比良駅(愛知県)の友人・同僚とお食事するのにぴったりのお店

...【椀盛】海老天麩羅、煮鮑、玉子豆腐、蓴菜、隠元豆...オニスラ 加減酢のジュレ 胡麻たれ 芽葱。　■お椀 花火。　■椀盛 海老真丈 胡麻麩 松茸 隠元 柚子。　■向付 いしもち...■【向付】槍烏賊と雲丹、魴鯡、平鰺　■【椀盛】海老天麩羅...

...【椀盛】 蛤と焼きハラスの椀盛 和食では、出汁は店の顔という。 京都の料理旅館で修行したという店主の出汁は、なるほど京風と銘打つだけあっていい。 繊細と表現していい出汁は好みにも合致する。 五年物という大振りの 蛤 も、時期的にやや旬を過ぎているとはいえ、ここまで立派だとそれはそれでいい。 焼きハラスと蛤の塩分が相まって、この淡さは出汁の度量が良い証左。 先付、向付では、そこまで評価されるのはどうかと思ったが、和食の華ともいわれる椀盛は納得の出来...

...■「満」※要予約 素材をストレートに、また工夫を凝らし提供いたします。 先付2種・椀盛・造り・焼物・中八寸・焚合・食事・水菓子　■錦「特選」※要予約 料理長厳選の高級食材を存分にお楽しみください。 先付2種・椀盛・造り・焼物・焚合・揚物・食事・水菓子　■小会席「春秋」 内容充実の小会席です。...特撰会席です。 季節の移ろいを楽しむ極上の旬味をご堪能ください。 先付2種・椀盛・造り・温物・焼物八寸・焚合・食事・水菓子...

...2019.7　■ひつまぶし（3,000円） 2019.7　■椀盛（吸物／200円） 2019.7　■ひつまぶし・一杯目（3,000円） 2019...✔︎鰻巻き（550円）口取 ✔︎ひつまぶし（3,000円） ✔︎吸物（200円）椀盛 ✔︎瓶ビール 大瓶（800円） ひつまぶし...

...口取りは 車海老 、 白芋茎 、 甘夏 、 胡瓜のキウイ酢 。 目が覚めるような青い皿に明色の素材が季節感を奏でる。 椀盛は玉蜀黍の摺り流し。 時期的に冷製かと思ったが、椀盛だけあって温かい...

...■水菓子　■先付 長芋と菜花のゼリー寄せ。　■椀盛 蛤真丈。　■お造り 寒ブリ。　■焼物 美濃地鶏と新筍に一寸豆...■自家製糠漬け　■石蓴の吸物　■閑静な路地にある　■【椀盛】筍の真薯と若布と蕨　■【揚物】おこげの蟹餡掛...オーソドックスな料理ですが冬らしくない？ 椀盛 蛤しんじょ 大根人参 組松葉柚子...

...■調理作業を見ることができるカウンター席　■テーブル席　■2階個室　■2階席　■椀盛 貝柱真丈に若竹 木の芽。　■八寸 菜花黄身酢 蛸柔煮 芹白和 浅葱とイカのヌタ...ありがとうございました！ 【夕席コース例】 先付け（先づけ）・・・前菜 椀盛（わんもの）・・・吸い物...