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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...非常に高い焼き蟹料理でした。 ③柚子釜:河豚白子に焼き海胆 柚釜蒸し 焼き海胆 焼き白子 お出汁の銀餡 柚子釜毎...
...初めて伺った日、これに出逢えて良かった。 ■金沢柚子のグラニテ。運ばれた時、あまりに香り高く、ざわついたけれど、口に入れて衝撃をうけた一品。柚子よりも柚子...
...これは、珍しい、鮭の白子。 揚げることで、お味がしっかり。 サラダのドレッシングは、 オレンジ、レモン、GF、柚子をつめて、はちみつと ...
...コースは30000円。 頂いたのは ⚪︎柚子釜 (柚子釜に白子がゴロゴロ入ってます。その上に炙ったウニが...濃厚でコクがある虎魚の肝は初めて頂いた。 ■雲子の柚子釜 田楽にして柚子の搾り汁で爽やかさも加えた柚子釜...
... 三陸の蝦夷アワビと黄韮を使ったもの、塩辛とゆずの風味、ハクレイ茸(アワビ茸)も歯ごたえ抜群! ...白エビ、あん肝ペースト、ラー油、青山椒、ゆず ・ふわとろ:金目鯛と卵、シラス、レモングラス ・濃いめ ...あん肝のペースト、ハーブ、ゆず 清澄 サワラの蒸し物 塩...
...■世界一美味しいカレー ■グリーンカレー ■こちらはイノシシと筍で、柚子胡椒の味わいが辛さをマイルドなものとつつも後味はしっかり辛旨! ...
...■とろたく巻き ■川岸のサーロインのしゃぶしゃぶ ポン酢と柚子胡椒で1 ■川岸のサーロインのしゃぶしゃぶ ポン酢と柚子胡椒で2 ■シャトーブリアン 山わさびの醤油漬け...岐阜10年熟成味醂 ■冷製雲丹のパスタ 青ゆず フェデリーニ...
...コルシカ島の炭酸水 ★9炙りオマール、からすみ、ゆずソース、紫蘇 オマールの炙り感最高。からすみ、ゆずソース、紫蘇...■クラゲの冷製 紅芯大根 ■オマール海老の炙り カラスミ柚子風味...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
四季を愛で、旬を感じ、素材を慈しむ。
40213人
...この季節はやはりもモンブランですが、柚子と抹茶とのコンビネーション。 2色のソースは、ゆずと抹茶。栗の濃厚な味わいも最後まで爽やかにいただけます。 抹茶...■デザート □モンブラン 栗とカシスのアンサンブル 柚子のグラスをあしらって 柚子のグラスは品があり...
...お料理は誰もが美味い!と思えるであろう、ど真ん中な感じの内容でした! 頂いたのは下記: ○雲丹の上湯、鮑、蟹、柚子風味を加えて ◎キャビアビーフン ーヴィトンのお皿に2種類のキャビアで頂きます...
...●メジマグロの藁炙り 下にちり酢。柚子と大根のおろし。 なんぞこのマグロの火入れ、、、信じられない。飛びますね。。そして下のちり酢にゆず大根おろし。。。美味しすぎて死にますね。 ●蟹 兵庫のももガニ...マグロ炙りと大根おろし。こちらも大根おろしに柚の皮など混ぜ込んであり飽きさせないテクスチャー...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
‶エグゼクティブシェフ”植木将仁による「和魂洋才」をコンセプトにしたフレンチレストラン
33571人
貯まる・使える
...その下には梨とレモンのムースとヨーグルトのアイス、隠し味に柚子胡椒 ソースは梨とみかんで →爽やかな甘さのソース!柚子胡椒が効いている!!食感含めて素晴らしい!!好き!...Napa&Noto 能登湧き水とアズールのジュレ、柚子 柚子の爽やかな香り!...
...⚪︎モモとコシの間の皮(追加)★ ⚪︎〆の鶏そば ⚪︎ゆずソーダ ◆値段 9,080円 ◆予約...■ホロホロ鳥(何ともマッシブなホロホロ鳥。柚子胡椒で味付け)...KOSEI〝MERLOT ROSE 2020〟 ■柚子ソーダはノンアルコール...
...■黒むつとシャリと生姜 ■キャビア ■明石のさばと味噌と甘酒とゆず ■あじ ■北寄貝を見せてくれた ■海老の頭と尻尾...シャリもいい感じ。 アオリとズケはレモンじゃなくてゆずのほうが個人的に好きだからインパクト的にはあれだけど総じてうまい...○黒むつとシャリと生姜 ○キャビア ○明石のさばと味噌と甘酒とゆず ●あじ ●蛤 ●コハダ ●中トロ ●車海老...
...金曜の夜だったけど思ったより並んでなくてラッキー! 〇柚塩らぁ麺 ネギ抜き 定番 / 1100円 とてもおいしかった! とても綺麗な味 終始めちゃゆずでおいし〜〜!! スプーン浮いててすごいね...●メニュー ポルチーニ醤油らぁ麺 980円 ゆず醤油らぁ麺 980円 トリュフを添えた宝卵かけご飯 400円 ゆずと鶏節の宝卵かけご飯 400円 基本はポルチーニ醤油らぁ麺とゆず塩らぁ麺...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
独自の調理法で極上の味わいを紡ぎ出す、革新的なフレンチ。心も体も喜ぶ、至福のひとときを
27648人
貯まる
...技巧を凝らした一品だ。 ○梨のマリネ サフランと柚風味 シェフの楽しいデセール談義を伺っていたら、「もう一品出しますよ」と言う事でサービスして頂いたミニデザート。サフランと柚の皮でコンポートした豊水。梨の自然な風味、甘味、食感の中に、柚の柑橘類の風味とサフ...
...⑩ブランマンジェ バラのソース アーモンドクッキー ⑪ユズ風味のアングレーソース(カスタードソース) 白味噌とホワイトチョコレート ユズ果汁のゼリーとメレンゲ そして 珈琲 ふう...・バラのソース ・アーモンドクッキー 11品目 ・ユズ風味のアングレーズソース(カスタードソース) ・白味噌とホワイトチョコレート ・ユズ果汁のゼリーとメレンゲ 食後のお飲み物 ハーブティー...
...手をかけているのが判ります。 2. 黒舞茸 鰹節 柚子 天ぷらで。 初動は柚子がぐっと攻めてくるが、鰹節の旨みと...■『黒舞茸の天ぷら』 出汁を染み込ませた黒舞茸の天ぷらに柚子...
...*蟹(雄と雌)の雑炊下に蟹味噌上には柚 子胡椒 *福岡県浅岡市"君不知”というお米 *鰻...イケメンすぎます。 ■みむろ杉から ■蟹と蟹味噌のにえばな、青柚子が香る ■胡麻豆腐に鯛、ふきのとうの香り ■れんこんとすり身...*胡麻とお酢(白酢) 〇蟹味噌、柚子胡椒...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
全席完全個室、すべてにこだわり抜いた”うしごろ”の最高峰ブランド
44899人
貯まる・使える
...田村牧場和牛出汁にスッポンのエキス、 うど、たらのめ、柚子皮が入る。 ジンジンと高鳴る鼓動のようにスッポンの滾りと 和牛の仄かな香り、柚子の酸味が走るスパイラル。 〜旬野菜6種 左上から...・春菊のおひたし チーズとかつお節を添えて ・姫株 柚味噌添え ■赤身の手巻き キャビア添え...
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