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口コミ・お店の情報に「昆布」を含むレストラン
1～13 件を表示 ／ 全 13 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...キャビア 空豆、桜海老 穴子、フォアグラ、杏 ■バターは3種あります。プレーン、ブラックペッパー、フェンネル。 ■蕪 真鯛の昆布締め 柚子...
...アヴェンデセールはシンプルなブランマンジュ。 表面を覆うのはコンブ茶と松の新芽のとろーっとしたソース。 甘ーい。...12、発酵と松 ブラマンジェの上に、 発酵させたコンブ茶と 松の新芽のオイル ちょうど他店で松の新芽の料理を...Milk/Kombucha /Pine ブランマンジェ 昆布茶 松の新芽 昆布茶とブランマンジェのハーモニーが抜群に踊ります...
...写真より実物の方がもっと綺麗ですが、、、 桜鯛のカルパッチョ 羅臼産昆布の香り（新鮮な桜鯛を上品な昆布の香りがより引き立てていました。中のお野菜も、はっとさせられるものも入っていて...まずは前菜 『根室産サンマのカルパッチョた秋味色々』です。 サンマは昆布で〆ているぞうです...
...お料理は ・北海道産2年熟成のじゃがいも キャビア ・平目の昆布じめ わさびのソースとビネガーのソース ・スペシャリテ...■アミューズ1 ■内観 ■サイン ■ゴボウのフリィ ■ブリの昆布ジメ 柚子の香り ■発酵マッシュルーム 半熟卵...クエの子 和歌山産クエのポワレで登場しました。 仕上げには昆布出汁とくえの出汁をベースにした...
...ホタテを細かくカットしたものに、羅臼昆布で風味付け。昆布味は面白い一方で、ホタテはやや生臭味を感じました。あと「羅臼昆布」が「ラスコンブ」に聞こえて仕方なかった...
...これ、HITです！ 揚げ物嫌いな私でもさっぱりと頂けました。 透明なスープは昆布だし。かぼす風味がまたよいです♪ ■ カレー ご飯の量を ゴルフ or テニス...相変わらず器が美しい。 蛍烏賊と菜の花のブリュスケッタ マコガレイの昆布締め...
...■牛肉炭火焼 ■鴨肉のコンフィ ■牡蠣とフォアグラのポタージュ ■シュヴァリエワインを使った牛ほほ肉の赤ワイン煮 ■真鯛 昆布締め ヨーグルトとホワイトバルサミコソース ディルオイル...
...合わせると昆布締めで熟成したかのような味わいになる。 太刀魚自体は新鮮なものをそのまま出しているにもかかわらず。 これまで味わった太刀魚とは別物の絶品☆新鮮な大きいものがとれた時のみ出す料理だそう。 ★9癸生川さんのツルムラサキ キャビア 昆布 つるむらさ...枝豆の食感もよく抜群。 甘海老 キャビア 昆布オイル ペンタス 甘海老のねっとり感と昆布オイルがシナジーを産んだ独創的な逸品...
...【ドリンク】 「奥会津金山・天然炭酸水」 【アミューズ】 「大根 花梨 帆立貝」 紫、黄色、緑、白などのいろいろな大根を昆布締めにし、薄切りの帆立と、昆布のお出汁のジュレを見るフィーユ上に重ねたテリーヌ...
...とってもなめらか。 トッピングは、ズワイガニ、サワークリーム＆キャビア、 クリスマスツリーに見立てられた子持ち昆布に金箔まで。贅沢ですね...
...バイキングで和洋とあり、メゾンカイザーのパンが食べられます。 和食はお粥、じゃこ、玉子焼き、魚、ハンバーグ、あさり、オクラと昆布、スパゲ...
...茸・椎茸に水を入れずに5時間煮込んで塩のみで味付けしたスープに焦昆布オイル。トマト・タイム・レモングラスを加えて。 付け合わせに茸の端材を葛でまとめたパイ 凝縮した茸の旨味と昆布の旨味が複雑みをもちながらぐっーーっと主張！...きんぴら風に。 【帆立、トムヤム・昆布】 パイ生地のカップの中には...
...■自家製ブリオッシュ ■アンコウ ■昆布茶 ■アンコウのロッシーニ ■アンコウのロッシーニ断面...■蕪のタルトタタン ■柏幻霜ポーク ■米の昆布茶 ■サラダ ■オリヴィエシェフ ■シェフとマダム...ここでは…アルコールペアリングはやめて「昆布茶」にドリンク変更...
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