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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...今日はディナーコースで頂きます! まず先付けで北海道の噴火湾の毛蟹とワラビ、カニのジュレがかかっています!毛蟹がなめらかで...(昼は2コース) 先付け ・北海道噴火湾の毛蟹と山形の蕨 毛蟹のお出汁で作られた蟹酢ジュレの酸味が美味しく蕨は歯応えがありシャ...
...■加減酢ゼリーの乗った函館のバフンウニの下には・・・ ■毛ガニがたっぷりと。 ■天ぷらの準備です。...先付けのずいき、糸南瓜、毛ガニ、キャビア、オクラが重なり合いさっぱりと絶妙な味わい。...茗荷、ちり酢、菊花 ・秋刀魚、なめこおろし、三葉 八寸 ・毛蟹...
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