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青森市の贅沢でプライベートな空間を演出できる、接待・会食にお勧めのお店
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ただしこちらのコースでもほぼ地の素材で構成されています。 まずは先付。アスパラ菜にヤリイカ、水ダコ、金時人参の梅干煮、八甲田山の原木椎茸、 平目の昆布締め、出汁巻玉子。どれも地物の食材で作られています。 青森は食料自給率が100%を超える数少ない県で食材の宝庫。 中でも穀物、魚、野菜等のバランスが非常に良いのだそう。 この中では大振りの椎茸と梅干で煮られた人参が柔らかくて良かった...
...今回のコース ①タラの身とタラコ和え ②なまこ、桜海老とジャガイモ、ヒラメ寿司、牡蠣ホタテをミンチ小松菜包、ユリ根の胡桃和え、梅干し ③椀もの...
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