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口コミ・お店の情報に「昆布」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 89 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...全て個室形式です。 アサヒ君とくろめポン酢、 フグの唐揚げ、ホッケの半身をオーダーしました 突き出しがねばねば切り昆布の和物でした。 小...
...650円（税込） ■≪ごはん≫ ■焼きおにぎり(しょうゆ味) 220円（税込） ■鶏出汁スープの焼きおにぎり(梅/しそ昆布/たこわさび) 420円（税込）...
...血管か筋か薄皮か、とにかく必ず何かしら口に残るのがちょっと残念。 つけ麺：東京のつけ麺屋の監修とのこと。昆布水が麺に最初からかかっていてそれだけでも食べられる...
...そこから枝分かれしたお店の１つ。 ちなみに冷麺は年中食べられているとか。 焼肉屋の冷麺だけあって、和風な感じでイリコと昆布を効かせてたスープが印象的でした...
...一席設けて下さいました。 落ち着いた店内です。 焼き料理がお勧めなお店でした。 前菜は、トウモロコシの冷製すり流し。 子持ち昆布。 マグ...
...■サーモンのカルパッチョ ■地ダコのカルパッチョ ■アボカドの刺身 ■海鮮もの ■〆鯖あて ■数の子あて ■白身昆布〆 ■りゅうきゅう ...
...しっかりとこんぶ出汁が取れております。こちらは最後まで飲み干しました...ボリュームもありますね こんぶだしのスープがあっさり、さっぱりして美味しい。...極太です、チャンポン麺以上でボリュームもありますね。 冷麺はこんぶだしのスープがあっさりかつさっぱりして美味しい...
...味噌は「北海道知事賞受賞の秘伝味噌」と謳っていますが、白味噌が多めの合わせタイプ。 これを溶かすスープは昆布や煮干しが優しく煮込まれた上品な味...
...時間が遅かったので、まず宴会！ 貸切宴会場にて、旅館自慢のお料理をいただきました。 ◆お献立 ・先附 豆乳豆腐 子持昆布 ・前菜 自家製烏賊の塩辛 もずく酢 焼海老 栄螺旨煮 枝豆 絹かつぎ ・薄作り 夏河豚薄作り 薬味 ポン酢 ・割鮮...
...そして秀逸なのはスープ・・・昆布とあごだしの澄んだおいしさ・・・すっと消えるように体に入っていく...魚介スープが絶品の冷麺食べるべし！ 魚介スープ(イリコ、昆布)が、とても美味しい。 キムチを混ぜる前と後の、飲み比べが...変わらぬ味を守り続ける老舗焼肉店 弾力のあるモチモチの麺と 昆布やイリコなどの和風ダシのスープとの相性が抜群...
...■箸休めきゅうり ■ウニ ■〆サバ昆布 ■平目塩コンブのせ ■丁寧に包丁が入れられたイカ ■自家製玉子焼きとガリ...(握り) ・自家製玉子焼き ・イカ ・タコ ・平目塩コンブのせ ・〆サバ昆布 ・穴子 ・大トロ ・うに ・ふぐ煮こごり...
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
日本料理 別府 廣門
九州・大分食材と生産者にこだわる ダイナミックな八寸・骨を全て「抜いた」鱧・手打ち蕎麦を
2088件
- 不定休
- 感染症対策
...特に印象的だったのが真昆布のお出汁で、通常のイメージだと『調和がとれた穏やかで円やかな味わい』なのですが、廣門さんだと『透明感があり輪郭がはっきりしつつも調和が取れた円やかな味わい』という感じでした。 こういう真昆布出汁を味わった事はなく、火入れが相当...渡辺農園)、血合い抜き本枯節(鹿児島県枕崎産)&真昆布(北海道白口浜産)の出汁のお椀 真昆布と本枯節のお出汁がレベルが高かった...
...食事は文句なしに美味しいです。全体的に薄味な上品な味付けです。 お椀もカツオ味でもこんぶ味でもなく、非常にバランスが良いと感じました。 メインのすきしゃぶは...先付け 車海老とアスパラガスの白和え 前菜 山海の盛り合わせ 鯛の白子、子持ち昆布など...
...■○富山産しろえび様（時価） ■○かいわれ昆布〆様（200円） ■○芽ネギ様（200円） ■△茶ぶり海鼠様...■宮城塩釜本鮪 あご出汁漬け ■国東 車海老 ■白甘鯛昆布締め ■大分津久見 赤雲丹 ■五島列島 のどぐろ ■とろたく...○づけ鮪様（400円） ○富山産しろえび様（時価） ○かいわれ昆布〆様（200円） ○芽ネギ様（200円）...
...胡麻だれ 焼物 鰤の辛味噌漬け はじかみ 出汁巻き玉子 染おろし 珍味 芥子椎茸 こんぶ梅 食事 白飯 香の物 味噌汁 大分を感じられる朝食...湯葉餡掛け せいろ蒸し 豚肉 りゅうきゅうだれ 胡麻だれ 鰤の辛味噌漬け こんぶ梅 からし椎茸 白飯 香の物 味噌汁 かぼす麺の先付けからはじまり...
...うな丼はご飯少なめで蒲焼き3切れ。ぬか漬け付き。タレがたっぷりかかっていて鰻も香ばしくて美味しい。小そばの具材はとろろ昆布、天かす、ネギ...
...珍しいという感想がすぐきます^_^;ここのスープは昆布や鰹節等々、海系統のものを使うのが主体のうどん屋さんでは珍しく...地元で人気のうどん店でした。 #別府うどん #鰹出汁 #いりこ出汁 #昆布だし 人気のうどん屋さん(*^^*) ここにはよく行くんだが...
...私達が若いから!?やっぱり旅館らしく、最後まできちんとして欲しかったかなぁ〜。ｽﾀｯﾌの方が見送りして下さり、塩昆布茶をお土産に頂きました...
...回転寿司だけど、ほぼ何も回転してなくて紙に書いてオーダーするシステム。 北海三昧、とろサーモン、うにいか、子持ち昆布、金目鯛の炙り、蛤の...
...特製水餃子」（450円） 車で来たから今回もお酒は飲めず… 昆布出汁に浸かった全粒粉の中細麺 しなやかで適度にコシがあり...メニューを拝見しますと大分冠地鶏を中心に昆布と香味野菜で 出汁をとっているようです。 前面に鶏を感じますが...見た目はつけ麺風ですが、麺が昆布出汁ベースのスープに浸かっているので...
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