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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...リニューアルオープンされました。 熊本出身のシェフが、「くまもとあか牛」、天草の魚介類、山都町のジビエ、有機野菜、梅山豚等を産地直送で仕入れ...
...鮪の裏側にごくわずかの酒盗がぬられていたのは驚き。 メインの梅山豚(メイシャントン)は幻の原種豚で最高級の豚とのことです。...バルサミコ酢ベースのソースもマッチしてます。 「塚原牧場さんの梅山豚(メイシャントン)」 びっくりするような脂身!でもこの脂がこの豚さんの特徴...
...シットリした肉質と脂の旨味を楽しめて、適度に酸味を効かせた味付けとなっているのも良し。 銀座ハプスブルクの梅山豚ハム、浅草グロワグロワ、...
...■超稀少・日本に原種100頭の幻の豚 梅山豚の炭火焼 200g:1980円 部位は、色々変わります。 いわずと知れた看板メニュー 脂の旨味が他の豚に比べて強い。 稀少な梅山豚を炭火でじっくりロゼ色に火入れし、...■肉巻き甘長唐辛子600円 ■口直しのキャベツ ■梅山豚ロース200g炭火焼1,850円...
...■オーストリア伝統の前菜盛り合わせ。 ■梅山豚のビアシンケン、特製ソース添え。 ■梅山豚(メイシャントン)のハムをスライスしています...
...■緑野菜のグリーンサラダ980円 ■東新宿峰屋のバケット ■梅山豚ローストバルサミコソース2,280円 ■梅山豚ローストバルサミコソース、旨味たっぷり ■サービスの惣菜1...でも、ポルチーニリゾットやタリアータ、梅山豚のローストなどなど...
...どのお料理も一口目の驚きったらないです 今回特に梅山豚、メイシャントーン!!! 深い味わいですっごく美味しかったです 今回の食材 鮎、つるむらさき、メロン セップ茸、千両ナス、パテドカンパーニュ、青リンゴ イトヨリ、ラビオリ マンザナのグラニテ 梅山豚、万...■ペルスヴァル。切れ味が段違い ■天使のレッド ■梅山豚のバルサミコ...
...■玉葱アイスは感動もの ■シンプルでも素材がいい ■お手洗いも素敵! ■大変珍しい梅山豚を使ったお料理 ■程よい量のカップスープ ■玉ねぎのアイス・・・お口直しの一品...いい食材で 8800円!? すっごく お得でした! メインに 私は 『梅山豚ロース炭火焼 マンゴーチャッネの組み合わせ』を 旦那さんは 『銘柄牛...
...中から出てきたのは、ちいさなトーストに乗った、梅山豚(メイシャントン)の自家製ラルド(=豚バラ肉の塩漬け)と、太刀魚のマリネ。 ラルドはご覧の通り殆どが脂身なのですが、口に含むと驚くほどさらっと溶けます。梅山豚の特徴なのか...
...■1品目:蝦夷鹿の燻製 ■クリスタル ■ナポリタン ■梅山豚 ■シャトー・ラヤス コート・デュ・ローヌ「シャトー・ド・フォンサレット」2005...しっかり食事というよりは、軽く飲んで食べたい時に最適。 オススメは梅山豚を使った料理とハンバーグ...
...サモサは中にカレー味のマッシュドポテト的なのを包み揚げしたもので、優しい味です。 スペアリブ、いやぁ、先日の神楽坂で味わった梅山豚ほどではないですが...
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