金沢の昆布に関するお店

...■石焼き明太子ビビンバ　■クッパ　■石焼き豚キムチチャーハン（スープ付き）　■トッピングチーズ　■おにぎり（2ケから） 鮭／昆布／梅／明太子 各1ケ170円...

...■冷製ふぐ丸ごと茶碗蒸し【数量限定・要予約】　■ふぐの昆布〆 ふぐの旨味と昆布の旨味 最強のコラボ！！　■ふぐ寿司　■とらふぐ冷やし茶漬け【期間限定・要予約】　■ふぐの押し寿司（8貫） 旨味たっぷりの昆布〆とシャリの相性は抜群！...

...内心ちょっとガッカリしながら出汁を吸ってみたら、その芳醇な旨味に驚きました。 昆布と鯛のアラで取った出汁を丁寧に濾していると思われ...焼いた鯛からの旨味と昆布出汁が染みたじんわり湯豆腐です...

...■煮穴子の炊き込みご飯　■【おでん単品】 カツオ出汁・昆布出汁・鶏ガラ・アゴ出汁でお作りいたしました...■ラ・トマト　■特製ハンバーグ　■牛タンステーキ・昆布締め焼き　■手羽先の柔らかレモン煮　■鶏の桑焼き...美味しい甘エビです‼️ ◎おでん 出汁は、昆布と鰹が効いています...

...■明太マヨポテトフライ 定番とフライに明太マヨのアクセントが加わり、やみつき間違いなし！　■九州ポテトフライ 昆布つゆと鰹節で九州風のさっぱりした味に仕上げました...

...■本日のお刺身 市場直送の鮮魚を日替わりでお造りでめしあがれ・・・　■☆★☆ おつまみ ☆★☆ 居酒屋の鉄板メニュー　■塩こんぶキャベツ...

...芋がもちもちしていて美味しい。 是非頼んで欲しい。 出汁茶漬け 600円 こちらも撮り忘れ。 ご飯に塩昆布と刻み海苔、あられが乗り お出汁がかけられている。 お出汁、塩昆布、海苔の旨味と 米の甘味、あられの食感の コラボレーションがとても美味しい。 特にあっさりとしていて旨味の深いお出汁と それに溶け出した塩昆布の塩味が心地いい...

...私は、 お造り御膳 ２１００円とコーヒー１０５円 お造りは、鮪、エビ、鮭、鰆の昆布シメ（これはプリップリ）で、 今まで食べた中でも高レベルのお造りです。...ご飯とお味噌汁はおかわりできるのね。了解！ まずはお味噌汁！うわっ！昆布の効いた上品なお出汁！美味しい☆ お刺身は...

...■ちりめんじゃこめし 山椒の実のさわやかな香りをアクセントに。　■塩昆布めし 昆布の旨み、ほどよい塩加減でご飯をおいしく。　■カニ雑炊 上品な出汁とカニのエキスがたっぷりな雑炊。　■加賀百万石金沢手延べうどん 当店オリジナルの手延べうどん。つるりとした食感が特徴で小麦粉本来の味が生きてます。　■カニ汁 ズワイガニをふんだんに使った贅沢な味噌汁。　■竹の子昆布煮...

...揚げ物は…熱々のものを配膳してくれたけど…塩で食べたかったな。あとは焼き魚がのった皿は…魚は焼きさましたものだし、ショッパイ昆布の佃煮、...

...炙った牛タンに濃厚な卵黄をたっぷり絡めてお召し上がりください！相性は抜群です。　■昆布熟成牛のうにく ～牛・うに・いくらの贅沢三昧～ 脂の乗った極上のトロ肉と、その上に広がる雲丹とイクラはもはや最強のコラボ。下の上でとろける贅沢な逸品をご賞味ください。　■肉茶漬け～塩昆布とワサビ～ 極上とろ肉を塩昆布とわさびでさっぱりと...

...上にイクラを乗せています。 お次はミズタコとオクラのポン酢掛けです。食感が面白いです。 鯛の子とシシトウ・昆布はレンゲに入れられ一口で食べます。 この後、いったん握りに移ります。握りは小ぶりで赤酢を使用して、何らかの仕事がされている江戸前風の握りです。私の好きなタイプですね。 ガリは細長いものを切って出してくれます。 タイの軽い昆布締め...

...■■料理　■ぬた和え　■ふぐぬか　■くろももずく　■子持ち昆布　■能登牛ステーキ　■うす造り盛り合わせ　■のど黒 塩焼...絹揚げと王道のおでんです。 三皿目は出汁巻にとろろ昆布トッピング。 四皿目は牛スジ...〆のご飯は、おでん出汁茶漬けでした。トッピングのアラレととろろ昆布が効いている...

...■せせり　■鶏モモ　■やげん軟骨　■サラダ　■チョレギサラダ　■シーザーサラダ　■サンチュ　■おつまみ　■キャベツの塩こんぶ和え　■クラ...

...おばんざいの中から、まずコレを選ぶ。 ビールによく合いますね。 ・ 刺身盛り合わせ (水蛸、〆鯖、ふくらぎ、さわら昆布〆) 1,380円。 昼間の 潮屋 近江町いちば店 と同様、金沢の蛸の鮮度には目を見張るものがある。 〆鯖は、広島白島・ 居酒屋あふ のものを髣髴させる。 北陸で「ふくらぎ」というと、関西では「ハマチ」、何れも鰤になる手前。 また、コチラで「さわら」と言っても鰆ではなく、カジキマグロの事を指し、昆布〆で煮ごこりのように透き通ってプリプリの食感...

...金粉、昆布薪、厚い鯖の身と見かけは良いのですが、調理した鯖寿司は口にいれてもあまり味がしません。 おかしいなと思い、写真のように部位を分解し、いただくことにしました。 ▼昆布は厚みはあり固めですがだしの味は薄いです。 ▼酢飯はねっとり感のある米で上手く押されていますが、味が薄い。 ○〆鯖は先のとおり厚みがあり、酢も薄めでし〆具合もよい感じで、美味しい部類に入る〆鯖でした。 結果、味の薄い２つが〆た鯖の味をさらに消してしまうという調理でした。たぶん、調理としてはこのバランスがよいのでしょうが、ご飯と昆布を半分...

...白子焼き、本日のなめろうと、追加の嵐。カキの味噌焼きは、昆布の皿で焼いてあって、この昆布がこんがり焼けて旨いんだ。店員が「下げていいですか」と聞いてきたから、いやいや昆布旨いんで残していってくれと...

...マコモダケは筍ような食感で美味しい ○小鉢 さわらユッケ ○お造りの盛合せ イカ、タコ、甘エビ、鯛昆布締めほか ○煮物 里芋まんじゅう ○焼物 のどくろ塩焼 こちらは半身でした ふわふわしっとりです ○油物 松茸天ぷら デカイ...

...どれにしようかと考えますがやはりブリブリ♪のえびを貰います♪ ◎『昆布〆』 ブリの昆布〆です。 かなり大きめです。...■揚げ出し豆腐　■とり皮キュウリ　■ポテトサラダ　■枝豆　■どて焼　■お茶漬け　■昆布締め...

...ブロッコリーとフォアグラのフラン♡　■ランチ五品目 ウドと鯛の昆布締めと八朔のサラダ♡　■ランチ六品目 マスのポワレ♡...みぶなのスープ　■平目とエビ芋、レモンのソース　■車鯛昆布〆と2色の大根のサラダ　■アーモンドを纏ったボタンエビ...■ロワイヤル　■ダソメソ　■テソナイ　■のらぽん　■くるま鯛の昆布締め 柚子のジュレ...