麻布十番のゆったりできる個室のあるお店

...かな酸味もトロっとした食感も夏のコースのスターターとして最高。 毛蟹のジュノベーゼ、アボカドソースは夏の草原のよう。毛ガニのほぐし身は分単位で鮮度が落ちるといわれ...■雨も風情がある外観　■ワインのペアリング　■八寸　■毛ガニ...

...・八寸 鱧の子、万願寺唐辛子焼き浸しイカの酒盗和え、毛蟹と金時草の胡麻和え、しめ鯖、 小芋ずんだ添え、ほおずき...加茂茄子のお椀　■イサキの炙り、あおりいか　■金時草の上に毛蟹、万願寺とうがらし、イカの酒盗焼き、とうもろこし掻揚、出水のアジいぶし、里芋とあだ豆、タコの桜煮、ほうずき　■郡上八幡のあゆ　■そば：オクラのすり身　■炊合：毛蟹のがんもどき...

...【メニュー】 推し★ ・子持ち昆布と毛蟹 ・鮑 ・伊勢海老 ★鮎の塩焼き ★大根(雲丹、キャビア)...■鮎の塩焼き　■大根(雲丹、キャビア)　■子持ち昆布と毛蟹　■はんぺん　■味噌豚　■鰻丼　■バーニャカウダー...この日頂いたコースは以下の通りです。 ・子持ち昆布と毛蟹 ・お造り ・バーニャカウダ ・飛騨川鮎の塩焼き ・大根のウニ...

...ある日のお品書き［前菜］ ※メニューは一例です。　■毛蟹 北海道 ・春キャベツの松前和え フルーツトマトのジュレ ・包み蒸し...・行者にんにくの香り醤油焼き　■天豆 鹿児島 ・桜海老のかき揚げ ・毛蟹の利休蒸し生姜あん...

...今回はお任せ逸品＋握りのコースでお願いしました。 クエの煮凝りからスタート、太刀魚の南蛮漬け→鮑→クエの刺身→鰹→毛蟹ご飯(ミソ＋ウニ合え)→鯨の尾のみ(希少らしい)お酒が進む...

...4 北海道毛ガニ 5 静岡県 長谷川農園のマッシュルーム 6 和歌山 イサキ 7 京都府亀岡 七谷鴨 8 沖縄 ピーチパイン 9 栗の花の蜂蜜 1〜3がスナックですが、どれも器など、演出が素晴らしく、 味覚だけでなく視覚でも楽しめます。 2は、甘みのある足赤エビを、アボカドのクリームで包んだ一品。 深みのあるソースでエビの甘みが引き立ちます。 3は、竹墨を練りこんだパンに、サマートリュフを練りこんだ一品。 4は、北海道毛ガニを、大根の酢漬けとともに大根で包んだお料理です。 毛ガニのかにみそベースのソースとと...

...太いので食べ応えもあり。 ◾️春 (毛ガニの酢の物、穴子) →ここで毛蟹が出てきます！身入りが良く、蟹味噌と食べると絶品...これもにがさがよき！ たけのこ あまい！ お造り2種盛り 毛蟹と天然ヒラメ 毛蟹にはすでにかに酢が...

...■真鯛炭火焼き　■さくらんぼの漬物(梅風味)　■ホタルイカ　■毛蟹の味噌和え　■鰹漬け　■タイ　■子持ちシロイカ　■毛ガニ-味噌和え-　■アマダイの炭火焼き　■蒸しガキ　■本アラ...酢がきいていて、さっぱりといただけるお鮨。 かには、毛ガニでカニ味噌と身をあえて...

...この後に続くお料理が楽しみになってきました。 蒸し鮑と毛蟹、菜の花のカラスミ 毛蟹と共にメインの鮑が後ろに隠れているという贅沢さにくるっと向きを変えてみた所、厚みのある鮑が見えました。 毛蟹の甘味と鮑の旨味...

...■親子丼　■いぶりがっこ＆クリームチーズ　■焼き蛤　■とり皮ポン酢(かな？w　■医療用w　■使い易しw　■刺身盛り合わせ　■毛蟹　■自家...

...香りを楽しむちょっとした一品ですね。　■卵白の茶碗蒸し 毛蟹と刻んだ金華ハムを詰めたキヌガサダケに、塩胡椒をほんのりと効かせた餡をかけた茶碗蒸しです。 卵白のみですからとても軽くあっさりとした仕上がり、毛蟹の味わいがちゃんと活きています。　■クラゲの頭...香りを楽しむちょっとした一品ですね。 ◎ 卵白の茶碗蒸し 毛蟹と刻んだ金華ハムを詰めたキヌガサダケに...

...・根室の毛蟹 N25のキャビアと毛蟹。 酢橘を搾って頂く。 キャビアのまったり感と酸味が抜群に合う...「90日間熟成完全無添加キャビア 北海道産毛蟹とのモンタージュ」 岩塩のみで長期熟成させるN25という無添加のオリーブグリーン色のキャビアはトロサーモンみたいな味わい...

...■セロリアックとトリュフの自家製コールスロー　■フグの一夜干しとハーブのハンドサラダ　■自家製毛蟹味噌豆腐　■気まぐれカルパッチョ　■熊本産車海老のシェリー酒漬け　■手羽元の一夜干し　■くじらの竜田揚げ　■源吾牛のステーキ　■一口カレー ■自家製毛蟹味噌豆腐...

...整うわ〜 おつまみ4種は、、 ・鰹漬け ・毛蟹 ・鮑肝ソース ・あん肝 かな。 こんな流れだったので、一杯目からジャパンで。日高見。鮨屋といえばこれ。 しっとりな鰹は西洋山葵とジュレで赤身の濃さが引き立つ。 ほぐされた毛蟹には味噌を絡めていて濃厚な味に繊維...✔︎握り 握りは全部で以下10貫＋穴子。 ・白甘鯛 ・ハタ ・毛蟹 ・アオリイカ ・中トロ ・マグロ ・小鰭 ・イワシ ・ホッキ ・雲丹 ・煮穴子 毛蟹の握りは贅沢ですね✨ アオリイカはゆずと塩でいただきます...

...■パスタ又はリゾット：タラバ蟹、毛蟹、ワタリ蟹のリゾピラフ（＋600円）　■パスタ又はリゾット：タラバ蟹、毛蟹、ワタリ蟹のリゾピラフ（ズーム）　■肉又は魚：もち豚のロースト...アマトリチャーナ」です。　■「タラバ蟹、毛蟹...

...【冷やし鉢】★★★★ 真上寺湯葉 噴火湾毛蟹 礼文島の雲丹 おくら 出汁のゼリー 花穂紫蘇の香りと雲丹の綺麗で深い香りから始まり、毛蟹の甘味、湯葉の質感へとつながり、出汁のゼリーの甘味が全体をまとめる。...刺身 マコガレイ 本鮪 アオリイカ シマアジの棒鮨 鮎の塩焼き 噴火湾の毛蟹 礼文島の紫うに 湯葉 あわびそうめん おいご飯 神戸牛 河岸牧場 サーロイン...

...追加で大阪産のとり貝 これが１貫1980円と驚き。 毛ガニも握りで。 1100円 名物らしい、なす。 なすは揚げナスです...大トロ　■赤身漬け 柚を挟んで　■雲丹の手巻き　■毛蟹　■真鯛　■帆立貝　■玉子焼き　■餡子　■車エビ　■カツオ...〇コハダ 〇煮ハマグリ ～ 追加 ～ 〇釧路の毛蟹と雲丹 〇ボタン海老SP 酢飯は...

...一枚の紙に手書きのメニュー、どれも美味しそう。 毛蟹の突き出し おでん (紅生姜天、はも、などなど) のど黒の焼き...■1人前　■〆のラーメン　■■割鮮　■毛蟹 付出し　■天然 本鮪造り　■活ホタテ貝柱造り　■秋刀魚造り...■白海老のかき揚げ　■胡瓜と茗荷の酢のものと毛蟹のジュレ...

...夏トリュフを添えて　■冷製タリオリーニ 北海道噴火湾の毛蟹 カルボナーラ　■シチリア産のビール Messina...■冷製タリオリーニ 噴火湾の毛蟹 カルボナーラ　■パッパルデッレ シャラン鴨のラグー...牡蠣のフリット（これも旨い）、パスタに移り、北海道 噴火湾の毛蟹 カルボナーラ（旨い）...

...● 小肌 江戸前寿司の定番。 □ 毛蟹 毛蟹でシャリを包んだ毛蟹玉...