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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...蕎麦切りの本体が氷の入った冷たい水に浸かっているのです。つまり究極の“水そば”状態なのです。つまり何の混じりけもない蕎麦本来の風味、甘味、妙味、凄味などが、直で味逢えるのです。以前は、福井県内にも“水そば”を味逢えるお店が有ったのですが、現在はお目にかかった事が有りません。しかも...蕎麦粉の割合が随分向上しているようだ。 まずは一口目を水蕎麦でいただくと… やはり...
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