長崎市の旨いに関するお店

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にっしょうかん 別邸 紅葉亭

長崎市 / 料理旅館・オーベルジュ(料理旅館)、日本料理

3.23

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102

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長崎卓袱料理&ランタンフェステバル
五島列島の観光を終え、長崎市にやって来ました。 お目当ては冬の一大イベント「長崎ランタンフェ...by エレファントマン(113)

....塩をサッと振って頂く.少し冷めてしまったが、ハトシは意外に好きな味で旨い. 中鉢の皿は名物豚角煮・小松菜 .分厚い豚バラ肉を甘辛く炊いており、これこそ長崎に伝わった中国料理の東坡肉(トンポーロー)に近い味かと頂く.しっかり煮込んであるので箸でホロっと剥がれて柔かく旨い! 大鉢の皿は鯛と旬の野菜の炊合せ で、鯛のすり身に栗が乗っかってブロッコリ、人参、シメジが炊かれ、モチっとしたすり身が旨いし...

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