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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■栄螺のスープ ■アスパラガスとトリュフと雲丹と鯛の昆布締め ■新玉ねぎのエスプーマとトマトのジュレ ■外観 ■玉蜀黍...生ハムとオリーブオイルを浮かべて旨味をプラス ■焼き筍は昆布締めにされており、鰹のジュレと澄ましバターが掛かる...・アスパラガスとトリュフと雲丹と鯛の昆布締め ・栄螺のスープ ・白レバーのプリンと海老のソース...
...皮目の味が素晴らしく旨味が深くてジュワッと口に広がります。 こんな鯛を食ったことが無かったので思わず『昆布締めですか?』 と聞いてしまった(^^;; まさか刺身で海なし県に感動させられるとはね!...
...プラチナサーモンの昆布締めも一口目は昆布の香りが強いかと思いましたが...でも、正解でした。 初めに、鮑、信州大岩魚の昆布締め、フォアグラの茶碗蒸し、プレゼンがたのしい...☆馬鈴薯豆腐 雲丹 餡掛け ☆紅葉鯛 松茸 お椀 ☆イワナ昆布締め 信州サーモンなめろう ☆焼き松茸 銀杏 ☆信州牛A5ロース...
...厚みや大きさはちょっと残念。許せるぎりぎりの印象です。それよりもどのネタも、熟成感がたっぷり。カレイの昆布締めは除いたとしても、ものには...
...■毛蟹 ■銚子沖のマグロ ■どこ産?の赤身 ■大トロ ■小鯛の昆布締め ■海老 ■ノドグロ ■白魚の櫻葉漬け ■あん肝 ■伊達巻...さわらの西京焼き 上越のすみいか 根室の雲丹 かすごだい 昆布締め 赤身 中トロ 上越のボタンえび いわしの酢締め ホッキ貝...●のどぐろ西京味噌の炭火焼 ●蛸の柔らか煮 ●きすの昆布締め ●ボタン海老 ●甘鯛 ●黒ムツ ●白いか ●トロ ●こはだ...
...握るので、酒をチビチビ待ちます。10分で小鉢の鮪のしぐれ煮が来ます。次いで。キス南蛮漬けの小鉢。好きです。握りは、ヒラメ昆布締め味付き、...
...「食べれないもの出すのは嫌なのでお通しは出さないのよ~」 いい店だ。 鯛の昆布締めの握りを追加したのだが、これまた卵焼きも付け合わせでくれて...もつ煮込みは値段見るに1人用かと思ったら大皿でびっくり。 お刺身はヒラメの昆布締めや真鯛...
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