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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■珠玉(蕎麦) ■ウィスキー ■デュワーズ・ホワイトラベル ■その他お酒 ※炭酸割り・お茶割りプラス110円 ■梅酒 ■ゆず酒 ■みかん...
...すじと少量のこんにゃくのみで煮た優しいお味の煮込み 臭みや、脂っこさを感じない 丁寧な仕事をされているのでしょうね 白髪ねぎと柚子でサッパリ美味しく頂きました...
...個人的にはもう少し甘さ控えめが好みですが柚が入っているので調和が取れていて素晴らしい!...そして、三つ葉と柚子と長葱。 プーンと牡蠣の香りが鼻腔を刺激し...牡蠣のエキスが溶け込んだ濃すぎない出汁に柚子の香り...
...■トコブシ ■ホヤ漬け ■ミョウガのみそ焼き ■温野菜炒め ■生、釜揚げ、柚胡椒のシラス ■冬瓜と蛸吸盤の通し ■冬瓜煮...・トコブシ ・ホヤ漬け ・ミョウガのみそ焼き ・温野菜炒め ・生、釜揚げ、柚胡椒のシラス ・冬瓜と蛸吸盤の通し ・冬瓜煮 ・ブロッコリーと…サラダ...
...白髪ねぎ、糸唐辛子。 薬味として、山葵、柚子胡椒、生姜を添えて。 合鴨ロースはさっと炙って、日本酒で臭みを消した後、つゆで煮込むそうです。 なので焼きと煮込みの中間のような料理なんですよね。 合鴨ロースは確かに臭みも無く、変な食感も無く、鴨の旨味が味わえます。 つゆに浸ったピーマンも何気に旨くて(^^) そして合鴨の旨味と、長ねぎの旨味をたっぷりと含んだ、 つゆがこの後に大活躍することになります。そのまま飲んでも無茶苦茶旨いです。 薬味は個人的には柚子胡椒が好みでした...
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