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口コミ・お店の情報に「昆布」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 399 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...って感じなんですかね 一品目は胸肉の刺身。お醤油がお供で出て来るんだ けど、どうも普通のお醤油では無さそう。 昆布を漬け込んだのか、甘味...
...◯刻み鉄皮と白子と昆布〆焼霜河豚(河豚～６日寝かし、薬味～一味入りポン酢染めおろしと醤油) ◯焼松葉(薬味～スダチと塩と昆布出汁ベース地)、別皿ほぐし味噌和え、別皿に蟹出汁ベース地(蟹出汁～鰹昆布出汁割で別皿の食した残りのほぐし味噌和えと合わせる)...
...青葉 茗荷 最初こちらの平目を食べたときに、もしかして昆布〆かと思うくらいに良い香りがしました。 この一口食べて良い香りがするのは、 鮨さいとう や 鎌倉以ず美 など非常に技術の高い お寿司屋さん以来です。最初、昆布〆ですか、と聞いたところ生です...すっぽん、三つ葉、椎茸、蓮根をかき揚げにしたもの。揚げたてを昆布塩をつけて頂きます...
...■官能的な香りがふわーと♪ ■振りかけられた細かい塩コンブが、頑張ってマス ■雰囲気良く上品な店内 ■牡蠣アップ...和牛といぶりがっこ、原木椎茸の香りに塩コンブの旨味もすごくマッチ。...◇鄙願 ◇田酒 生酒 ◇飛露喜 和食の名店の出汁は昆布が中心...
...■白ずいきの鮨。トッピングは胡麻 ■淡路さんの鱚。軽く昆布をあてています。昆布の旨味が鱚の地味を引き立てます。昆布はおそらく真昆布...
...その抽出したエキスを昆布出汁に合わせて 玉蜀黍スープを作り黒トリュフを浮かせてます。...お飲み物消費税含むお会計¥39,000 ①青森 槍烏賊 昆布出汁のスープ ワイングラスに注がれて来ましたのは 槍烏賊を綺麗に掃除した後で槍烏賊の 自然な旨味と昆布出汁を合わせたもの 槍烏賊の身は濾してから脱水を施し乍ら...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
7ル・マンジュ・トゥー
確固たる信念に基づいて、進化し続けるフレンチ。巨匠・谷昇の矜持がほとばしる一皿を味わう
32162人
- 日曜日
...食べにくい？んー？とガツガツ食べ進んだら、連れが「昆布だしの感じがする？」と。ん？とゼリーだけ食べると、昆布かどうかは定かではないけれど囁きのような小ささで...② メインのお魚が素晴らしかった。 アミューズ②は羅臼の昆布を酢昆布にしてレアのホタテと和えているのだが...
...■ばちこ、生の唐墨、塩昆布。ばちこも自分史上最強のばちこでした♡ ■お漬け物...石かわで大将の片腕を勤めていた。昆布や鰹節をシンプルに使った出汁による料理の数々は...お料理もまさに神楽坂石かわを引き継いだ、鰹と昆布の出汁をしっかり効かせたお料理構成です...
...下仁田葱 酢味噌 ■お酒のあてセット〜バチコ 子持ち昆布 あおなまこ 市田柿の黄身酢 赤かぶ ■すっぽんのお雑煮...本日の逸品は、 牛肉(部位は失念)の昆布締めが旨かったなぁ。写真はありません。 広島焼き...きのこの汁物 ゆずの香り平目の昆布〆 鯖の鮟肝あえ セイコ蟹 鰤の焼きしゃぶボラの白子添え...
...一杯が配膳です。 スープは味噌ダレ。 出汁は豚清湯ベースに根昆布、椎茸、サバ節、煮干を使い、...ポカポカしてくる。 スープは非常に濃厚な味噌味が豚骨と昆布ベースの中で際立っていて、めちゃくちゃ美味い...出汁はゲンコツで取った豚清湯にカタクチ煮干し、サバ節、根昆布...
...口内を興奮で満たして行きます。 ご飯の中を良く探り出し短冊状の昆布が 入ってるのが見つかります。 その昆布に何とまぁSECRETOの文字が 刻まれてるでは有りませんか。...マッシュルーム 紫芋 花穂 ■能登ターキーバーガー ■能登寒鰤昆布締め 能登河豚 下仁田葱 柚子 山わさび...
...■【鹿児島直送さつま揚げ 580+VAT】 小振りでまんまる♪ 挟まってるのは昆布かな？ 牛蒡かな？ ■【プレモル中 650+VAT】 ■最初に出てくる3種...19:35 ] さつま揚げ (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ 小振りでまんまる♪ 挟まってるのは昆布かな？ 牛蒡かな？ 旨いね！ ゴボーだね♥ 甘味のある香ばしさ...
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
13石臼挽き手打 蕎楽亭
96122人
- 月曜日、日曜日、祝日
...ダシがスゴく良い！ 想像ですが昆布は利尻か羅臼か真昆布か この３つの内のどれかじゃないかな かつおは血合いなしの鰹節...ビール 奈良萬たる純米（ならまん、福島県） キスの昆布〆 若筍煮 鴨ざる 穴子天ざる 初めに...
...ドリンクを頼むと紫蘇風味の昆布の佃煮みたいなのが付いてきたので、...肝吸いは昆布、鰹節感は丁度良いですが裏に生姜がほんのりで珍しいですね。...焼き鳥、白焼き(並)、うな重(上)、肝吸い。お通しは塩昆布...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
15リストランテ ラ・バリック トウキョウ
一軒家の日本家屋で上質なワインと料理をお楽しみください。
36056人
- 月曜日、日曜日
...これは本日一番美味しかった冷前菜。 薄切りしたヒラメを昆布締めして妻のように細ギリにしたセロリとシブレットを巻いています。かけられているのはオリーブオイルベースのディルの緑色のソース。これが昆布の味もよく美味しい。日本人向けの味付けですね♪...何かアクセントがある方が好みかも。 ●氷見の天然ブリの昆布締め 聖護院かぶらのピューレ...
...黄ニラ、ライム、醤油のチュイル ■ホッキガイ、おぼろ昆布、ピマンデスペレット、木の芽 ■❺新玉ねぎのヴルーテ...■八角のマドレーヌ ■春の貝7種の盛り合わせ ■昆布じめた仔牛のヒレ、仔牛のコンソメ、春野菜。...周りにトマトみたいな形のマイクロきゅうりが、コンソメのスープと昆布みかんのオイルでさっぱりと仕上がってました✨...
...（トヨチーニ） もぎたてで肉厚の干し椎茸を戻したもの 昆布の持ち味をサラリと出してほんの少し 昆布からの瀞みも浮き出る感じの優しさで 昆布のうま味を吸い地に浮き立たせている そして地は更に 昆布出汁ベースに蒸し鮑とTOYOCINIから...
...2つの山に盛られた皿が、ご主人から手渡された。 手前の方は「昆布〆」だそうで、＇二つを食べ比べてみてください＇という言葉も添えられた。 何れも良い出来だが、昆布〆の方がより食感がねっとりとして、甘味も強く感じる。 山葵はおろし立てで...柔らかく、濃すぎず、ほろっと崩れる身は、最高級の味です。 一緒に添えてある炊かれた昆布も...
...■前菜:春菊ささみのわさび和え 前菜:オクラとミョウガと塩昆布の卵和え ■砂肝の煮込み 八角風味 ■胸肉・皮・大葉とねぎ...前菜:春菊ささみのわさび和え 前菜:オクラとミョウガと塩昆布の卵和え 砂肝の煮込み 八角風味 ささみ 胸肉・皮・大葉とねぎ...⇰ きんかんの燻製 ⇰ オクラ､昆布 ⇰ ささみ､アボカド ⇰ 砂肝､八角 ⇰ 抱き身､葱 ⇰...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
20ピアッティ カステリーナ
イタリアの伝統と日本の四季が出会う空間
58101人
...2Antipasto Freddo 冷前菜 昆布〆さよりのｶﾙﾊﾟｯﾁｮ ういきょうｻﾗﾀﾞとﾅｽﾀﾁｳﾑ、ﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞﾋﾟｭｰﾚ 和の昆布〆さよりに...全粒粉自家製パンが絶品 ■Antipasto Freddo 昆布〆さよりのｶﾙﾊﾟｯﾁｮ...
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