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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■だし職人の茶碗蒸し 最高級羅臼昆布を一時間かけてだしを取った特製茶碗蒸しです! ■だし麩(フ)ォンデュ 京都の生麩を好みの焼き加減で炙り、チーズフォンデュのように手作り特製だしにからめて食べる、だし麩ォンデュ! 新でしか食べられない逸品です☆ ■盛り合せ ■刺身盛合せ(1人前) 天然魚のみ 地元の天然の旬の魚を使用。 あぶり・昆布〆・酢で〆たり、旨みを引き出した刺身盛り ■だし鍋 ※二人前より※季節によってお提供するお鍋の種類が変わりますので御連絡下さい。 ■Bigとりだんご鍋(二人前~) あごだし昆布・...
...■ふき ■わらび ■ミンク鯨(長崎県産) ■バクダンおにぎり(高菜・かつを・しそ昆布) 200円 ■バクダンおにぎり(しゃけ・かつを・しそ昆布) 200円 ■露地わさび ■【露地わさび】葉わさびの醤油漬けを作っています...◆バクダンおにぎり 200円×2個 ……「高菜・かつを(かつお)・しそ昆布」と「しゃけ・かつを(かつお)・しそ昆布」 ◆小松菜 100円×2束 ◆いちご 300円 ◆露地わさび 200円×2束...
...オーダーしたのは和風のチャーシュー麺。 再度すすってみる。 正直、魚の出汁には疎いからわからないが、多分カツオの節と昆布で和風部分を出しているんじゃないか...
...熟成させることによって、生で食べるよりも旨味が凝縮された 深い味わいになります。 昆布に下味をつけたため、醤油をつけずにそのまま召し上が...
...■茹で海老 焼きナスのたたき ■ひらめの昆布〆 ■マグロの漬け ■イワシの酢味噌和え ■小粒の牡蠣...■お店の外観 ■足赤えびの昆布締め ■鮭の大助(さけのおおすけ) ■低温で火入れをしたホタテ ■タマゴ ■ごまあじ ■サザエときゅうりの酢の物 ■エビの焼きなす和え ■足赤エビの昆布締め...
...12) ■まぜまぜ ■サービスのご飯 ■うまいっ酢(昆布酢)を加えて味変 ■生ビール ■鶏の唐揚げ ■かんぱちの刺身...少しだけ入れて様子を見てみます。 うまいっ酢とは、昆布酢のこと。 グルタミン酸の旨味です。...後から辛味が来ましたが、うまいっ酢(昆布酢)を入れると辛味が少し抑えられ...
...・生ハムシーザーサラダ・・・850円 ・豆腐と海藻のサラダ ・・・750円 ・プルコギサラダ ・・・950円 ・塩昆布サラダ ・・・750円 ・キヌアとモッツァレラチーズサラダ ・・・850円 ・黒ゴマ塩サラダ ・・・650円...
...■「牛丼」(370円+税)。 ■天ぷらメニューがお気に入り。これはなんの天ぷらだったっけ???(汗) ■ふぐ昆布締め(108円/1貫) ...
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