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口コミ・お店の情報に「毛蟹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 215 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...旨味が引き立ていて美味しく頂くことができました。 ⑧冬瓜の毛ガニの餡掛け イリコ出汁で炊かれた冬瓜。 冬瓜を炊いたイリコ出汁を鰹出汁で割って、毛ガニの餡が作られています。 出汁が染みた冬瓜の上品な風味に毛カニの甘味と味噌の旨味が加わり秀逸な味わい...
...■内観 ■活ボタンエビ ■玉子豆腐 ■食前酒 ■毛ガニ真丈のすり流し ■３点盛り ■4.毛蟹の真丈 ■5.毛蟹の真丈...
...■キャビアと生雲丹 軽やかなカリフラワーのムース ■毛ガニのサラダ 生ウニとキャビア ■LE CAVIAR OSCIÈTRE ■コーンの冷製スープ ■毛蟹とクルスタッセのロワイヤル...栗のハードパンを頂いた。栗ごろごろ入って美味しい。 ・北海道産毛ガニと蕪のフイユヘーゼルナッツオイルで香りをつけた“クーリィ・ヴェール” クルスタッセのジュとカリフラワーのムースリーヌトピナンブールのジュレ蕪のアイスクリームライム風味 毛蟹が綺麗なお花のよ...
...チーズ風味のシュー生地菓子） 毛蟹 キャビア（桜チップで燻し） 酢橘 ■仔羊の包み蒸し焼き...アイオリマヨネーズ 毛ガニとアスパラのシャルロット風サラダ...■オーストラリア産グリーンアスパラと飛騨牛の飛び牛のランプ ■毛ガニのサラダのグジェール...
...伏見唐辛子 ■筍ご飯 ■カレーパン ■スイカジュース ■毛ガニご飯 ■イセエビ ■毛ガニ ■田村正道 ■さーろいん ■日本酒 ■椀 ■うつわ ■ちらし...他のお肉が食べれなくなってしまいます。 ☆北海道の毛ガニの土鍋ご飯❗ → 毛蟹の味と美味しい銀の三日月という極上のご飯がマッチした土鍋ご飯は本...
...プチプチした胡麻の食感と余韻 焼き茄子と北海道の毛蟹 毛蟹の味噌感と蟹酢と出しとジュレの組み合わせで酸がよい...なお、この日頂いたものは下記の通りです。 『生ウニと毛ガニ...
...種類の土佐酢の煮凝りで和えた毛蟹の酢の物 秋味を雅なカタチで存分に楽しませて頂く...ねっとりした白海老とも合ってる。 ・椀 毛蟹 うるい 木の芽 噴火湾の毛蟹のお椀...
...■鱈の白子のポワレ ■おみやげの小菓子 ■毛蟹のタルタル 米粉 ■栗のフラン 雲丹...メニューリストがないため、記憶をたよりに書きます。 毛ガニのカクテル・キウイ 白アスパラと槍烏賊、スナップエンドウ 鰆...html 毛ガニとホースラディッシュのムース 全体的に白で構成したインテリアに光の差し込む空間...
...あ！！と思いました。 今回はこちらの内容になります。 ◇毛蟹と雲丹 こちらはよく混ぜて頂く。 すると毛蟹のほぐし身の間に雲丹が絶妙に絡む。一口食べると毛蟹の旨さの後にものすごく濃厚な雲丹の味がついてくる...
...アモンティリャードで酒蒸しされたとのよし。バスク風毛ガニとニンニクのピューレが下に敷かれる。パセリの泡泡も。上に載せてあった青菜はなんだったんだろうかと。 小生的には、タイトルにも掲げたように、これが一番好み。 敢えて言うとすると、バスク風毛ガニは...いつもスマートなサービスで好感がもてます。 ドノスティア風毛ガニのオーブン焼き・・・・・サクサクのパイ生地の上に毛ガニの身が乗っています...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
11USHIGORO S. GINZA
全席完全個室、すべてにこだわり抜いた”うしごろ”の最高峰ブランド
62026人
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貯まる・使える
...まず1品目は ○毛蟹と生雲丹の冷製 牛出汁のジュレ お肉屋さんなのに蟹ですか！？ しかもめちゃくちゃ太い毛ガニさん♡ ○厳選部位ウチモモ と鰻の手巻き...・キャビアと和牛の燻製タルタル ・厳選赤身と毛蟹の手巻き 毛蟹は北海道産...
...胡麻和え的な装いに舌が和んでうっとり ②お椀 毛蟹の真薯 新蓮根 真薯の繋ぎは大和芋を少し使ったもの 毛蟹の甘味に薯蕷の柔らかみが入り込んで 穏やかに毛蟹の甘味を膨らませてる 此れが毛蟹がギッシリ詰まってて しっとりとお口の中で騒ぐ...
...■琵琶の葉茶 ■黒鮑の飯蒸し ■毛蟹 ■蛤、湯葉、カタクリの花添え ■平目 ■伊勢海老、雲丹...期待が高まる先付です。 ・ 毛ガニ、オニヒカゲワラビのジュレ掛け 上にはクセの無い特大ワラビ、かなり大きい毛ガニだと思われるのですが...
...さっぱりとして洗練された味。 ＊冷前菜 玉ねぎのクリーム 毛ガニ 海水とライムのジュレ ほぐした毛ガニはとても美味しい。 玉ねぎのクリームは、少しですが玉ねぎ臭さや辛みが出ていて、毛ガニの甘さや風味を損ねている感...
...そして大将がとにかく愛らしい。 本日の食材そろい踏み。毛ガニ、鰻、巨大鮑。 ・太刀魚とオクラ ・カレイの身とえんがわ...5回ほど伺いましたが本当に毎回特に季節に合ったおつまみ（早松茸、毛蟹、太刀魚、黒鮑、トリュフ）が美味しくて感動します。日本酒も豊富で、大将の笑顔が最高です。また伺いたいと思います。ご馳走様でした。 あわびに毛蟹...
...■お皿も蟹 (V)(´^ ^｀)(V) ■たらば蟹（奥） 毛蟹（手前） ■紙鍋でボイル 蟹爪 ■しゃぶしゃぶ用 たらば蟹（奥） 毛蟹（手前） ■たらば蟹（手前） 毛蟹（奥）...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
17レストラン ラフィナージュ
日本各地から仕入れる食材を、円熟されたフランス料理へ…大切な人と過ごす上質な時間を演出。
16449人
- 月曜日
...◇アミューズ 毛蟹とカリフラワーのムース 丁寧にほぐした毛蟹の身の上にカリフラワームースです...夜に仕事だったもので。 好みだった料理は、アミューズの毛蟹とカリフラワーのムース...
...〇鰯の海苔巻き 〇鰹お刺身入り酒茗荷の餡かけ 〇毛蟹の冬瓜ジュレかけ 〇鮑の肝ソース 〇黒陸奥とレタスの酢漬け...機会があれば再訪したいです 《つまみ》 ☆毛蟹.唐津赤雲丹.焼き茄子ペースト.おくらの生姜ジュレ ◎松川鰈...今日も怒涛のコース。美味しかった。 毛蟹 とうがんのジュレ キャビア まこがれい このこ （卵巣だけ）...
...8. 蝦蛄 ■2020.8. のど黒 ■2020.8. 毛蟹 ■2020.8. 雲丹 ■2020.8. 穴子 ■2020...生姜の味もアクセントになりますね ○12. 鳥貝 ◎13. 毛蟹：海苔で巻かずに、毛蟹の身をこんもりと乗せるスタイル...
...甲殻類の歓び満載の毛蟹の＂黄金＂麻婆豆腐、...干し貝柱のせ ■セミドライトマトと玉子の春巻き ■噴火湾産 毛蟹の＂黄金＂麻婆豆腐 秋鮭のイクラのせ ■黒酢豚（沖縄産...■マカジキのタルタル ■“黄金”麻婆豆腐 自家製豆腐に北海道産毛蟹の身とイクラのせ...
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