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The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
江戸前の真髄をいまに伝える握り。進化し続ける職人技と細やかな気配りで魅せる正統派江戸前鮨。
86987人
...■帆立と平目 ■出汁と柚子の茶碗蒸し ■あん肝 牡蠣の酒蒸しの味噌漬け 新政の火の鳥...爽やかな旨味! ・煮蛤(追加)→しっかりとした旨味と柚子の爽やかさ ・ほっき貝(追加)→しっとり柔らかく濃厚な旨味 ・鱒の介(追加)→綺麗なサーモンピンク!しっとりとした脂が美味しい! ・穴子→塩と柚子で...
...【コース内容】 蕎麦の実と青海苔 柚子を浮かべた蜆と蕎麦出汁 才巻海老 低温 尾なし 才巻海老 高温...○江戸前のキス ○すみいか ○静岡の新玉 ○駿河湾のヒラメ。ゆずを少し ○初物の白魚(宍道湖) ○粗挽きの蕎麦ガキ...丸めるとまた印象違います。プリプリ! ○駿河湾のヒラメ。ゆずを少し ヒラメをレアで!真ん中がレアで...
...◇島根の蒸し鮑、大黒しめじ、舞茸、お出汁のジュレ、山葵、振り柚子 ◇新イクラの飯蒸し、山葵、振り柚子 ◇夏鹿(蝦夷鹿)、辛子、溜まり醤油 ◇自家製ひろうす、刻み絹さや、振り柚子 ◇ぐじ(徳島)の天ぷら...
...無花果の田楽♡ 青柚香るトロリとした無花果の甘味と上にかけられた味噌の軽やかな酸味が...◆雲丹(青森)の鯛だしのジュレ掛け・青柚子 ◆花山椒のしゃぶしゃぶ ◆無花果の冷たい田楽 ◆揚げ物(玉蜀黍・ばちこ・鮑) ◆稚鮎(琵琶湖) ◆三田のじゅんさい・山葵・鮑 ◆お造り(徳島の鮪・淡路の鯛) ◆お椀(ぐじ・実柚子) ◆太刀魚...
...●鱚 ●赤穂の白魚 ●甘鯛 ●蛤のお椀 ●昆布締めの小柱 ●虎河豚の白子 崩してご飯と混ぜてリゾットに、 柚子を。 ●雲丹の大葉巻き ●...
...■ブラウニー クルミ入り ■プレオール ゴマのパイ ■ゆずのウィークエンド ゆずのパウンド ■リーフパイ 葉型のパイ ■きな粉のサブレ きな粉...マドレーヌ(抹茶)、ケークオランジュ、ショコラ、ブラウニー、ゆずの6種類をセレクト...
...赤貝は 立体的なエッジの立った鮮やかな歯ざわりから 自然な塩みが滲んで、 蛤は 肉厚なひだ感と煮詰めの濃厚の快に ふわりと柚子が香る‥ まさに鯔背(いなせ)な江戸前鮨...
...□根セロリのムース □高知県 青柚子の皮パウダー 青柚の皮はスライサーで粉々にして パウダー掛けに施してます。...さらにその上に魚と甲殻類のジュレが載っています。 一番上には柚子が添えられています...
...■クラフトビール ラッキーキャット ライトボディーで軽快な味わいと柚子と和山椒の隠し味が料理の味を美味しく引き出します。 ■クラフトビール...焼きそばも〆に最高でした。 ねこのクラフトビールは山椒と柚子の香りで...
...すぐに白ワインへシフト。 そしてお料理のスタートです。 まずは前菜3種の盛り合わせから。 温かいお椀は、蕪と柚子でしっぽり。これは日本酒...
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
29467人
...大きめサイズでかなり食べ応えがあるマカロンです。 ☆ゆず 12月限定マカロン。 黄色と緑の鮮やかなマカロン。 クリーム(バタークリームかな…⁇)がサンドしてあり、中央に柚子ジャムが入っています。 まろやかなクリームを食べ進めると柚子の爽やかな甘酸っぱさが口...
...豆腐そのものも美味しいが、 生姜を使ったソースはなかなかの出来。 他にも上海焼そば、 豚舌の柚子胡椒ソースかけ 四川麻婆豆腐・・・・・などなど・・ それぞれ本格的...
...キャベツのドレッシングも甘酸っぱい感じと柚のような香りがするものでオリジナリティがありうまし..."トマトのジュレサラダ" ゆずの香りが効いたトマトのジュレに甘いトマトの組み合わせ。...調味料と食べると程よい。 塩、わさび醤油、ゆず大根おろしが付け合わせ...
...■たけのこ ■鮑スッポン ■刺身 ■鮪 ■グラタン ■金目鯛の柚庵焼 ■ヒレ ■鰤 ■ぶりしゃぶ ■ごはん ■河豚の白子焼き...■◎マナガツオの白味噌柚庵焼きと蛤の黒酢ソテー。蛤と黒酢ソテーが実に美味い! ■◎...・ヒラメとマグロのお造り ・松葉蟹のグラタン ・金目鯛の柚庵焼 ・ヒレ肉と海老芋の餡かけ ・氷見ブリしゃぶ...
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
『日本の食材と広東技法のハイブリッド料理』カウンターで堪能できる大人の隠れ家中華
8089人
...・中国茶とお菓子 胡麻団子は、中に黒豆と柚子が入り、濃厚な餡とは違い、爽やか。...胡麻団子はあんこが少ない中スカスカ目だけど、黒豆と柚子が入っていて美味しかった。...家に帰っていただきましたが、ごま団子も柚子の香りがして非常に美味しかったです...
...これも伝統の仕事だそうです。 噛むほどに味が出て煮ハマのような印象でした。上に青柚(かな?)が振ってあり後口も爽やかです。...今振り返るとずーっと煮切りだったからかしら 間で塩&柚子皮シュッなんか入るとイイなーなんて思ったりして ...
...■Absolut Citron Vodka と 柚子のカクテル ■モートラック12年 ハイボール ■チャームはおせんべい ■柚子のホワイトレディ♡ ■マティーニ ドライフルーツ... もう少し時間があったので、季節のフルーツを伺うと「柚子」がある...
...子供も好きなため時々朝食用で購入します。 今回購入したのは、ユズと山椒のフォッカッチャ(280)、クランベリーのパン(300)、阿蘇自然豚のベーコンパン(320)。 ユズと山椒のフォッカッチャは、ふわっとしっとりコシがあり...美味しい(^-^) ユズと山椒のフォカッチャは...
...■●「すきやき日山の焼きすきご飯」 ■山本山の海苔/柚子胡椒ならぬニラ胡椒 ■この海苔箱欲しい! ■生卵も無料だけど...卵フリークにはおすすめ。 ・韮胡椒は柚子胡椒の韮版に近い...
...■具 低温調理ピンクチャーシュー、うずら卵燻製、たまねぎ、ゆず、ド緑の塊、海苔、メンマ。ド緑の 塊は...その時に薬味もくれるのですが、海苔と青ネギと柚子でした。 ゆずがさっぱりして最高ー! かなりお腹いっぱいになりました...
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