赤塚・成増のカウンター席のあるお店

...緩やかな弾力と共に極めて濃密な小麦の風味を感じます。 こちらの麺は「七彩」と違って熟成が加えられてはいるものの、グルテン化された小麦のコクや甘味が極めて明確に保たれています。 そして...そして、平打ち縮れ麺の食感と、小麦の良質な風味が感じられるコノ麺が...

...豚の旨味がモロに出てる。 醤油とのバランスが良い(≧∇≦)b オイラ好み❤️ 淡い茶褐色の濃厚醤油豚骨スープ。 小麦の香るモッチモチの中太麺...

...ちびちびやりつつ、20分ほどでお蕎麦が到着。 緑がかった色のお蕎麦は香りよく、細切り、なめらかな食感。 すするとお蕎麦と小麦の香りが美味しく...

...すみません。 久々にこういうの食べた 濃厚なつけ汁に小麦の香りが漂うまっすぐな太麺...これは期待以上の美味しい。 食感も良く小麦の風味がする麺が、つけ汁にピッタリ合って止まらずに食べられる。...もしかして日によってたまたまかな？ 麺は中太麺。小麦の味がしっかりして美味しい...

...さっぱりしたとんこつラーメンをお求めなら このお店の特徴としては、さっぱりしたとんこつスープとそれにマッチしている小麦の香る麺とのマッチングではないでしょうか...

...やや低加水のパツンとした麺。 コシもあり茹で加減も良いですね。 また、小麦粉の風味があるのもポイント高し。 今回、スープが変わったのが気がかりですが...気持ちヌメリが残った感が小麦風味を際立てる喉ごしも軽い啜り易い麺です（麺量：茹で前２４０ｇ位で腹９分目といったと...

...追加注文。 ほどなく提供されるつけ麺、いつも通り麺のみにて ん。んん。んんん。。 小麦の味が弱いのか俺の舌が馬鹿なのか 太さ硬さは申し分ないのだが...【麺】 中太の柔らかいウェーブ。 硬めで茹でられていて、バッチリ、グッド！ 噛めば小麦の味がする美味しい麺だ...

...こちらの方が丁寧な作りです。 ピザは、そもそもの小麦のうまみがだいぶ影響しますが、 そういう意味では良い小麦を仕入れておられるのかな、という感じ。 夜は品数は...ナポリピッツァらしく、皮がモッチリ小麦を感じます...

...海苔がバランスよく配置され食欲が蘇ります。 早速麺を引きづりあげていただきます。低加水の太麺で硬めでお願いしたこともあり小麦感が強く感じられていいですね...

...辛味はマイルド。 麺は中太ストレート。小麦の味がちゃんとします。 菅野製麺さんの麺みたいです。...スープを絡めながら口に滑り込んでくる✨ モチモチしてて、小麦の香りがフワリと鼻から抜けて、うまい( ☆∀☆)...涼味。麺だけ頂いても 香りゆたかです。麺の中に入っているのは 小麦胚芽なのでしょうか...

...まずはとてもしなやかな食感が好印象♪ そして風味にクセもなく、小麦が香りが豊かに香るすごく美味しい麺ですね。...з`*)❤️ 喉渇かない、マイルドなスープだね☺️ 麺は小麦香る、中太ピロピロ。 モチっとしながらも、スープを絡んでうまい...ピロピロ縮れ麺はスープを程よく持ち上げよい塩梅。 噛むと小麦の風味が良く香ります...

...しっかり締められた自家製麺だけを食べてみると、小麦の芳醇な香りと甘み。 高田馬場時代の麺に比べ、ギュッと小麦が詰まって美味しいです。...まずは麺のみいただきます。ちゅるんと喉越し良く小麦感もある麺！つけ汁をつけていただくと...

...空きは3席カウンターのみ。 醤油ラーメン中盛りをオーダー。麺からは小麦と玉子の混ざった、パンケーキのような香りがした。 今回は麺の固さ...どろりとこってりなつけ汁にはいい感じのチャーシュー。 麺は太くて小麦感良好...

...『支那そばや』の佐野実氏からも教えを乞いたという麺は、 小麦粉を数種類ブレンドし、適度なコシを生み出しています。 そして...粉末上になった鯖節が浮いてるのも特徴です。 【麺】 国産小麦粉など数種類混ぜ込んだ自家製麺は、ツルツルして食感も良く...♦麺♦ ３種類の小麦粉を使用した自家製麺 並盛１８０ｇ 中盛２８０ｇ（+１００円）...

...予期していた微ん妙な甘い味がなく、キリッとしているのだ。中細？太？本土中庸な太さの麺もなかなか歯切れよくうまい。小麦の香りまでは期待しちゃダメですけど...