金沢の昆布に関するお店

...■ちぐさピーマンのやみつき塩こんぶ和え 宮崎県西都市で作られたちぐさピーマン。 肉厚で苦みがなく爽やかな香り...■白レバ刺し　■新玉葱と生わかめのチョレギサラダ　■やみつき塩こんぶ和え...

...■ジンジャー　■コーラ　■カルピス　■梅貝　■昆布〆　■のど黒煮付け　■野菜サラダ　■知心剣[麦]（グラス）...■〜テイクアウト〜 うなぎの蒲焼 2000円(税込)　■子持昆布酢　■のど黒茶わん蒸し　■岩だこ煮　■なまこ酢...空豆、わらび、なでしこふ、ちんげん菜、小坂蓮根、南蛮漬け、子持昆布...

...■海老みそたっぷり 赤海老のあひーじょ　■ゲソの唐揚げ　■能登豚のコロッケ　■あさりの酒蒸し　■具だくさん海鮮茶碗蒸し　■しお昆布と魚介の九条ネギあひーじょ...

...内心ちょっとガッカリしながら出汁を吸ってみたら、その芳醇な旨味に驚きました。 昆布と鯛のアラで取った出汁を丁寧に濾していると思われ...焼いた鯛からの旨味と昆布出汁が染みたじんわり湯豆腐です...

...違うのは下記のみ) ワッフル(昨日はパンケーキ？) 京風だし巻き(厚揚げ) タコとアサリのペンネ(小柱とエビ) 切り昆布と筍の煮物(鰯の香味煮) マカロニマヨ和え(昨日は何だっけ？) 大好きなイルキャンティが金沢にあった‼...

...芋がもちもちしていて美味しい。 是非頼んで欲しい。 出汁茶漬け 600円 こちらも撮り忘れ。 ご飯に塩昆布と刻み海苔、あられが乗り お出汁がかけられている。 お出汁、塩昆布、海苔の旨味と 米の甘味、あられの食感の コラボレーションがとても美味しい。 特にあっさりとしていて旨味の深いお出汁と それに溶け出した塩昆布の塩味が心地いい...

...■金沢おでん盛り合わせ 5種　■大根　■玉子　■ちくわ　■こんにゃく　■車麩　■ごぼう巻き　■赤巻き　■バイ貝　■ひろず　■昆布　■焼き...

...■石焼き明太子ビビンバ　■クッパ　■石焼き豚キムチチャーハン（スープ付き）　■トッピングチーズ　■おにぎり（2ケから） 鮭／昆布／梅／明太子 各1ケ170円...

...しっかりとした鰤の旨味に胡麻の香ばしさが絡みます。　■能登ふぐ昆布〆たたきポン酢 昆布〆にした能登ふぐのたたきにたっぷりの大根おろしと薬味を乗せてポン酢をかけたさっぱりとした一品。　■能登ふぐ白子いしる昆布焼き ぷるんとした能登ふぐの白子に能登の魚醤「いしる」を塗って昆布焼きにした能登の味...

...■のどぐろ　■■料理　■ふぐぬか　■能登くろももずく　■子持ち昆布　■能登牛ステーキ　■うす造り盛り合わせ　■のど黒 塩焼...絹揚げと王道のおでんです。 三皿目は出汁巻にとろろ昆布トッピング。 四皿目は牛スジ...〆のご飯は、おでん出汁茶漬けでした。トッピングのアラレととろろ昆布が効いている...

...■煮穴子の炊き込みご飯　■【おでん単品】 カツオ出汁・昆布出汁・鶏ガラ・アゴ出汁でお作りいたしました...■ラ・トマト　■特製ハンバーグ　■牛タンステーキ・昆布締め焼き　■手羽先の柔らかレモン煮　■鶏の桑焼き...美味しい甘エビです‼️ ◎おでん 出汁は、昆布と鰹が効いています...

...私は、 お造り御膳 ２１００円とコーヒー１０５円 お造りは、鮪、エビ、鮭、鰆の昆布シメ（これはプリップリ）で、 今まで食べた中でも高レベルのお造りです。...ご飯とお味噌汁はおかわりできるのね。了解！ まずはお味噌汁！うわっ！昆布の効いた上品なお出汁！美味しい☆ お刺身は...

...マコモダケは筍ような食感で美味しい ○小鉢 さわらユッケ ○お造りの盛合せ イカ、タコ、甘エビ、鯛昆布締めほか ○煮物 里芋まんじゅう ○焼物 のどくろ塩焼 こちらは半身でした ふわふわしっとりです ○油物 松茸天ぷら デカイ...

...■香箱蟹　■2017甲州鳥居平畑　■藁焼きの鰹と昆布〆の焼き茄子　■松茸のすき焼き風　■キジハタ　■海藻のパン...2017甲州鳥居平畑です。 藁焼きの鰹と昆布〆の焼き茄子で、上には茗荷、ツルムラサキです。...氷見の鰤のマリネ 鰤は藁で炙り、下には焼きなすを昆布締め...

...金粉、昆布薪、厚い鯖の身と見かけは良いのですが、調理した鯖寿司は口にいれてもあまり味がしません。 おかしいなと思い、写真のように部位を分解し、いただくことにしました。 ▼昆布は厚みはあり固めですがだしの味は薄いです。 ▼酢飯はねっとり感のある米で上手く押されていますが、味が薄い。 ○〆鯖は先のとおり厚みがあり、酢も薄めでし〆具合もよい感じで、美味しい部類に入る〆鯖でした。 結果、味の薄い２つが〆た鯖の味をさらに消してしまうという調理でした。たぶん、調理としてはこのバランスがよいのでしょうが、ご飯と昆布を半分...

...■能登ふぐ昆布〆たたきポン酢 昆布〆にした能登ふぐのたたきにたっぷりの大根おろしと薬味を乗せてポン酢をかけたさっぱりとした一品。　■能登ふぐ白子いしる昆布焼き ぷるんとした能登ふぐの白子に能登の魚醤「いしる」を塗って昆布焼きにした能登の味...

...■能登ふぐ昆布〆たたきポン酢 昆布〆にした能登ふぐのたたきにたっぷりの大根おろしと薬味を乗せてポン酢をかけたさっぱりとした一品。　■能登ふぐ白子いしる昆布焼き ぷるんとした能登ふぐの白子に能登の魚醤「いしる」を塗って昆布焼きにした能登の味...

...■ちりめんじゃこめし 山椒の実のさわやかな香りをアクセントに。　■塩昆布めし 昆布の旨み、ほどよい塩加減でご飯をおいしく。　■カニ雑炊 上品な出汁とカニのエキスがたっぷりな雑炊。　■加賀百万石金沢手延べうどん 当店オリジナルの手延べうどん。つるりとした食感が特徴で小麦粉本来の味が生きてます。　■カニ汁 ズワイガニをふんだんに使った贅沢な味噌汁。　■竹の子昆布煮...

...揚げ物は…熱々のものを配膳してくれたけど…塩で食べたかったな。あとは焼き魚がのった皿は…魚は焼きさましたものだし、ショッパイ昆布の佃煮、...

...犀川店」のオーナー「掛上 晴美 氏」にご協力頂きました。　■金沢おでんの盛り合わせ（6種：1408円／8種：1628円） 昆布・かつお節から丁寧に取った出汁は絶品です...