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口コミ・お店の情報に「柑橘」を含むレストラン
1～17 件を表示 ／ 全 17 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...ひたすらに旨味を軸にしたメニューの構成。 柑橘系を多用するが柑橘だけにならないのがウデを物語る。 また...くらいしっかりつけてあるのだけど食べると意外とあっさりで程よい。柑橘の爽やかな風味もフワッと感じてとても上品だったのでびっくりしなが...
...ここから握り ★8すみいか 大粒の塩が乗っている。柑橘の香りの効かせ方が絶妙☆ ★8小肌 酢がきつくないのと、柑橘香しっかりなのがいい感じ。 ★8漬けマグロ 塩釜産。柔らかくてねっとりしている...アナゴは、一口大でふんわりしていて、柑橘系の香りもいいですね...
...サラダには柚子味噌風味というかジャムというか、甘い柑橘のドレッシングがかけられています。 スープは最初...サラダ・スープ サラダはレタスと水菜など、柑橘系のドレッシングがかかっています。 スープは吸物のようで...スープと言うより、コンソメ味のお吸い物って感じです サラダは、柑橘系のドレッシングが掛かっており...
...マグロの前菜がお気に入り！！ そのあと握りへ どれも美味しい 前半の握りのお気に入りはひらめ！柑橘の香りが爽やかでとても美味しかった。 ...
...グラス ボトル：6,000円 産地：フランス・ロワール 品種：ソーヴィニヨンブラン ほどよい酸味と柑橘系の香りが豊かな白ワイン。 『白身...
...■お通し ■平鱸、ヒラメ、クエの刺身 ■あん肝が混じった醤油タレと、葱のはいった柑橘塩だれ ■６キロ超えの鯛、甘酢でさっぱり ■赤貝、つぶ貝 ■牡蠣 ■イセエビ！！...平鱸、ヒラメ、クエ。高級魚が並びます。 あん肝が混じった醤油タレと、葱のはいった柑橘塩だれ...
...◎ 穴子の食べ方のなかで、これが一番好きかも✨ ⑩イカの肝和え ○ 遠くにゆず？柑橘系よ香りがしてサッパリ いただける ⑪づけまぐろ からし ◎...こういう高級鮨店があまり使わないタネにこそカジュアル店の活路があります。 柑橘を感じるやや強めな酢〆の小鰭...
...プリンのような 食感と甘み❤️ どこのお店も一律 これにして欲しいって くらい ここの玉子大好き ・平目漬け ⏩柑橘系の爽やかな 香りと酸味❤️ 弾力のある平目は 脂ノリも良く 上品な爽やかな甘み♡ ・赤貝ひも ⏩ひもが好き❤️...
...紫蘇、そして凍らせたマイクロミニトマトがいいアクセント。 ・穴子 塩 柑橘の爽やかさ。 ・穴子 タレ ・赤だし ・干瓢...鉄球巻き しめの赤だし デザートは豆乳杏仁柑橘のせ 甘さ控えめで...
...さりげにかかった酢橘の皮？を削った、柑橘の香りが堪らない。 連れも同じところで興奮していたので...貝なのに溶ける。ここが爆笑ポイント。 柑橘の香りも心地よく、後半はしっかりと貝のコリコリ感が残る...直前に軽く柑橘類の皮をすり下ろしてあり、ほんのり柑橘系の香りが食欲をそそります...
...・赤身の漬け 赤身の間に柚子の皮が挟んであるので、マグロに柑橘系の爽やかで上品な味わいが合わさっており...しっかりした白いかの食感で、柑橘とわさび、塩でいただきました。 お次は、銚子の金目鯛...穴子のタレ タレがなんか他の店と全然違うんです！ 柑橘系？これは多分柚子ですかね？な香りがして最高...
...まずは「特別純米 あたごのまつ」。 メロンのような果実香に、柑橘系の酸味、そして米の旨味が柔らかさとキレのある食中酒。...水の良さがすっと染み込んでくるお酒。上品で柑橘の香りのある塩辛にカチッとハマります。...塩辛は塩分控えめでさっぱりとしており、ふんわりと柑橘の香りがします...
...塩で食べるお寿司噛んでから ほどけるまで一瞬(^^) 小肌 大トロの後はサッパリと 口直しには最高の一品 鯵 酢橘をふって柑橘系で食べる にごり酒と合わせて美味しい 鮎 苦味とフワフワっと食感が素敵な大人の味！あと引くねー 佐賀の酒もコクがある日本酒で...
...jp/nobuhiromitomi」 最初は「鱚」の握り。柑橘の香りをまとわせた旬の味から始まる。...「鱒子」 「鯵の棒寿司」 娘の就職祝いに行きました 柑橘が香る つまみと握りの共演。 優勝 握り キス あさり ツブ貝...では、勉強開始します。 塩〆の鱚 軽く塩〆にした鱚に柑橘の香り...
...ジーンと残る。 海苔パリパリも良い。 -福岡白イカと春菊のお浸し- イカ柔らかい。歯切れの良い程よい弾力。 春菊風味良く、柑橘の爽やかさも...
...●小肌 （天草） 三日間寝かした小肌。 ●春日鯛 お塩と柑橘の甘酢を使って。 上品な甘さが引き出されていて好みです。 ●車海老 大きな車海老の上にはおぼろを載せて。 甘い♪ ●鯵（鹿児島・出水） 肉厚な鯵に大葉が合います。 ●バフン雲丹（根室） 有明の海苔はコンディションにも気を使いパリパリ。 海苔の香りも良く、雲丹も美味しい♪ ●穴子 （穴子） ●赤出汁 ●玉子 芝海老を練り込んで和食らしい美味しさを感じます。 素材の美味しさを活かしつつ、 お塩や柑橘の香り...
...いつも丁寧な仕事ぶりで感動します。ネタにはほとんど手をかけず素材重視を謳う寿司屋が増える昨今、漬けや、甘酢のしめ、柑橘と天然塩など大将の腕にも舌鼓が打てる貴重な寿司屋と言えます...
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