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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...しっとり甘くて、美味しかったぁ。 せっかくだから、お酒もきりっと。 春の名残を惜しんで、旬ももうお仕舞いな「筍木の芽和え」や 「自家製胡麻豆腐」「自家製つくね」など...
...■根菜と春菊のジェノベーゼ ■ここの名物シチュー 美味しい ■白玉団子と京きな粉アイス ■お通し ■おばんざい3種(筍の木の芽味噌和え・菜の花の辛子和え・明太ポテサラ)...
...花山葵添え あしらい 【煮 物】鯛の子と筍炊合せ 若芽信田巻 木の芽 【強 肴】牛スネと新じゃが芋挟み焼 桜葉 ビーツ餡 【食...あしらい 【煮 物】筍饅頭 若芽餡かけ 木の芽 【揚 物】菊芋掻き揚げ 枝豆 烏賊 独活 【食 事】銀シャリ...数の子染卸し あしらい 【煮 物】若竹煮 蛍烏賊 蕗 木の芽 【強 魚】蝦夷鹿と新じゃが芋挟み焼 桜葉 ビーツ餡 【食...
...天には木の芽。 肉厚のサヨリに、テンションが上がります。...500円 ■本鰹葱塩たたき ■穴子(焼) ■桜マス木の芽焼 ■蛍烏賊と山菜の天ぷら ■海鮮丼 ■鯛茶漬け...つけ焼きにして、木の芽をふんだんに ちらしたもの...
...■鮪トロ手巻 ■アワビ唐揚げ 海苔ソース ■桜鯛と菜の花昆布〆 からすみまぶし ■まるたけえびす 本醸造 ■塚原白子筍 木の芽焼 ■伯楽...
...・そら豆、ゆばの土佐醤油ゼリー ・春キャベツキッシュ ・ハマグリのエスカルゴバター焼き ・たけの子とウドの木の芽ソース ●カルパッチョ 皮目をあぶった鯛とグレープフルーツ ●スープ ゴボウスープ ●フラン アメリケーヌのフラン ●魚料理...
...柔らかいいいだし巻きです。大根おろしはなくてもいいとおもいます。 筍の木の芽焼 柔らかい京都の筍をスライスしみりんと醤油、出汁で合わさったタレを塗りサラマンダーで焼き、香りの高い木の芽を乗せて海苔をまいていただきます。 焼き筍は大好きでこの季節によくいただきますが、これは別物。木の芽の香りと筍の風味...
...・八寸 。 左から、鯛の子煮凍り、白魚と木の芽油、一寸豆、鯛このわた和え、飯蛸。 上品できめ細やかな煮凍り、軽い塩味の白魚と木の芽油、茹で加減も塩の 加減も申し分のない一寸豆...■煮物:のどぐろの煮付け 小茄子 木の芽 薄味なので生臭く感じてしまう もっと甘辛味にしても...
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