宝ヶ池・北山の昆布に関するお店

...私の宝箱のひとつです。サバ❗ SABA、さば、鯖 あの青い銀光りしている鯖 お昆布と甘酢のご飯は 最高です❗ あい～ん。 店主は相井さんですから(笑) 季節の魚介を熟練の技でいただけます。 何度か通わせていただいているこちらのお店に両親とやってきました。 予約をして18時ごろの訪問。カウンターと小上がりが少しの小さなお店で大将と奥さんと二人でされているので予約をしてから行くのが確実です。 注文はいつもお願いしているこちら。 夜のコース 6500円 子持ち昆布 もずく タコ...

...・ 近江こんにゃく ：梅くらげと和えてコリコリと ・ 鯛の昆布〆 ：昆布で〆、糸昆布もはさんで ・ 生湯葉...

...カスゴがないので鯛をはさんで千枚漬けをかぶせ、昆布で巻いて半分に切る。 まだ千枚漬けが大きくないので...鯛のにぎりには山椒が隠れ、さよりの昆布締めの塩梅、コハダのまろやかな酸味、ゆずの効いたホタテの火入れ...聖護院かぶの千枚漬けで酢飯、真鯛、木の芽を包み、昆布を鉢巻きにして半分に切ったもの...

...■トロ　■コハダ　■煮牡蠣　■サバ昆布〆　■タコ　■イクラ　■ウニ　■アワビ　■穴子　■炙りトロ...■揚げ物 野菜の天ぷら　■ミニ茶碗蒸し 梅入り　■白えび　■昆布〆　■鮪漬け　■鉄火巻き　■漬けもの　■赤だし...果たして寿司に合うのだろうかと心配したが、 真鯛昆布締めを頂いて自然と納得した...

...さば寿司✴︎おぼろ昆布に変わりました だし巻き玉子で有名な、京都の大徳寺さいき家さん...分厚く脂ののった鯖は、横から見ると玉虫色にも輝きこんぶと絶妙な酢飯のハーモニー。 出汁巻き卵は厚みはふわふわで...だし巻き卵が７００円程だったと思います。 かつお節の出汁と昆布の出汁だと思いますが上品な出汁がたっぷりと入っていて茶碗蒸しのよ...

...白身、光物、煮ものから、【甘鯛】、【鱚】、【鯖昆布】、【穴子】を選択。 【鯖昆布】は通常一本での提供ですが、他のお客さんが頼まれたため、...■☆☆名物「かのこ巻き」とあなご　■☆☆☆鯵の昆布巻き...

...身は口の中でほろっととける感じ・・。小鯛の雀寿司は、透明な昆布の上に全体に巻かれているのは桜の葉で・・・、どれも春を感じられる美味しい先付でした...5〜2倍ほどあり噛みきれない厚さに驚きました。笹の葉寿司は昆布締めが効いていてイケます...

...出し巻はあまり柔らかくないですね（催事に出す持ち帰り用として固めにしている可能性もある）。 昆布が効いておいしいです。 ただ催事価格とい...