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食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2023 選出店
15869人
...そばがきの食感に似たディドがネパールの主食とのこと。小麦、大豆粉、とうもろこし粉、、、等...そば粉のセルロティはほんのり甘い上、通常タイプ(小麦)のものよりも生地が柔らかく、ガーバチキン(里芋の葉、ずいき...もちっとした厚めの皮は、水餃子のように小麦の皮を味わう楽しさがあります...
... フランスロールとくるみレーズン、手に取ってみると、ほんのり温かいもの。ちぎると、蒸気が上がる温かさ、小麦の香りが広がる美味しいパンです...
...やっぱりピザ! ほどほどに薄く伸ばしたモチモチの生地、 これが小麦のうまさタップリ♪ 表面はカリカリで香ばしくてこれぞピザ...長期発酵の生地は、厚手で、ふわふわ、それだけでもご馳走。小麦にアミノ酸出てる感じ。トマトソースの熟成具合も抜群...やはりピザで人気なだけあり発酵の進んだ生地が絶妙な焼き加減、小麦の味もしっかりしているので トマトソース...
...「もぎゅ、もぎゅ」と口に含むと、唇の両端にソースがつくつくw。いやでも、このパスタはいいですね、美味しいです。小麦の旨味と香りが味蕾と嗅球を心地よく刺激します...
...甘さ塩っぱさに辛味が加わるとより複雑な味わいになりますね。 小麦の香りと甘味が辛味で引き立ちます。 もうちょっと何か食べようかなとも思っ...
...フレッシュポルチーニとトリュフのソテー スペルト小麦のリゾットとオックステールの煮込み これはイタリアンらしい一品です。 スペルト小麦は食感が豊かで楽しい。 この食感に...辛味よりもトマトの旨味が全面に出て、生パスタの食感と小麦の美味さを引き出す...
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