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口コミ・お店の情報に「昆布」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 256 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...大好きな醤油つけ麺、春より仕様変更され、 現在は麺が昆布水に浸けられた仕様になってます！ わりとさらりとしてるけど風味はしっかり。 なんちゃら昆布って聞いたけど忘れちゃいました…が、 後々インスタで日高昆布と教えて頂きましたm(._.)m 艶やかな麺...
...烏賊＆ゲソ」 うんうんどれも美味しい 面白いのが、白身用に「塩昆布」が出てくるんです 塩昆布を白身である平目に巻いて食べます 平目は昆布〆にして食べたら美味しいじゃないですかぁ だから...
...最後は＜自家製 昆布甘酢＞ 拉麺店でも「酢」は置いてある店ありますが この店の「昆布甘酢」は酢好きにはたまらない調味料！ 掛けて食べたが、元々の味は消されてしまい 「昆布甘酢」へ変化するが程よい甘さと程よい酢感で 私的には...
...普段辛口でならしてたんで少々違和感あり おそらくｶﾂｵさんにｺﾝﾌﾞさんﾌｧﾐﾘｰが主体なんやろうﾅ〜...こだわりの蕎麦つゆでいただきます。 蕎麦つゆの出汁は、カツオ・昆布・鯵 かえしは、自家製の物。ざる用は...慢性的な鼻炎ですし・・・ 辛汁は鰹節と昆布がきいてますね 例の口の奥の方で「くきぃ」と...
...出汁の取り方。 たっぷりの鰹節と昆布を大きな鍋で炊いて、文字通り黄金色の出し汁を抽出しています...これは贅沢だわ♪ ■ りんごのシャーベット＆梅昆布茶 一日乗車券を見せるとサービスしていただけるそうな。 ただのシャーベットではなくて、ちゃんと角切りの果肉が入っていました。 小さな梅昆布茶までついてきてホッと一息つけました＾＾ 大本命の名古屋グルメ...
...ずで、昆布水に浸った麺丼とつけ汁、トッピング皿...白い器には昆布水に浸けられた平打ち麺。具材は3種のチャーシュー、タマネギ...《麺》 あま市の人気店『つけ麺 舞』の板倉大将譲りという昆布水に浸された平打ち麺 全粒粉が練り込まれた中細の自家製麺を...
...鴨雑肉？とアゴ出汁に対して 切れのある利尻昆布を使用しているようです。同じく 切れのある生醤油仕立てのため敢えて真昆布使用して いないこと察しました。少々しょっぱく感じます。...8ヶ月熟成の【インカの目覚め】塩蒸し&枝豆 ●天然羅臼昆布とホロホロ鶏の皮で採ったおすまし ●ホロホロ鶏の白肝刺 ●ささみ刺身 ホースラディッシュ ●むね肉塩昆布 ●青唐辛子と味噌麹のナメロウ仕立て ●低音調理のむね肉握り...
...ここの「ひつまぶし」は「だし汁」ではなく「お茶」で食べる。 私はこの形が最も好きだ。 元々旨味をたっぷり含んだうなぎにわざわざ昆布の旨味を加える必要なないと思っている...
...ラーメンで牛骨は珍しいね。普通は、鶏ガラ、豚骨、煮干と野菜、昆布。 スープにくさみ、エグみ無し。 麺は細麺ストレート...限定15杯です。 友人が注文。 豚鶏のスープにいりこや昆布を合わせた、 少しとろみのあるスープと平たいひらひら自家製麺。...お料理 ＊＊＊＊＊ 塩ラーメンをいただきました。 スープは、昆布...
...今回は、日本酒に大吟醸の「紗羅餐」 すずきの昆布〆、焼き味噌、フルーツトマトのジュレ、鮎の天ぷら、サクラエビのかき揚げ、二八蕎麦、十割蕎麦 お酒は、すんごくさらりとしていてお水のような自然なお味。お料理を邪魔しません。 すずきの昆布〆は...■いちぢくのコンポート ■焼き味噌 ■すずきの昆布〆...
...私は初めていただきました＼(^^)／ 魚介や昆布のお出汁にトマトと梅酢の サッパリ感、香味油がしっかり◎...伊吹いりこ・ムロアジの出汁に 椎茸出汁を合わせたベース 塩は昆布や貝柱、干しエビなどの旨味強い 出汁感あふれる一杯...釜焼き焼豚の香りともバッチリ合う〜！ いりこと昆布の旨み濃すぎるつけ汁は...
...諦めずに並んでいると幸せになれます。 今更説明も必要ないでしょうが、家系とは吉村家を起源とする豚骨や鶏ガラ昆布等からとった 濃厚な動物系スープにまろやかな醤油ダレを合わせたマイルドこってり系のラーメンです...
...３本ほど摘んで、まずはそのまま啜ってみる。 昆布出汁に浸された麺はツルツル喉を通り抜け、口中に昆布の旨みと微かなトリュフ粉の香りが拡がる。...鶏白湯はドロっと旨味が濃縮されていますが臭みがなく麺に付いている昆布出汁との相性が抜群です！ ★麺 加水率の全粒粉入り平打ち麺...
...有機三州みりんを合わせたカエシを、 塩は三種の塩と貝類、昆布、煮干、数種の節から カエシを使用しているとのことです！...鶏ベースに鶏節や煮干し、 鰹節のイノシン酸×昆布のグルタミン酸で 旨味の相乗効果が半端ない冷やしすぎない...◯杏仁豆腐 ¥350 スープに厚みを出すため鶏をベースに昆布...
...重厚でいて円やかな出汁の旨味が口の中に広がります。 出汁は恐らく鶏や豚の動物系に乾物魚介や昆布と思われますが、出自に比べて動物寄りである...
...また違う表情を見せてくれる必須アイテム。 ≫≫≫〆は合体。 #昆布水つけ麺 といえば、余った昆布水とつけ汁 をブレンドして飲むのが絶対的正義‼️ まあつけ汁も昆布水も旨すぎて無くなりかけ だったんですけどね笑...
...■八寸UP：あん肝 ■八寸UP：とり貝胡麻焼き、ヒラメ昆布締め ■八寸UP：ヒラメ昆布締め、ホタルイカの胡麻味噌和え、筍の木の芽焼き...■ドリンクメニュー ■サイン ■石巻金華サバ 昆布のせ...
...それではいただきます。 スープは、熱々過ぎず適温なのが好印象ですね。 そのお陰で昆布を軸とした旨味に節系の香りなども如実に感じます。 そ...
...ねっとりとした食感がとてもくせになります。 九条ネギは、香りと食感がよくスープにも合います。 〇しおらーめん 煮干しや昆布などを使用し、...
...スープは、 ありがちなカツオ出汁が効いた和風です。 でも、 こだわりの削りカツオと昆布出汁のバランスがよく、 個人的にはかなり好みの和風...
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