石川の更科に関するお店

...（たぶんその機会はないと思いますが。） いぬお更科系に開眼！！ 今日は急に寒くなってきた...ここはオススメです。 純白のコシもしっかりある細い御前(更科)蕎麦 私は蕎麦については、基本的に白いのど越しのよい更科蕎麦のほうが好きである...

...タイミングがよかったようです(≧∇≦)ｂ メニューを見ると、更科、二八、十割と三種類のお蕎麦があることがわかります。 更科と十割は限定八食。 日曜日のこの時間で間に合うか不安でしたが...お年寄りの方まで様々 接客も丁寧な印象♪ お蕎麦の種類も更科 二八 十割とあり更科と十割はたしか限定だったような？...

...どうやら『タテマチストリート』から1本早く曲がってしまったらしい。 この道を更に抜けると、移転した蕎麦・ 更科藤井 や、 いたる本店 な...

...かなりごっしりしており、 蕎麦の香りが強く、すするというより、 つゆにつけていただくという感じ。 広島の十割蕎麦は更科とまではいわないまでも...

...来年の仕事は野草にどっぷりつかりそうだ。 更科藤井 石川県金沢市柿木畠3-3 電話 076-265-6870 期待通りのよい更科 白糸のような細めの蕎麦。更科は挽きぐるみや 田舎そばのような野趣はないが...

...そこで食べた蕎麦よりずっと細い。 それゆえからか、香りの強さはないんです でもこの細さ… 京都で食べた上品な更科蕎麦を思い出しました。 ...

...と思い、入店。店名からみて、やはり注文したのはお蕎麦です。やってきたのは、黒くて中太の越前そば。うんうん、私は白くて細い更科そばより、こ...

...これから行く人は気をつけて？ じゃあ、順に見ていくね？ 『かき塩ラーメン、かき増し』 麺は細めん、全粒粉。 日本そばの更科のような食感と...

...金沢の夜、 炉ばた割烹たに山 で大きなノドグロに舌鼓を打ったあとの〆の一品は、近くの 更科藤井 で納豆そばを食べようと行ってみたら「柿木畠に移転します」との貼紙が貼ってあって店内は真っ暗です...

...しかし、食感のど越し良くとても食べやすい。 ｢変わり（菊）｣。 うっすらとした黄色でプチプチと菊が見える。 更科ベースなので食感が良い。...

...それにしても、ご主人との距離がホント近いです。 この間伺った 更科藤井 も近かったですが 手元が見えるくらい近いのは...夜営業しているのが素敵。 呑む前提なら石川県ではここと更科藤井さんが双璧かな。 ここはタクシーか代行必須ですけど。...蕎麦の麺は白く更科...

...蕎麦は見た目は、黒めの田舎そばにみたいな感じですが、のど越しが良く、更科に近い感じです。 蕎麦の風味とコシを楽しむのではなく...外はすごくいいお天気。 花粉も絶好調で、鼻水がひどく 香りが全くわかりませんw 更科系ではなく...

...ランチメニュから白糸そばとミニ海鮮丼のセットを食べました。 お蕎麦は更科で香りも強くエッジも立っていて居酒屋の〆の蕎麦のレベルを超えるものでした...

...■治部煮♪蓋の裏にも絵があって素敵な椀　■治部煮♪　■治部煮の蓋付き椀　■更科そば（800円） 東山の隠れた名店。...昼は、冷たいそば２種類のみを提供しているようです。 今回は、更科そば（税込800円）を注文しました...

...素晴らしい。 本気度がうかがえます。 初めてなので、特上・馬方かさねそばを注文 特上が細引きで、更科蕎麦的な感じです。 馬方は太麺で、風味が強く田舎蕎麦です。 どちらも10割そばです。 10割なのに、どちらもすごくなめらかでとても技術を感じます。 更科なのに...

...そして、五穀米、と手抜き一切なしのランチです。 最後の田舎蕎麦も実に美味い！ 前日のランチに金沢でいただいた更科藤井さんとは、また違った...

...天ぷらはお野菜中心でかもなく不可もなく 肝心なお蕎麦は更科なので白くあっさり ほうじ茶はあまり感じられません 更科ならほうじ茶いれなくても、、、？と思いました。...メニューを拝見します。 石川県産のほうじ茶（加賀棒茶）を更科蕎麦に練りこんでます...

...出汁は気温が寒かったせいか、濃いめに感じました。今度は天せいろ(冷)で細いそばや、この日お休みだった更科そば(自家製粉しているお店はほんのわずかだそう...

...やはり「白山」という文字も見かけられますね。 「吟醸そば」という、そばの実の中心部分のみで作った白いそば(いわゆる更科そばでしょうね？)も興味があったのですが...