溜池山王の日曜営業のお店

...■太刀魚　■白子フライ　■毛蟹　■平貝　■春日鯛　■墨烏賊　■鯵　■白海老　■小肌　■赤身漬け　■大トロ　■馬糞雲丹　■べったら漬け　■穴子　■干瓢巻き　■椀　■玉子 大将の人柄に惹かれる 大好きな神楽坂りんさんから、独立した篠原さんが握るお店。 まだ一回転でゆっくりと楽しめる時に伺いました。 一つ一つが心行きが行き届いている感じがして、心が安らぎました。 店主の篠原さんも相変わらずよく会話を聞いてるなと思い、気がとてもききます。 赤坂コース（15000円）、毛蟹（5000円）...

...とっても美味しいディナーでした。今日のディナーは江戸前鱸魚滑 江戸前船橋瞬〆すずきの中華刺身盛り合わせ 毛ガニとフカヒレの美味しいスープ えびにんにくの香りを纏った蒸籠蒸し 更に福岡県糸島華豚の上海ガニ入り柔らか肉団子...

...これが１番ストレートに美味しかったです。 ・前菜 活け毛蟹、オレンジのスック香る緑と白アスパラガスのブーケを添えて 毛蟹のヴァヴァロワーズ ライムのジュレでリエしたグリーンピースと蚕豆と共に 毛蟹やアスパラガスが乗ったお皿が運ばれて来てサービスの方が...

...秋らしい素材で季節感もかんじることができました。 穴子やいくら、湯葉、毛蟹、いちじくなど、上質素材もさりげなくおいしく使われていて、本当に幸せ。...大根と半熟卵 和からし 帆立錦秋浸し 秋味親子 染め卸し 振り柚子 汲み上げ湯葉と毛蟹 生姜鼈甲餡 近海本鮪 紅葉鯛 他一種 芽物いろいろ 山葵 土佐醤油 青銀杏...

...今日は軽く済ませようと思っていたところにレストランマネージャーが「毛蟹は、いかがでしょうか」と言ってこられた。何でも毛がにを使った料理を注文していた人が急にキャンセルされたのだそうだ。せっかく仕入れた毛ガニが無駄になるのがもったいないのでいかがでしょうかという話である。いただくことにして...■夕陽に照らされてた、洋酒ボトル達のガラス棚　■ピーチメルバ　■毛蟹＆キャビア...

...一つのお料理としてパクパク完食してしまいました。 ◆毛蟹 有田焼かばちさんの真っ白な美しい器にのって毛蟹が登場！ こちらの毛蟹も...

...北海道の毛蟹も絶品でした。蟹の中で毛蟹が一番美味しいと思います。 北海道のあん肝と奈良漬は、初めて食べる組み合わせでしたが、あん肝の拗さが奈良漬で中和され円やかになり、日本酒との相性も良く逸品でした。 握りは、鹿児島県の縞鯵と墨烏賊、熊本県の小肌がとても美味しかったです。 その他、青森県大畑町の鮪が絶品でした。 お腹に余裕があれば追加オーダーしたかったです。 ご馳走様でした。 【お摘み】 ○出汁いくら ○北海道の毛蟹 ○刺身（青森県の平目...

...○ガスパッチョをフランス産オシェトラキャビアの毛蟹とともに ○ヨーロッパ産オマールブルーのグリエ・フヌイユのデクリネゾンとソースピニャコラーダ...

...牡蠣→ ぷっくりぷっくり これちょっと蒸されてる？うまーい！ 手長海老→炙られて身だけじゃなくてみそまでうまい 毛ガニ→ほぐし身のミソあえって これ反則 ・あぐー豚のサルシッチャ 白インゲンの煮込み 肉も 美味しいじゃないか...