恵比寿の柑橘に関するお店

...◇イクラの小丼 かなりプチプチ新鮮さが際立つ。すりおろした柑橘（柚子？）の皮の香りが爽やか。残暑にぴったり。 ◇焼き物...◯車海老 ミディアムレアにて。 ◯赤身のずけ 柚子胡椒を載せ、柑橘使いもフォルムも美しい ◯穴子 贅沢にいただく...⁡ 特に気に入ったのは ・カンパチの握り →お口で広がる柑橘風味が最高でした ⁡ ・金目鯛の炙り →日本酒と合って最高です...

...そして大好きな春子も上質のネタ 柑橘のアクセントも良くてこれも美味しいなあ...これが濃厚で最高の一握り そして大好きな春子鯛も上質で、柑橘のアクセントがポイント 鱧と松茸と茶碗蒸しも...すだちと塩で食べるんだけど 身がねっとりで甘い！！！！ そこに柑橘の風味が口の中に広がって 最後はサッパリとなる...

...これを甲羅の中で よーくよーく混ぜます。 それを甲羅の下の細巻きのお寿司に、とろ～りとかけて戴く一皿。 柑橘がふわりと香り、鱒いくらのオ...

...平目と雲丹の包み揚げは熱々ホクホクな平目の後から雲丹が追いかけてくるよ   ここからは寿司 しっかり身が厚い小肌に柚子の香りと柑橘の爽やかさが美味でござる   スミイカ 肉厚なスミイカは噛めば噛むほどに甘さを感じるよなぁ   帆立...

...寿司のシャリから名付けられた、まさに寿司向けの日本酒 少し柑橘系の香りでスッキリテイスト...原料米：山田錦 精米歩合：50％ 日本酒度：＋4 穏やかな柑橘系の香りとレモン水を思わせる爽やかな味わい。 ...▪️炙りかます 軽くほどける身と炙りの香ばしさ。柑橘の香りがさわやかに演出...

...塩とタレ」 フィナーレに相応しい江戸前代表、ふわふわ食感がたまらない 塩は柑橘効いててさっぱりと、タレは甘味ある濃厚で、2種は異なる味わいに...いさきの昆布締め、ほたて、あおりいか、しまあじ です。 味付けの香りが良いですね。柑橘系？のほんのりかおる感じのお塩でしょうか...

...いかのげそと自家製チーズ なんていう組み合わせ！温と冷の組み合わせも面白い - バフンウニ - たまねぎの浅漬け - こはだ 柑橘が聞いててさっぱり - 車海老とハモ入りの卵焼き えびの風味ありで、とってもクリーミー（滑らかな口当たり） - あなご めっちゃ柔らかい 溶ける！ タレの甘さと柑橘の爽やかさが絶妙 - てごねずし 三重県の漁師料理 まぐろ...

...毛蟹かにずのジュレは たっぷり嬉しい！ジュレもさっぱり！ 白いかは さっぱり柑橘しっかり。 歯切れも良くねっとりと美味しい。 サヨリの昆布締めは...→のどくろ →あなご 塩、たれ ふっくらなうなぎ、タレにはすだち、塩にはゆず 柑橘を使い分けることで全く異なった印象を与える2貫 →干瓢まき →とろたく 追加...

...滑らかな舌触りと鮎並のふわふわと食感が楽しめます。 お吸い物は出汁の優しい味ですが、柚子が入っていて柑橘の良い香りがします。 ・銀杏とユ...

...フレッシュで生き生きとしたしなやかな味わい。グレープフルーツなどの柑橘系の香りに清涼感あふれる酸味と果実味でフィニッシュを飾ってくれます　■シェニン...さわやかな柑橘系の風味とミネラル感をもつ､キレのよい辛口白ワインで魚介類との相性は言う事無しです...

...ブリオッシュの香り、柑橘や青リンゴ、ピーチなど ふくよかで上品な味わい...時系列で感想です。 ☑︎ 酢橘サワー 補糖なしでピュアな酢橘の柑橘感があります。...ステンレスタンクで発酵しているのでこのブドウ本来の柑橘系の果実感と白い花などクリーンさを感じる香り...

...赤身のづけ 中トロのさくづけ はじめからマグロが続きます 藤田さんのマグロだから、どれも当たり前に美味しいんだけど赤身のづけは柑橘の香りがよくてお気に入り！ ⁡ かすご しまあじ すみいか 車海老 すみいかは生姜が中に入ってて好み...

...味わいに程よいふくらみを持たせつつ 厚みなくシャープな辛口キレある純米酒　■山本 純米吟醸 ピュアブラック 香りが控えめで柑橘系のような酸味と 鋭い切れ味が特徴的な山本の定番酒...

...⁡ 甘鯛 ぶり すみイカ 甘鯛はねっとり甘くて◎ イカは柑橘でさっぱり食べれます。 ⁡ 漬けまぐろ 中トロ...その身の立派な事といったら！ 山葵や柑橘を使用して味にメリハリをつけてますが...香りの良い酢橘を垂らして出してくれる握りは 柑橘好きにはたまりません...

...1人につき1個と何とも贅沢で、爽やかな柑橘の香りとザクザク食感の楽しんでいると、甘味が引き出されてきます...【新烏賊ゲソ】★★ コリコリした食感から、甘味とツメの濃さと柑橘の香り。 【白カジキ】★...◆ タイラギの漬け サクサクとした心地良い食感。瑞々しい身質。柑橘の清々しい香り...

...）確りし身がしまっていて、柑橘系のだし醤油と合う。 ◎酢の物・若芽（薬味・茗荷＆大葉）酢の加減が...当店のそれは実に攻撃的。 マダイは昆布締めで。仕上げに柑橘（すだち？）のエキスをチュルっと塗布しており...

...【混雑】 10割 予約必須かと。 【味】 どれも絶品 握りは塩と柑橘が多めなので、柑橘好きなら良きかと。 ★きのこといくら 程よい酢とキノコの旨み おろしとさっぱり ★煮物 程よく染みたカブ 香りづけされた塩味が小さくついたサーモンのマリアージュ ★甘鯛 まつかさ焼き 爽やかな脂の旨みとサクサクの皮 ★大トロのカツ パン粉と大トロの甘味がまろやか。甘い 酢橘を絞ると爽やかに、 ★鰻の茶碗蒸し 香ばしい鰻 出汁が効いた茶碗蒸しとタレが甘くて美味しい ★金目鯛握り 塩と柑橘を感じる爽やかな味わい...