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口コミ・お店の情報に「昆布」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 101 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...煮干の「ゴワワっ」とした感じが少ないと思います。 かと言って昆布系で「甘いーん」って感じでもないし。 …にゃはは、ゆだなあに分かる訳ないか...◾︎ふくや冷麺 ¥880 ◾︎唐揚げ3個 ¥280 透き通った昆布出汁のスープ 食べ応えのある太麺はコシが強いが喉越しがいい...
...揚げ玉、とろろ昆布、タクアンなんてあたりがFree。てことはかけうどんだけでも揚げ玉ととろろ昆布で立派な一杯に化けるというわけですね。...ウエスト よりは優しい感じかな…おつゆはとろろ昆布でドーピングが施されるのでグッと昆布系のうま味が乗ってきますね...
...ビールがあったので注文、オリオンの缶です。 出汁はかつお、昆布ベースの澄んでいて優しい味。 麺はコシもあり...そばは鰹と昆布のあっさりとしたベースで針生姜が味を引き締めています...やっこ（オリーブオイルかけ） 昆布和え 人参しりしり...
...200)と焼豚(¥400) 店主さんは東京・秋葉原の名店「ほん田」で修行をされていたようですね。 とろみのある昆布水に浸かった麺はつけ汁付けなくとも美味しく頂けます...
...－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 【特製昆布水つけ麺：1180円】 も先日頂いてきました。 ①先ずは麺だけを楽しみ ②次に茎ワサビとコラボ ③鶏ガラ風味の漬け汁で堪能 ④漬け汁に葉ワサビを投入 ⑤最後に昆布水を漬け汁に入れ飲み干す ！ と...■鶏めし：360円 ■こちらも大分名産ｗ ■特製昆布水つけ麺：1180円...
...と思いました。 デザートにはアフォガードとカフェオレをいただきました♥︎ 塩昆布が添えられたぜんざいも美味しそうで、気になります✨ お会計の際のレジ横に...お餅はふわっと柔らかいけどしっかり伸びて腰もある 塩昆布と緑茶がついてて...
...■可愛いデザインのお椀 ■貝太郎：870円 ■鶏ガラ＆昆布＆貝出汁のハイブリッドスープ ■エッジのある細ストレート麺...さて２枚看板の一つ 【貝太郎：870円】 の紹介から。 鶏ガラと昆布等をベースとした出汁に...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 別府 廣門
別府温泉で辿り着く九州大分食材の極み。眼前調理で繰り広げる静と動の技々は見るも愉しい
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...血合い抜き本枯節(鹿児島県枕崎産)&真昆布(北海道白口浜産)の出汁のお椀 緑の綺麗な初夏らしいお椀、真昆布出汁は出過ぎかなと感じました ■お酒③黒龍 大吟醸(福井)...特に印象的だったのが真昆布のお出汁で...
...メニューも見ず、モーニングの おにぎりセットをお願いする。 雑穀玄米おにぎり？と青菜系の お味噌汁に昆布しめじの炒め物 かぼちゃの煮物に和え物は確か 野菜とレッドパッパーだった？ ちょっぴり前のことで記憶が…...
...別府冷麺初体験です。 そば粉入りの灰色の太目の麺に牛骨と昆布のスープはさらっとあっさり。...いただいたのはもちろん看板メニューの冷麺です。 スープは牛骨と昆布がベースらしく...複雑で若干癖がある六盛特有のスープはどこへ？羅臼昆布等を贅沢に使っていたあのスープは？ 一体どうしたんだ...
...◎おかゆのリュウキュウ茶漬け 並んでいるわけではなくて、全てバラバラ。 おかゆ＋リュウキュウ＋梅干し＋昆布佃煮、 お湯をかけて、塩気は梅干しと昆布佃煮...
...特製水餃子」（450円） 車で来たから今回もお酒は飲めず… 昆布出汁に浸かった全粒粉の中細麺 しなやかで適度にコシがあり...メニューを拝見しますと大分冠地鶏を中心に昆布と香味野菜で 出汁をとっているようです。 前面に鶏を感じますが...見た目はつけ麺風ですが、麺が昆布出汁ベースのスープに浸かっているので...
...あんパンに入っているような味だし、箸休めがついてない。 五百円以上とってるんだし、お漬け物か塩こんぶくらいはつけて欲しいよね。 せっかく...
...是非(>∀<)食べてみて下さい。 別府ラーメン❗オススメです。 別府ラーメン+甘辛昆布 750円 何となく温泉入ってうなぎ食べてふらふらしてたら、不思議な事書いてあるラーメン屋さん発見。 鳥と豚骨と魚。でも色が透明なので、想像が湧かない。 あら汁みたいかな？ とりあえず好奇心で。 保険で甘辛昆布。 到着。細麺、透明。味を見ると薄い。 これならあら汁のが良さそうだが、悪いスープでは無いため、昆布投入...
...お通しはシメサバ、出汁のよく効いた酢の物。 刺し盛り、3人前で2,000円になるようわがままを聞いてもらいました。 鯛の昆布締め、昆布風味がしっかりと染みててとてもおいしかった...
...■おにぎり（明太・梅・焼き） 各190円 ■〆のお茶漬け（明太・こんぶ・梅） 各390円 ■炊きたて！鶏釜飯 ３０分かけて炊き上げるこだ...
...敢えて言うなら讃岐とか豊前なんてカテゴリーとも異なっています。 オツユはかなり淡い、いやどちらかと言えば薄い味わい。ほのかに昆布と鰹の出汁の風味が感じられるけどかなり遠くの方から聞こえてくるかのよう...
...一席設けて下さいました。 落ち着いた店内です。 焼き料理がお勧めなお店でした。 前菜は、トウモロコシの冷製すり流し。 子持ち昆布。 マグ...
...■冷麺並盛り ■別府冷麺（大）：900円 ■牛骨＆昆布＆カツオの出汁 ■もっちりとしたコシと、 つるりとした喉ごし...麺は、冷麦より太め、うどんより細い。 腰が強い。 牛骨と昆布からとったスープが美味しい。 まずそのまま食べて...メインの冷麺ですが まずは スープから頂いてみると 鰹節や昆布と牛骨を使用した 旨みとコクの無添加和風スープの...
...ハッとさせられます。 鮎の白線焼き。 伊万里牛の小豆島の塩昆布。 土鍋ご飯は豊後大野の熟成米。 フルーツ お飲み物は、ビールスタートで...○河豚雑炊 河豚の白子 ○愛媛の玉葱のオーブン焼 ○鹿児島牛のヒレ 塩昆布/しんじゃが/はくれい茸/スティックセニョール/芽キャベツ ○お食事...
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