司より柔らかい味？でおいしかったが...
...技術が必要だと思わせる江戸前が好きだなぁと常々。手頃な江戸前は京都に無いものかと、探していると「すがり」の隣に！？...京都ながら江戸前寿司を修行し...
...場所は御池通から西洞院通を少し下がったところ。 京都は本当にあちこちにお茶屋さんがありますね。 丸久小山園さんは元禄年間創業。江戸前期くらいですが...
...お魚屋さんの寿司らしく、ネタは大き目・ぶ厚めでシャリは京風ってのが好みのタイプでした。（江戸前とは違いますが、これはこれで私にとっては慣...
...アラカルトで注文。 前菜、メイン、一貫して 味付けは素材をしっかり活かし それでいて淡くない。濃くもない。 全ては江戸前鮨のように、一仕...
...ネタと酢飯のバランスがいまいち。江戸前を目指すには仕事が甘い。 最後海苔巻きまでは...鮨は本格的な江戸前鮨で新鮮な旬のネタを使用していて素材に合わせた味付けをしてもらっ...東京で修行されたという板さんによる、上品なおまかせ江戸前コースです...
...海老は保水剤を使ったよくある海老かな。 油切の感じもそんなに悪くないけど、ちょい酸化しとるな。 まあ、これは大衆店やから、『 江戸前晋作 』のようなパセリ印の油を使うわけではないで...
...NO.1312 美味しかった。 美味しかった。 御所南。 裁判所に仕事があるときに便利。 江戸前の味。レベル高い。 １人女子飯が多いなー。 落ち着いた大人のオンナは蕎麦好き？ 江戸前の味...
...■干瓢巻き ■デザート、柿 ■玉子焼き 正統派江戸前鮨 【訪問日】 2020/5/2ディナー 【注文内容】...ネタは地元の魚を中心に 京都近海のものを取り寄せ 鮨は江戸前と京寿司を取りいれ 江戸前をベースとしながらも 蒸し鮨や鯖寿司などの京風を挟む...
...いりこ出汁は饂飩だろうと驚いた。 ところが、食べてみると旨い。江戸前の鰹出汁が全国基準だと思い込んでいた私は...今でこそ京都にも江戸前の蕎麦を出す店が増えたが...@京都府 天せいろの大を注文しました。 江戸前風につけ汁を少しつけて食べるのも美味しいですし...
...コースの内容を考えていかれるそうです。 私が、江戸前の仕事をしたお寿司が好きなことをお話していると、...【2014.2.23】日 江戸前寿司です。 仕入は、錦市場や、築地などから。 伝統的な江戸前や関西風とは...
...代官山でもお見かけしたか。 蕎麦自体も美味い、自家製麺らしい。柔い出汁と炊いてある関西うどんの様なアプローチ。江戸前の立ち食い蕎麦ではない...
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