兵庫の昆布に関するお店

...タレは甘さの旨味もきちんとあり、でも醤油の味も感じられ、好みのタイプ。 肝吸い（激アツ注意）は、多分昆布出汁なんかな？ うなぎの脂をリセットしてくれ...

...そして秋のメニューは、かわはぎの生肝乗せ、カマスやまなかつおの昆布〆、 炙り秋刀魚など。 これまた初めて食べるお寿司ばかり、、、...もう、このあたりから、ご主人に惚れてます、目がハートになってます・笑。 あいなめ昆布締め あぶらめの中に山椒の実が仕込まれていて...

...苦手意識がありました。 こちらの串焼き、苦くなくて逆に濃厚。旨いです。 味噌汁も味噌から溶いて造られてますね。 具材は昆布でした。 お吸...

...簡単に云うと大阪の「肉うどん」から「うどん」を抜いたものです。 関西風のかつおや昆布等を使ったシンプルなスープに、 たっぷりの牛肉と半熟状態の卵が入ってます。...１口汁の味を確かめるために飲んで観ると、大阪のうどんの汁です。 昆布出汁がよく出てます...

...山椒佃煮の味付けも濃くなかったかな。山椒のピリリッとした感じも弱め。昆布のクチュとした食感が気持ち良くて、昆布らしい旨味も感じられて良かったです。関西風の佃煮って感じでしたね。...ごはんと鰻の間には錦糸卵が敷かれていて、 奈良漬と糠漬けと昆布の佃煮が添えられている...

...特別な時に 明治からされている老舗店で、うなぎは勿論、炭・米・かつお・昆布までこだわってらっしゃいますので、味は間違いなく一級品です。 ...

...尻尾側なのにね。 味噌汁 三つ葉が散らしてあります。 山椒の香りがあります。 出汁は海系てすね。 聞くと、こんぶとかつおの合わせだそうです...

...多少高くついても、酒飲みながらアテ→鰻という流れは譲れない。 今日は、ひらめ昆布締め、野菜の炊き合わせ、肝、う巻き、蒲焼、味噌汁というコース仕立てに。 いつも思うけど、鰻屋のアテ、自腹の時は、値段がないからちょっと怖い。 鰻屋では、まずアテを頼むと、むかし年配のおじさまに教わった。鰻だけだと濃いすぎてよろしくないのであたしも異存はない。だから、あたしも頼んでしまう。 本日の会計から予測してみると、ひらめ昆布締めと炊き合わせで3000円くらいかな...

...■ウニ　■お造り盛り合わせ　■たこす　■生タコ　■子持ち昆布　■生海老　■穴子　■泳ぎアジお造り　■カマ塩焼き...●生タコ ●ホタテ ●穴子 ●うに ●生海老 ●子持ち昆布 ●いくら を頂いたのですがカンパチがデカ過ぎてお連れもたべるのに苦労してました (・・;) 生タコは 流石に半分に切られてたから食べやすかったみたいだけど子持ち昆布は かなり水っぽかった...

...個人的にはもう少しカリッとしている方が好みです。 赤出汁には肝入り。 漬物はたくあん、きゅうり、奈良漬け、昆布佃煮、茄子の5種盛りでお得...

...油揚げ、天かすなどが入った具沢山のうどんでした。 讃岐うどんのようにコシのある麺ではありませんが、 関西らしく昆布だしの効いたツユが期待通りに美味しかったです♪ 当店おすすめ「雲丹しいたけ」と書かれた小鉢に入っていなければ...

...じゃが芋を全部潰すのではなく 粗つぶしなので食感が良く美味しい ビールが進みます 鰻巻き……しっかり昆布と鰹節で出汁を取った だし巻きと さばいて 冷蔵庫で寝かし 余分な水分を飛ばした鰻の切り身を絶妙な火加減で焼いた鰻巻き...

...■香物と口直しの大根おろし　■小鉢は子持ち昆布でした　■飲み物は熱いお茶で　■お品書き　■店頭のお品書き　■外観...「お茶で・・・」 ちなみに店内にワインセラーも置いてありました まずは小鉢 子持ち昆布...

...さすが、海のミルク でっかーい。 でも、こっちのがミルクみたい。 これは、かき鍋用のお出汁。 麦味噌、白味噌、生姜、昆布、鰹節で丁寧に出...