余呉・木之本の旨いに関するお店

余呉・木之本の料理旅館・オーベルジュ

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2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

徳山鮓

長浜市 / 郷土料理、料理旅館・オーベルジュ(オーベルジュ)

静かな余呉湖の畔にある、癒しの美食宿。発酵料理でしか表現できない、唯一無二の一品を味わう

4.33

418

28574

  • ¥40,000~¥49,999
  • ¥20,000~¥29,999
  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
究極の発酵食品
地元の食材を最上の形で提供して頂けるご家族で経営されているオーベルジュです、熊は息子さん達...by Jimi(254)

...竹の子の新芽や良質な木の実等を食べて育った猪の方が旨い。 その違いは、脂の味に顕著に表れる。言うまでもなく針葉樹林より広葉樹林に生息する猪の方が旨い。 ②性別:雄よりも雌の方が脂の付き方が良く、身も旨い ③寒暖の差が激しい土地で育った猪や寒暖の激しい年の猪...

紅鮎

長浜市 / 料理旅館・オーベルジュ(料理旅館)、日本料理

3.51

32

531

  • ¥40,000~¥49,999
  • -
  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
琵琶湖畔の宿
家人と滋賀に一泊二日で遊んだ際に宿泊した宿。琵琶湖畔にあり周囲には、この宿が運営する道の駅以外...by covakazu(2799)

...「ボク鍋」=「うなぎの鍋」・・・うなぎのしゃぶしゃぶみたいなものでした。 これが結構旨いんです! 可愛い愛嬌のある仲居さんに聞いたら各家庭で食べてる郷土食らしいですね...

舟倉

長浜市 / 料理旅館・オーベルジュ(料理旅館)、日本料理、居酒屋

3.08

3

309

  • ¥4,000~¥4,999
  • ¥3,000~¥3,999
  • -
ぶらっと軽く長浜、彦根の味巡り⑤朝なら湖魚
近くても行かない逆に近すぎて行っていなかったのが滋賀県、関西や北陸の通過県ではありますが余り訪...by くいしんぼうなともさん(2334)

...しかし寒鮒は旨いですな。 琵琶マスの姿造り うおーデカイ、別注文して食べれるか心配されましたが結局ペロリ、琵琶マスはサーモンのような脂ののりではなく程よくあっさりなので食べれちゃいます。捕り方によっても違うらしいです。 鯉の煮付け 大きな鯉が捕れたので煮付けとのこと、臭みはなく逆に鯉の旨さを感じられますな。甘く煮詰められていて酒が進む イワトコナマズのフライ これはご想像通りのあっさり白身ですね。 琵琶マスの塩焼き 琵琶マスは焼いても旨いですね...

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