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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...笑 ジャバラとは和歌山名産の柑橘系でカボスや柚の 様なもの。 さっぱりとして見た目も鮮やかで良い具合に喉を...●前菜盛合わせ ・大根の自然薯餡かけ(柚味噌)...トウモロコシのすり流しに ほんのり 青ゆずの香りがつけられています...
...猪の舌にかけられたソースは猪の脳みそと、赤ワイン、柚子で作られました 美味しかったです お口直し ●冬鹿 野草のドリンク だったような 鮭の粕汁 ●大内山牛乳さんのミルクを使ったパンナコッタ ●鬼柚 ブリュレ ●鹿肉のロティ 低温調理9時間 すごい!...■ローストホース(馬肉)には柚子ソーダのペアリング...
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