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北野・新神戸・灘周辺の贅沢でプライベートな空間を演出できる、接待・会食にお勧めのお店
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...バブルの頃から、銀座の寿司屋で柑橘類を多用されるようになりました。 爽やかで上品さが出るからなのでしょうが、個人的にはすだちやゆずやかぼすを料理に使うことは非常に難しいと思っています...
...サーモンのアンチョビネーズにカリフラワーと芽キャベツ、穴子小柚ずし、一寸豆、揚物) ・お吸い物(玉子豆腐と魚身葛打ち)...^ 【先出し】 七夕の装飾がステキ! 季節の豆腐に雲丹と柚子がのったもの お浸し カリフラワーの枝豆クリーム(これ、とても美味しかったです!) 【お吸い物】 玉ねぎおしんじょのお吸い物は柚子風味でさっぱり...
...椀盛 蛤真薯 玉子豆腐 金時人参 柚子 アスパラ ハマグリが最高にウマでした。豆腐の切れ味は流石です。 向付 縞鯵 帆立 鮃 針烏賊 活モノは全て良く活っておりムチムチ。ホタテは焼霜にしており甘いです。 玉〆 中身を失念、生姜の香りと渾然一体でありました。 焼物 鰆柚香焼 叩連草 黒豆 サワラは大好物です。 強肴 鮑ステーキ もう最高です!言葉が出ません! 炊合 鋳込蓮根 蕪 六方薯 牛蒡 人参 高野豆腐 アッサリな中に昆布の鋳込みと柚子が大人びた味になってます...
...ズワイ蟹とシメジの冬至和え . 千枚漬鮨 あん肝柚子風味胡瓜軍艦巻 . 鯛 赤貝 トロ . 車海老 車海老 鱚...絹さやちらし ・巻物香合 鱧の子塩辛親子和え ふり柚子 ・内金蛤椀 鴨松風 諸子甘露煮 竹串差し 末広肴平 九十蜜煮...鱧真蒸すくい取ろ 南京玉子寄せ 蛇の目胡瓜 タピオカ 柚子 椀物の中にタピオカが入っています...
...炭火でふわっと焼き上げられています。 山葵の横の黒い物は、黄柚子の中をくり貫いて味噌漬けにした柚餅子(ゆべし)という物。 1口で食べないで、少しづつ味わいます...あおさのりあんかけ ・甘鯛かぶら蒸し ・かきとねぎ柚子くず煮 ・ぶりあっさり炊き ・焼穴子とあつあげの炊いたん...
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