全国のおいしい焼酎が飲める料理旅館・オーベルジュ

...・碗もの 温 枝豆饅頭 ムカゴ入り ・碗もの 令 ハモのもずく酢 梅肉とろろ添え ・ご飯 ちりめん山椒、木の芽煮、蕗味噌、茗荷梅酢、 卵...

...飯蒸し 蕪餡 柚子胡椒 焼物 鰤二色焼 柚子味噌焼 広島菜雪焼 青身大根 筒蓮根梅酢漬 強肴 雲子豆腐 芽かぶ うるい 赤卸し ポン酢ゼリー 食事 穴子釜炊きご飯...網太刀魚塩焼き、鰆味噌柚子庵焼、鮟鱇の肝の酢味噌掛け、酢取り茗荷、赤大根の梅酢漬けです...

...とにかく豪快かつ旬を感じるお料理に舌鼓を打ちました。 まずは前菜として小袖寿司大根梅酢、銀杏豆腐、柿の白和え、 ほうれん草とえのき菊花添...

...前菜 ・焼海蛸紫蘇味噌和え 塩レモン ・焼茄子鶏そぼろ寄せ 赤味噌 ・鱧 白芋茎 オクラ 海葡萄 菊 梅酢 ・南瓜和え クコの実 ・海月木の子和え 造り ・鮪 鯛 北寄貝 生雲丹 ぼたん海老 花穂 紅蓼 山蓼 焼物 ・鮎姿焼...

...まずサラダ テーブルに２種類のドレッシングが用意されます 黒ごまと 梅酢のドレッシングで 自家製だそうです 続いて海老フライ...滋味豊か。 ３、前菜 太平洋の炙り鰯 つぶ貝磯煮 新生姜の梅酢漬け さらし柿 ひろしのトマトと地蜜の白ワインコンポート ４...

...戻り鰹生姜煮 鳥賊紅葉和え 南京小倉煮 百合根月見立て 海老キャビア 鰻八幡巻き 赤コンニャク田舎煮 蓮根梅酢漬け 焼き栗 （お造り） 縞縿 鮪 彩り剣 芋茎 山葵 花穂 紅蓼 土佐醬油 （凌ぎ） 飛騨牛朴葉蒸し 餅米 舞茸 榎...

...■お造り：羽太、寒鮃、湯葉蒟蒻、生ワサビ・土佐醤油で　■日本海鰤味噌幽庵焼き長芋梅酢漬け、紫蘇 染卸し　■炊き合わせ：大平山ポーク角煮、聖護院大根 揚げ海老芋、椎茸...●お造り：羽太、寒鮃、湯葉蒟蒻、生ワサビ・土佐醤油で ●日本海鰤味噌幽庵焼き長芋梅酢漬け...

...1000人入れる程広い160畳のヒバ千人風呂が名物の湯宿。 まだ残雪深い酸ヶ湯だが、お料理は既に春メニュー。 先付: 胡麻豆腐梅酢餡 前菜: 鰆西京味噌漬け 桜花吸いとろ 磯つぶ煮 造り: 下北産 海峡サーモン 本鮪 黒ソイ 鍋物: 陸奥湾鍋 酢の物:...

...000円　■1806_大正屋 椎葉山荘_替鉢(鮎焼浸し、枝豆、独活梅酢漬け)　■1806_大正屋 椎葉山荘_御飯(うれしの棚田米、産地菜御飯)...・強肴(特選牛ロース網焼き、生野菜盛合せ) ・替鉢(鮎焼浸し、枝豆、独活梅酢漬け) ・御飯(うれしの棚田米...

...■大根菜の漬物は自家製。ラッキョウの綺麗なピンク色は梅酢だ。　■穏やかで優しいフグの旨味たっぷりの鍋でした。...自家製 。 更にラッキョウが綺麗なピンク色してたので、何でかなぁ？と尋ねたら、 梅酢に漬けてある からだそうです...

...夕食の内容と感想です。 １ 先付け １－１ 蛸塩ゆで わかめ オクラ 梅酢ゼラチン １－２ 媛っこ地鶏塩蒸し ２ 椀 鮎一夜干、とうもろこし豆腐 ちぎり梅...【食前酒】 レモン酒 【前 菜】 烏賊黄身酢掛け アスパラ 鯵押し寿し 長芋梅酢 いかなご南蛮漬け 【造 り】 盛り合せ 【焚 合】 鰆海老真蒸巻 厚あげ 人参...

...三年物 （さんねんもの）。 『 梅干 （うめぼ）し』作（づく）りに伴（ともな）ひて出來（でき）る『 梅酢 （うめず）』は、 胡瓜（きうり）、生姜（はじかみ） などゝとともに、『 紫葉漬 （しばづ）け』となす。 稚（いとけな）き頃（ころ）、拙宅（うち）では梅酢（うめず）は專（もつぱ）ら腹下（はらくだ）しの藥（くすり）。 嘗（かつ）ては、鮨屋（すしや）の生姜（はじかみ） も梅酢（うめず）と聞（き）ゝ及（およ）ぶ...

...肥後の味彩牛も風味豊か。 群馬県で以前食べた地鶏も、梅を加工するときに使う梅酢と、 養蚕用に広く栽培されている桑の葉の粉末を餌に混ぜて風...

...鍋 鱧しゃぶ（梅風味の汁つき） 鱧は、ふわり感と旨味があり、とても美味でした。（初めてハモが美味しいと思ったと旦那談） 梅酢はほんのりで...

...【先付】分葱と新玉葱の緑酢掛け 鶏の真空煮 糸辛子 【前菜】鰊の山椒漬け、春香独活の白煮、菜の花の胡麻和え、こごみの昆布〆梅酢掛け、蛸の...

...4.5 ■豆乳豆腐 4.5 ■旬の野菜等の盛り合わせ 4.0 蕗味噌和え 厚焼卵 海老手まり桜寿司 菜の花の芥子浸し 桜長芋の梅酢漬け 筍の木の芽味噌かけ 空豆・独活・さざえの花見串 ■お造りカツオ 4.5 ■鯛のりゅうきゅう 4.5 ■筍万頭の若布仕立て...