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西麻布の日本料理のお店
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口コミ・お店の情報に「昆布」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 134 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...です。 サラダは 六種の有機野菜サラダで、 レタス、水菜、塩昆布が青い陶器に盛り付けられ、 塩昆布が食のアクセントになりおいしいです。 小鉢1品目は ひじき煮で...上にジャコがかかっていたり塩昆布が混ざっていたりと一工夫されています...
...■■旬菜おひたし やさしい味付けの旬のお浸しはお酒が進みます。お食事のスタートにどうぞ 写真は一例です ■■子持ち昆布 ■■本鮪漬け ■...
...\20,000～ ■子持ち昆布 ■くじら ■さえずり ■お造り。 ■白子の茶碗蒸し。とろける。 ■雲丹。 ■穴子。 ■海老。 ■海老、鯛昆布締め。 ■おつまみ(おまかせ)♡...＜お料理、握り＞ ○ 先付3品 ・蛸の柔らか煮 ・子持昆布 きゅうり ・絹もずく 茗荷 蛸も子持昆布も...
...海水うなぎなのであえて塩を強めにあて、 身の旨味を引き出す効果を狙ってるそうです。 肝と長芋が下に入っており、 お出汁は骨、昆布、少しの...
...ただわたしにはフレンチにしてはソースの完成度が？という感じですしフレンチ懐石としても、この素材になぜ昆布のジュレをべったりかけるのだろう...
...食感のコントラストがいいかんじ。 「石ガレイの昆布締め」 昆布締め好き♪ タンパクなカレイにねっとりと昆布の風味が絡んでます...
...しかしながら主題はあくまで出汁であり、鼻腔をくすぐるカツオとコンブの香りがしっとりとした雰囲気をクリエイトしてくれます。...これ。ウンマすぎる。一膳目はそのままいただき、二膳目は自家製昆布の佃煮を添加して味変、三膳目は白ポン酢を加えて香りと酸味とともに胃に流し込みました。 ●香の物： 出汁をひいた後の真昆布や羅臼を炊いた昆布の佃煮...
...水出し羅臼昆布出汁なのです。羅臼昆布だと煮出すと濃い黄金色で濃厚な昆布出汁になるのですが...
...お出汁に使われてますお水は WASAN高嶋酒造の仕込み水 昆布は奥井海星堂の利尻 本枯節を引いた1番出汁で吸い地を引いてます...珍しい。とても透き通ったお出汁だ。利尻昆布、本枯れ節、富士山伏流水で仕上げるが...お椀の時に使われたものの2番出汁 其れでもかなり昆布のうま味が引き出されていて...
...海老寒天・生姜味噌・キヌア瓜・よもぎ麩小豆煮・茗荷・昆布佃煮。...■焼きヤングコーン・ドライフルーツ ■ほうれん草と鰹節と昆布出汁のフレーズン ■鹿児島産黒宝豚のバラ肉...その構成は「穴子の押し寿司」や「昆布の佃煮...
...卵焼き ほうれん草の和え物 なすとししとうお浸し 鶏肉と油揚げの炒め物 きゅうりと昆布と白菜の漬け物 どれも美味しく頂きました。...・ししとうと茄子の揚げ浸し ・卵焼き(あんかけ) ・お漬物(白菜/きゅうり/昆布) ・しじみのお味噌汁 ・ご飯 お魚はもちろんですが...
...■焼き鮭といくらの親子茶漬け御膳 生塩鮭を昆布〆することによって魚の水分が抜け、昆布の旨味が浸透されねっとりとした鮭の凝縮された旨味が味わえます...・小鉢2 小松菜と油揚げのお浸し ・佃煮と漬物 梅塩昆布...
...お造りはアオリイカ、ヒラマサ、鯛の昆布〆。アオリイカとヒラマサの味覚は上々なのですが、鯛の昆布〆がけしからん。なぜこんなもじゃもじゃコンブをまとわりつける必要があるのか理解に苦しむ...
... 鯛昆布〆白瓜昆布〆紅芯大根 花穂 山葵酢 美しい先付ですね。紅芯大根って、ふむふむこう使うよね。と 程よく昆布締めされた鯛と共に登場しました...
...■黒毛和牛赤味噌シチュー ■生牡蠣ポン酢 ■子持昆布浸し ■鰆の焼き霜 ■みたらしぷりん ■食後のオリーブ茶 ■暖簾 ■看板 ■メニュー ■メニュー詳細 ■懐石 三田ばさら 別邸 ■先付8種盛り合わせ ■子持ち昆布浸し ■菜の花辛子浸し ■鱈白子揚げ出し...コースの内容はこちら！ 【前菜八種】 ・子持昆布浸し ・鱈白子揚げ出し ・黒毛和牛赤味噌シチュー...
...・お造り →真鯛は昆布締めされています。和風ソースと柚子の泡で。...うーん美味しい〜 ノルウェーサーモン 七味 黒胡麻 昆布 バーンブランソース 白ワインとソース...・ノルウェーサーモンのバーンブラン 七味黒胡麻昆布のころも纏わせていており とても美味しかったです♡...
...今回は1番高いコース。 まずは小鉢 もずく（能登産）、子持ち昆布、明太子、クリームチーズ もずくは歯ごたえがよく、味もしっかりして最高。 子持ち昆布は酸味も程よく前菜としておつまみとして美味しくいただいた。...小肌はお酢よりも熟成の旨味が強い ▶︎真鯛の昆布〆/4日熟成 ねっとり...
...■前菜の盛り合わせ。 ■とら豆のブランデー煮が好き。 ■子持ち昆布とセリもサッパリ美味しい。 ■すっぽんの小鍋。...キノコ豆腐、花豆みつ煮、魚の角煮、 牡蠣と豚の煮凝り、子持ち昆布と根三つ葉のお浸し ※温物 長崎産 すっぽんの小鍋 ※お造り...土佐酢でサッパリ頂けた。 前菜の盛り合わせは白子や子持ち昆布...
...飲み放題にして8000円なので、リーズナブル。 お通しは、子持ち昆布、煮豆、西京漬け。 お次は、すっぽんのレバ刺し、ハツ刺し。全く癖がなく、美味しい...鶏のレバーみたい！ ■インド鮪、甘鯛の昆布締め しっかり熟成されてた！！☆おすすめ☆ ■香茸のクリームコロッケ☆おすすめ☆...
...デザート感覚で食べれるような一品です。 ■昆布の山椒佃煮 当店の出汁にも使っている日高昆布をお酒に合うよう甘辛く煮込みました。 ■〆さばの白板昆布巻き 千葉県産の鯖を当店の土佐酢でしめ...
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