西麻布の昆布に関するお店

...蟹の身とトリュフのドレッシングがけサラダ お洒落。 . 鰆の昆布締め，金目鯛の燻製、くじらベーコン くじらベーコンがとんでもなく美味しい。 . フグの白子 クリーミー！握りの形は珍しい . 牡蠣 こちらも握りは珍しい . 子持ち昆布のフライ プチプチ。 ...柏の葉が添えてあるというニクい演出。   ▼白魚の昆布じめ 白魚が大きくてびっくり！！ 甘くてツルリ...

...個室もあって、落ち着いた雰囲気です。　■昆布牡蠣　■平目松茸　■濃厚茶碗蒸し　■黒むつ　■煮はまぐり...タラの芽とホタテの天ぷら、和歌山の中トロ、こはだ、サクラマスの昆布しめ、しまあじ...個人的には 雲丹の巻物 黒むつ 姫鱒の昆布〆 のど黒 スミイカ（イカ墨の岩塩乗せ） ボタン海老...

...スタッフさんは若めで、いい具合に接客をしてくれます。一通り食べて、追加でトロタクとサンマと鯛昆布決めをいただきましたが、とてもお腹いっぱ...

...このやま山葵醤油は秀逸。 他にものどぐろの昆布〆に白トリュフ塩を振ったものや、 薄い昆布で包んだ鯖など、 工夫を凝らした肴が目白押し。...takuan Roll　■その他メニュー　■カイワレ大根の昆布締め カイワレ大根を昆布で締めてます...

...\20,000～ ■子持ち昆布　■くじら　■さえずり　■お造り。　■白子の茶碗蒸し。とろける。　■雲丹。　■穴子。　■海老。　■海老、鯛昆布締め。　■おつまみ(おまかせ)♡...＜お料理、握り＞ ○ 先付3品 ・蛸の柔らか煮 ・子持昆布 きゅうり ・絹もずく 茗荷 蛸も子持昆布も...

...泣かせる相性の良さだ。   九絵 握った後に昆布に乗せて蒸すと言う「握り蒸し鮨」にしているそうだ。 みっちりとした食感で、九絵の旨味の後に昆布の旨味を感じさせる段階的な設計が良い。 昆布の旨味や香りが先行すると...

...■■旬菜おひたし やさしい味付けの旬のお浸しはお酒が進みます。お食事のスタートにどうぞ 写真は一例です　■■子持ち昆布　■■本鮪漬け　■...

...・中トロ 悦 凱陣 大吟醸 茶碗蒸し ハタの昆布〆 小肌 赤身 越の景虎 熱燗 鯵の昆布〆 鮟肝と奈良漬 二食丼 金目鯛の西京焼き 越の景虎 ぬる燗 長崎 ハーブ鯖 海老しんじょう 生蛸 水蛸 アオダイの昆布〆 来福 純米酒 あさりの酒蒸し イサキ 夏野菜の煮浸し ・冬瓜 ・なす ・素麺南瓜 炙りカマス 赤だし 甘味 メロン お土産 玉 良かった点 ・最初の五種盛りはどれも美味しく塩梅も良い◎ ・まぐろはやま幸をうたうだけあり美味◎ ・昆布締めの締め具合はかなり絶妙で特に美味しかった◎◎◎ 悪かった点...

...SHIMA AJII　■真こち MAKOTI　■白きす昆布〆 KOMBU-JIME　■あわび AWABI　■石垣貝...1080円 ・もずく酢 680円　■〈摘〉 ・子持昆布つまみ 1980円 ・鯨ベーコン 1080円 ・ほたるいか沖漬...■真だこMADAKO　■いくら IKURA　■子持昆布 KOMOCHI-KONBU Tangle with...

...■ホタルイカの茶碗蒸し　■追加 鯵　■鮪 中とろ　■鰆 昆布〆　■鮪 赤身 づけ　■初鰹のづけ　■帆立の磯辺焼き　■春子鯛　■入り口　■店内　■梅酒のソーダ割　■京都 岩もずく　■備長炭で炙った魳　■あて巻き　■竹岡産太刀魚の塩焼き　■入梅鰯　■鱚の昆布〆...■漬け鰹　■目光炙り　■肝ソースはご飯を入れて　■鰆昆布締め...

...・ほたて（厚切） ・金目鯛昆布〆 ・ねぎとろ（生本まぐろ） ・赤身（生本まぐろ） 〈つまみ〉 ・たらばがに（ほぐし身）…820円 ・金目鯛昆布〆…920円 ・ねぎとろ（生本まぐろ）…780円 〈刺身〉 ・甘海老…720円 ・ほたて（厚切）…620円 ・赤身（生本まぐろ）…980円　■鮨各1ヶ320円 ・いくら 〈つまみ〉 ・いくら…720円　■鮨各1ヶ360円 ・煮あなご ・仔持ち昆布 ・ずわいがに ・中とろ（生本まぐろ） 〈つまみ〉 ・煮あなご…820円 ・仔持ち昆布…820円...

...5日間寝かしたサワラ 握り方がカッコいい！ 昆布締めヒラメ（5年間北海道で寝かした真昆布を使用） ★愛知県・本みる貝 ★山口県萩のシメサバ...■漬物　■茶碗蒸し　■赤身漬け　■白えび　■サヨリ　■平目昆布じめ...

...・明石の蛸 柔らか煮 ・甘鯛松笠揚げ入り茶碗蒸し ・平目の昆布締め 長崎産 ・墨烏賊 淡路産 ・馬糞雲丹、紫雲丹 ・生鯖漬け ・赤身漬け ・中トロ 熟成8日 ・大トロ ・金目鯛のお吸い物 ・赤貝 ・小肌 ・車海老、白海老昆布締め ・煮穴子 ・筍の手巻き...■中トロ　■生鯖　■雲丹　■平目昆布締め...

...■鮎の一夜干し　■シマアジ、マダコ　■太刀魚の昆布〆　■季節の先付け 冬瓜　■乾杯用グラスシャンパン　■ジュンサイとつぶ貝　■ヒラメとマダコ　■いさき　■しまあじ　■キスの昆布締め　■赤貝　■インドマグロの中トロ　■バウンウニ...ツマミ たけのこと菜の花の昆布締め タケノコがほくほくで美味しい！とにかく昆布締めが好きなのでとても好みでした！...

...白・黒 各　■魔王　■村尾　■森伊蔵　■焼酎［その他］ ロック・水割・お湯割からお選びください。　■鍛高譚 紫蘇　■黄金譚 昆布　■紅乙...

...デザート感覚で食べれるような一品です。　■昆布の山椒佃煮 当店の出汁にも使っている日高昆布をお酒に合うよう甘辛く煮込みました。　■〆さばの白板昆布巻き 千葉県産の鯖を当店の土佐酢でしめ...

...これもプチうま系！ お次はヒラメの昆布締めと、カワハギ！ カワハギはもちろん肝を巻いて出てきたよ！ 序盤からノックアウト級のうまさ。 本みる貝！ 食感が心地よすぎる！ カツオ！ 藁で軽くスモークされてて、うまー！ スミイカの昆布締め！ イカの昆布締めっては...

...食感のコントラストがいいかんじ。 「石ガレイの昆布締め」 昆布締め好き♪ タンパクなカレイにねっとりと昆布の風味が絡んでます...

...金目鯛 銚子産。昆布〆により脱水。 〆加減が良く、強い脂がすぐに滲む。 シャリの温度が高めだと、更に融解の速度が上がるだろう。 鯖寿司 求肥昆布を巻いている点が個性的。 酢飯は赤酢で、胡麻と大葉を混ぜている。 求肥昆布なので風味に加えて酢の香りもあり...

...素敵です。 ⁡ ⁡ ⁡ 【春小鯛の昆布締め】 茨城県で水揚げされたこちらは丁寧な下処理に加えて、昆布で締めると淡白な身質から咀嚼する毎、ほのかに香る昆布の旨味が口の中いっぱいに広がりつつ鼻腔もくすぐる粋な逸品...