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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...続いて、のどぐろ飯蒸し 新銀杏。 のどぐろには、山葵と一緒にキャビアライムという果実も。 餅米のしっかりした食感がいい◎ のどぐろは、いい脂乗りで...【デザート①桃】★★★ なつっこを使って。 ゼリーから溢れる柔らかな桃の香り、果実のフレッシュで酸味と甘味...
...純米酒 写楽 。上立香(うわだちか)は穏やかで、一口含むとさわやかな果実香が広がる。フレッシュなお酒だ。 6.釧路産の秋刀魚の小袖鮨 脂のりが素晴らしい...特に純米大吟醸生「火いら寿」の果実の様な爽やかさが堪らんですね...
...■シャルドネに比べ、アロマと果実味が際立ちます ■銀箔漆塗りのお椀。中身は何でしょう?....ブラン 。シャルドネ100%のスパークリングワイン。爽やかな果実味と酸味が食前酒として最適だ。...なにものにも媚びないすっきりとした酸味と渋み、ほのかな果実味がある...
...屋台で売られているようなフルーツ飴とは全くの別物で、果実本来の柔らかさを損なわない程度の薄い飴でコーティングされており、果実の甘みも活かしつつ、飴の甘さも感じるようになっていた。...肝わさ ■秋田 高原比内地鶏 もも肉 ■戸河内ハイボール ■果実飴(シャインマスカット)...
...デザートには、マスカットと巨峰の大福。 今までにいただいたことのないデザートで、大福に包むことにより果実本来の甘さがすごくよくわかる一品でした...
...フルーツ系のカクテルと言うと、果実そのものの 香り・甘さ・酸味を活かしてシンプルな材料で 仕立てる事が多いのだけれど。 ココの組み立てはかなり複雑。 なのに、その果実らしさを失わない塩梅に ちゃんと落とし込まれているのが痛快。...フルーツでドライ目のをとお願いして、 すりおろし果実たっぷりのロングをいただきました...
...口いっぱいに巨峰とシャインマスカットの果実のジューシーなうま味が広がります。旨すぎます。 ◼接客...香ばしく風味が良い。またデラウェアの果実感と甘さが良い味のアクセントだ。 ⚫【八寸】 「かます寿司...口いっぱいに巨峰とシャインマスカットの果実のジューシーなうま味が広がります...
...★【ピュリニー・モンラッシェ】 ブルゴーニュ。シャルドネ。 程良く凝縮された果実味と豊かな酸。 ★【オーパス・ワン 2016】 カリフォルニアワインのトップ。 2016年は当たり年。 プラム、ブラックベリーを思わせる果実風味、エキゾチックなスパイス感がアクセント。 ★【ルーチェ・デッラ・ヴィーテ】...締まった身質やエレガントな脂が醸し出す旨みに身悶えし、 立ち昇る果実香に陶然となり...
...お楽しみのスイーツ。 秋の味覚も含めた5種類。 ゼリーとシャーベットはその場で頂く。 素材を活かしているので果実をそのまま食べているよう...
...金柑は最後に氷を出してきてくれて、底に溜まった果実(皮のまま)をどうぞと勧めてくれます。これがまた旨い!...剥いてしまって種の周りに残った僅かな果実を啜りあげるようにじゅるうっと齧るのがいいところだ。...カクテルはやはりフルーツの美味しさを活かしたカクテルでして、果実が持つエネルギーをいっぱいに活かしたカクテル...
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
56583人
...グラース@680 「赤い果実のムースの酸味、クレームのコク、バジルの香りが仕上げる味わいのグラデーション、みずみずしい果実をくちにしたように広がる、爽快な香りとフレッシュな風味」Byお店 バジルが香りが、ベリーと合う。バジルベリークリームと果実のジュレ赤い...
...最中がパリパリと耳障りが心地良いです♪ とちおとめの果実のツブツブさもありながら、ほんのりとした甘酸っぱさ...最中がパリパリと耳障りが心地良いです♪ とちおとめの果実のツブツブさもありながら、ほんのりとした甘酸っぱさ...これも茜坂大沼さんの定番、ほんのりと果実の甘みがする大根おろしが焼き魚にまろやかさを加味しています...
...Brut」。 料理は「パパイヤ」の器で。 中身は北海道帆立、プロシュート、檸檬酢味噌、土佐酢ジュレ。 パパイヤの果実味と甘みにプロシュートの塩味がアクセント...
...■ロールキャベツ ■フォアグラテリーヌ ■頂きます! ■果実味で重みのある赤ワイン(1500円)。めっちゃ美味かった...しっかりとした葡萄の果実味が、口に含んだ瞬間にぱっと華やかに広がり、...杏仁のアイスと丸く切り抜いたスイカ。 果実味たっぶりのジュレ...
...●フランボワーズ 甘過ぎ!果実の風味も甘さで台無しに。 ●シブースト フワフワのムース...早速封を切って頂いてみました。封を開けた瞬間に果実の良い香りがしてきました。...ーズはホロホロとしたアーモンド系の生地でトップのソースと真ん中の果実がアクセントに...
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
55891人
...神田の果実屋万惣のスタッフが開店。都内に2店舗をもつ...毎回ちょっと甘くて苦手(笑) 下には、無花果の果実入りの ちょっと酸味のある無花果味のゼリーが。 アロエも入っていたり、ミントのような 爽やかさがありました。 とにかく、このミニパフェ 無花果の果実が美味しかった❗...
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
旬の食材をふんだんに使った中国料理をおしゃれな室内で。
45102人
...麺が細めで嬉しい♡ ■マンゴープリン♡ マンゴーの果実ごろっと入り、濃厚で美味しい♡ ■里芋とネギのとろとろ煮...食感のアクセント程度に細かくされたマンゴーの果実がまぶされた極上品。...・旬を味わう前菜の盛り合わせ(くらげの細切りのネギ油和え、果実酢漬けのカブ...
...■松阪牛ブラックカレー:自家製福神漬 ■デザート:季節の果実とゼリー ■デザート:プリンアラモード ■珈琲、茶菓子...20日以上もかけて作り上げたという黒いルーは濃厚さを果実の甘さが包み後から香辛料がじわじわと効いてくる。...Rosé 2015」。 落ち着いた酸味と甘みにスッキリとした果実味が感じられます...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
"à la minute" の 手法で供されるクラシックなソースで、フランス料理の真髄を知る
15224人
貯まる・使える
...・マコン フュッセ 2016 シュヴァリエ ジョフレイ 王道のフレッシュな、果実味が多めの軽めのマコン。 ・シャトー クーレージュ カップ フェール...軽く火を入れて甘味を引き立て ジャムのようになった玉ねぎ 甘みのある中東の果実を用いたビネガー ◎前菜その2 温かい前菜 北海道のホタテ 表面を焦がして...
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
25029人
...550円 マンゴーとパッションフルーツのムース。ムース部分、果実の味が濃く美味しいです。 ケーキやさんのパンというと...軽やかな印象に仕上がったモンブランは果実味の 強いスパークリングワインとも合います。...♪ 中に練り込まれたバナナムースは、 果実の旨味が漂いこれまた口に馴染みます ...
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