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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...いい感じに腹膨れてきたが、シメをど~すっかな? 汁ソバ系も食べてみたいし、チャーハンも食べたい...チャーハンや汁ソバも食いたいしなぁ。 食いたい料理が多すぎて、毎回...ここんちの卵炒め系は鉄板かも。 さてさて…… 汁そばとカニ玉が目の前に並んでいたら...
...変わり蕎麦の「柚子切り」も大いに気になるが、目に付いたのは「 鴨汁せいろ 」である。 最近は「鴨なんばん」や「鴨汁そば」に贅沢に厚めに切った抱き身を使う蕎麦屋が増えたが、「一茶庵」が鴨を種物に使い始めた頃はまだ合鴨が出回る前で、高価な抱き身は専門料理屋に回り蕎麦屋には安価なもも肉しか入って来なかった。 もも肉は味は良いが筋や脂身が多くて硬く、これを細かにカットしてそばつゆで十分に煮て旨味を抽出させた汁で、蕎麦を食べさせるスタイルを開発。 私が南長崎の「翁」で初めて食べた鴨汁そばも...
...程なくして「カレーそば」の完成。とろっととろみのあるお汁。お汁はスパイシーな和風だしのカレーのお汁。これはなかなか美味しいお汁。 そば麺が元々細麺なのでよくカレーのお汁を絡めてきます...
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