函館のカウンター席のあるラーメンのお店

...■食べたメニュー　■ねぎばか味噌　■肉めし　■昆布水つけめん ８００円（税込）【２０２２年９月】　■昆布水つけめん ８００円（税込）麺のアップ【２０２２年９月】　■昆布水つけめん ８００円（税込）海苔のアップ【２０２２年９月】...

...店内に入ると ご夫婦が温かく迎えてくれます こちらのラーメンの特徴は 札幌ではあまり見られない「昆布」を たっぷり使ってるであろうスープと スープに散らされた揚げ背脂ですかね 現在のラーメン界のスープは「重層型」とでも言うべき...

...スープは、 函館の塩ラーメン。 透き通っており、昆布の旨味や出汁が一本の柱として中心になっています。 塩ダレも穏やかな おいしいスープです。 トッピングは、 チャーシューやメンマ。 出汁が弱いイメージの函館の塩ラーメンの中でも、昆布の味わいがしっかりもある...えめな感じのスッキリとした飲み口で動物系のコクに節辺りの魚介系、昆布といった所で結構昆布に主張を感じつつも一体となった感じでしっかりとコクがあり...

...特！椿中華そば（正油）・・スープを一口、割とあっさりとして美味しいですね。昆布・鶏ガラがベース、他にはかつお節・煮干しも使われているとのこと。昆布はやっぱり函館らしいかな。 麺は、西山製麺の多加水中細縮れ麺、具材はチャーシュー・メンマ・ワンタン・煮卵・水菜・海苔・ねぎ。チャーシューはバラ、メンマは塩抜きして昆布とかつお出汁で軽く味をつけたもの...

...待つこと7～8分で着丼です ではでは..いっただっきま～っす！ う～ん♪ あいわらず旨いね～!! 煮干しと鰹節に昆布のうま味 以前より若干甘さが強くなった気がします 硬めに仕上がった麺もイイですね～ チャーシューは気持ち厚め(今回だけ？)...

...2度美味しい。 ご馳走様でした。 今日からスタート 本日6月からはじまる冷やし中華早速いただいて 来ました。カゴメ昆布水入りの特製醤油ダレに 野菜たっぷり まぜそば...

...飲んだ後に食べると最高なんだろうなと 旨みの秘訣は昆布 函館塩ラーメンの代表店 函館塩ラーメンの代表店の1つ...このラーメンはおいしかった。 お味は、確かに、岩塩や、北海道の昆布などを使っているとのことで、こだわりのコクがありながら...一見味気無さそううなんですが昆布などのこだわった素材でダシを取られているので深いコクと味わいがあ...

...ホームページを見ると「丸鶏と南茅部産昆布使用」とのこと。北海道昆布を使ったらーめんは大概旨いというのがわたくしの持論でございます。 トッピングにとろろ昆布がありましたが...

...また近年名物になっている、がごめコンブを使ったがごめギョウザなるものもありました。...キレイに盛り付けられた具が、 いい感じです。 普通の昆布よりも、粘りがあって、高級な特産品の、 がごめ昆布の入ったぎょうざもおすすめです...

...暑い暑い言いながら塩ラーメン。 鶏ガラスープは函館塩ですか？鶏のあっさりで予想とは違ったものの麺がうまい！チャーシューうまい！昆布にワカメに麩ものった熱々ラーメン美味しかったです！ 値段はやや高めの800円弱...

...昔はどこのラーメン屋も麸を載せていたが、 函館は今でも麸使ってるラーメンが多い気がする 昆布などの魚介と鶏がメインのスープですが 深みがあって充分美味しいスープです 他に大きな特徴はないのですが...

...合せて取った動物系、大量の浅利と真昆布に日高昆布で採った貝のスープ、...【卓上の調味料】 ・なし ▼味 【スープ】 ・ベースは鶏と昆布を中心にした魚介類です...

...前回記事でお約束した あんかけ焼きそばを注文 黄金色に輝く塩ラーメンは 鶏がら昆布出汁のあっさりラーメン 納得のI氏 「お客さんを連れて来れるお店」と 太鼓判...麸 いい顔しています スープは あっさりながらも鶏の脂が少し浮いておりますが 昆布が効いて良いダシが出てます 函館では珍しい 木耳の食感も宜しい...

...豚骨がメインでしょうか？ 旨味は昆布？(違ったらゴメンナサイ)..柔らかな出汁です...薄味です。 ゴマが入って香ばしい。 出汁のベースは豚鶏に昆布かな？ ただ動物系の強さはあまり感じられない、優しい味わいです...▼味の感想 【スープ】 ・豚骨や昆布などを使ったあっさりとしたベースに白胡麻が香ばしい透き通った塩ス...

...ミズナのシャキシャキがいいなぁ！ 鶏と豚骨、そして昆布だしの塩。 競馬場のラーメンとしては完璧な一杯。 また利用したい。 ご馳走様♪〇⁺...5分もかからず着丼です。 スープは鶏ベースのパンチのある味。 昆布の旨味もよく効いている...

...チャーシューにいい具合の甘辛い醤油の味が染みておりました。 塩味のスープは、昆布や魚介、鳥ガラの味がします。かといって味の細さは感じません。 麺は細めです。...【卓上の調味料】 ・ブレンド胡椒、一味唐辛子、糸唐辛子 ▼味の感想 【スープ】 ・昆布などの魚介に鶏ガラを合わせたシンプルなスープです...

...チャーシューの脂が溶け込んで一見今流行りの味のようですが、よく味わってみると野菜のダシに昆布や肉の旨みが負けてしまっています。 麺やチャ...

...お麩が載ってるのか珍しい。 まずはスープを一口。 コンブの出汁がよく効いた塩味のスープは...昔は小があった気がするのだが、気のせいか？ スープは道南産の昆布だしらしいので真昆布か？真昆布で出汁をとるのも珍しい...

...「あっさり」は、昆布でコクと旨味を引き立たせた鶏ガラベース。 「こってり」は、たっぷりの野菜でじっくり煮込んだとんこつベース。 注文時にどちらにするか口頭確認があります。   ■正油らーめんあっさり 820円 あっさり：昆布でコクと旨味を引き立てた鶏ガラス...ではでは..いただきま～す！ スープ.. 昆布メインの鶏ガラタイプ...

...長い歴史のあるお店なのですね。 熊笹・行者ニンニク・昆布・スルメ・煮干・長ネギなどたくさんの食材が使われているようです...■味彩加里　■店内　■ジャージャー飯　■背脂拉麺 塩・コンブだし　■つけ麺　■味彩塩拉麺（700円）　■五稜郭タワーです。...創業80年以上を誇る老舗の塩ラーメンです。 コンブをベースに豚骨...