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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■蝦夷鹿肉 おすすめの調理法で ■ホワイトアスパラガスのムースリーヌ ■オマール海老のビスク ■北海道産平目の昆布締め 春菊のヴルーテ ...
...一つ一つ丁寧に説明してくれました。 昆布締めされたヒラメが美味しくて、じっくりと味わいました。...蛍イカぬた、お造り(ひらめ、赤身、海老の昆布締め)、ししゃも焼き、茶碗蒸し(イクラのせ)、握り(赤身、ヤリイカ...鯖は生?しめ鯖?とにかく旨い 香り 脂の旨味 好みの味 昆布締めの甘エビはねっとりと凝縮したエビと昆布の旨味が合わさって 酒が欲しい味 もう一つの昆布締めのカイワレはシャキッとした食感と辛味を残しつつ昆布の旨味をプラス...
...よきよき ●かぶの甘酢漬け 甘酢と蕪独特の苦味を楽しめるものでしたq ●鯛の昆布締め 安心の味わい ●かまだの卵焼き ほんのりお出汁の味わいする やさしい卵焼き...手織り系 北海道産たこ 北海道産ホタテ サーモンとクリームチーズ 鯛の昆布締め 肉おばんざい3種 鴨肉のロースト 鶏むね肉の柚子胡椒ドレッシング...
...ズワイガニ ■イサキ ■ほっき貝 ■追加のかにみそ ■ソイの昆布締め ■あじ ■シマアジ 250円 ■タコの頭 100円 ■イカ...中トロと平目 中トロは、程よい脂ののりでしっとりして、平目は昆布締めになっていました。 酢飯はそれほど主張せず...松川鰈 △ ホタテ △ サーモン ○ ズワイガニ △ ヒラメ昆布締め △ あれ?期待していたせいか...
...セロリの香りが出ているのでマリナードみたいな洋食っぽさがある。 サラダ仕立てのお造り とても華やかな見た目だ。鯛の昆布締め、こごみの醤油...
...シャリは赤酢でしたが、味わいに特別感は特になく。 お造りは、ホタテと白身(恐らくソイ)の刺身かと。 白身は、軽く昆布締めしたのか旨味が増した感じです...
...■あん肝に奈良漬け、干しイチジク ■煮アワビと肝のリゾット ■キスの昆布締め ■アオリイカ ■銚子の本鮪 ■200キロの照明 ■ノドグロの皮目炙り ■コハダ...アワビが柔らかい! さあ、握りです。 お酒は「天明」を常温で。 キスの昆布締め アオリイカ:12日ねかせて 調子の本鮪 ノドグロ皮目炙り コハダ...
...01.09撮影 赤出汁 ■赤ムツ ■細魚 ■浅蜊の赤だし ■イクラ ■鯵 ■穴子 ■帆立 ■鳥貝 ■オースケ ■鮃の昆布締め ■天ぷら ...
...とてもあっさりしていて円山感のある味付けです(^^♪ 他にいただいたものは、 刺身3種盛り 900円 松川昆布締めとたことまぐろです。 松川の昆布締めは軽く塩気があるため...
...ニシン ・銀宝西京漬け、大統領椎茸、北海道生落花生 ・冷製炊き合わせ ・すじこ昆布締め、ハタハタ、栗渋皮煮、タチ塩 ・煮鮑、むかご、柿の白和え ・香の物→汁からの飯...ハモ、銀杏、しめじの土瓶蒸し ほうぼう、ニシン、鯛などお造り5種 いくらの昆布締め カスゴ鯛の焼きもの 食用ほうづき...
...そして、声が小さく早口なので聞き取れないこと多数。 先付は素材の味のみ過ぎて旨味や味わいがゼロ。 向付のお刺身は平目の昆布締めと本鮪でしたが...
...旨い。唸るしかない。 ・昆布締めヒラメ 〜寝かせたヒラメを昆布締めで山葵添え。昆布締めはいつもながら旨いもの...
...爽やかな竹の香りはついつい飲み過ぎてしまいます。 ■松川鰈に美国の雲丹の昆布締めを乗せて食べました。平目とはまた違う松川の味わいが楽しめました。...鮑 ■特別コース 鮑しゃぶしゃぶ ■海老芋唐揚げ 翡翠銀杏 粉唐墨掛け ■生唐墨昆布締めの飯蒸し...
...■焼き筍 ギンポウ タラの芽 ■サクラマス筍ご飯 ■ホタテ昆布締め&無添加ウニ@ロシア産 (こごみ、ハマボウフウ) ■サワラ...百合根田楽、金柑) ■酢の物 (ズワイガニ、ボタンエビ昆布締め、湯葉、三つ葉)、海老芋@静岡産&あなご@噴火湾...■お椀:鱧、赤茄子、たたきおくら ■向付①:皮目炙りタチウオの昆布締め...
...ネタの新鮮さでクオリティーの高さを感じます。 注文は、お寿司の握りから、店名と同じ、ひかりを選択。 ひかりのネタは、 鯛 昆布締め等していない様子だけど...
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