早稲田の小麦に関するお店

...イスラム文化とも混雑していて、羊肉や小麦やそば粉を工夫して食べている。 もちろん何と言っても有名なのは...特製辣油麺（汁なし）」「西紅柿鶏蛋拌麺（太陽の恵みトマト麺）」と小麦麺は4種。米粉の方が、麻辣（辛い）、酸辣（酸っぱ辛い）...柔らかくもなく、実に繊細な噛みごこちだ。うっすらと小麦の味が感じられる...

...である。 また、極めつけが二郎麺が台湾まぜそばテイストに実に合う！のである。 二郎麺の 小麦感タップリムッチリ食感 そして、様々なジャン...

...どうやら小麦の風味を生かした茹で加減での提供らしい。 初めてではないけど再確認だしそれならお店の方針に従おう。 平打ちがかった中細ストレート麺。 今回はブチブチきれることも無くするすると滑らかな麺から確かに小麦の香りが！ すごい！...前のスープが到達点に近いと思っていたので驚きです。 麺は国産小麦を使用した「麺屋棣鄂（ていがく）」製...

...スープは醤油とんこつだが和歌山ラーメンほどの完成度ではない 麺は中細ストレートでやや低加水と謳われてるがそうでもない麺で 小麦の味はさほど感じず 甘辛の豚バラ肉が乗っているラーメンには合わないが 単体で食べるには悪くない...

...イマイチまとまり感がないというか、 うまみが足りない。 麺はコシと小麦の風味が悪くないだけに、 スープの問題が際立つ。 味変のための、 タマネギ、生姜...コシのあるもちっとした食感。 スープとの絡みがよく、さらにしっかりとした小麦の味わいも豊かでおいしいです！ チャーシューは中ぶりの巻きの豚バラが3枚...

...そこに、しっかりとした中太のストレート麺。 小麦粉の味をしっかりと味わうことができ...麺、色白細麺ストレート。コシあり、小麦粉風味はあまり無し。スープとの相性か、すするとちょい刺激臭。...■ソース焼きそばみたいな色をしていますが、小麦の風味と旨みが活きて旨い♪...

...ただ、鶏の旨味自体はそんなに濃厚なわけではなく、やや調味料だよりかな～という印象。 麺は細麺ながらなかなか小麦の風味が強いです。 コシも...

...さすがB級グルメ（笑）。 太麺がしっかりした味で、これだけでも食べてみたい。でも混ぜちゃったからなあ…。 どっちかというと、小麦の香りが強いうどんかなあ...

...一風堂の「豚骨醤油（？）（＋小麦麺）」は別格。 文句なしにうまいと思う。 あと...なお、麺は、福岡産の小麦：麦ラーというのをいち早く導入。 福岡県の細麺でも、腰があって...一風堂 太つけ麺 スープは熱熱でよい、麺が小麦感が残るというか 次回は硬さ普通で行ってみよかな 一昨日白丸...

...ちょっと柔らかく感じましたね。 食感もクニュクニュした感じで、小麦感は弱め。 加水率が高いのか、あまり小麦感は強くない。 う～ん、やはり『あさが家』で食べた麺とは、...麺、平打ち太麺、輪郭ハッキリでしっかりカタメ。スープに合う小麦粉風味 スープ...

...モチモチとした歯応えと共に仄かな小麦の風味を感じます。 そして、中細麺にはスープが潤沢に絡み込み、噛み締めると小麦の甘味と動物の旨味が重なる事で味わいに一段と膨らみが増す印象です...真空ミキサーによって小麦の鮮度を保ったこの麺は...

...好き。 大きめな音でジャスの流れる居心地の良い店内。 北海道産小麦ゆめちからを使用した平打ち麺が気になったので...… のど越し抜群の美味しい平打ち麺でした❗北海道の小麦 … ゆめちからを使用(^.^) 蛤、鶏...麺は平打ちのなめらかな麵で、ツルツルでみずみずしく、小麦の味がすることで美味しいです...

...200gでは全く余裕に感じるくらい美味しかった。 自分の中では夢を語れ系列は スープ乳化よりで重たく、麺はワシっと小麦感がガッツリくるイメージだったので...

...もう2度とブタメンは見たく無い。 ゴワゴワの麺が愛おしい。小麦が高い時期ほオープンなので、300gで1...2分だと思われる 麺はそこまで太くないので、 練った小麦をそのまま食べている感じ、、、 ワシワシではなくポソポソ...スープはもったりまったりマロマロとトロミがありますね 恐らく小麦由来のとろみでしょう...

...甘味があって美味しかったです。 麺は極太で小麦の香り抜群で、麺の硬さも適度に芯があって 噛んで食べる楽しみを堪能出来ます。そして...麺のコシが失われているし、麺肌も少し荒れ気味。しっかりとした小麦の風味が感じられるので良い出来の麺なんだと思うのだけど...

...カイワレ、ナルト、刻みネギ、海苔といった構成。 *極太麺は小麦を実感できる麺です。ただ、個人的にはちょっと違うな〜。...早稲田生のソウルフード めちゃくちゃ濃いタレと、小麦の味がかなり強い太めの麺が、唯一無二の味。 麻婆丼も頼んだが...弾力あるコシにモチモチした所もあって美味しいです！小麦もしっかり香っていてドロリと濃厚なタレを受け止めつつイイ感じにマ...

...迂闊にも太麺 が中華麺の場合は苦手なのを失念 してましましたが 噛み応えのかなり ある太麺 ですが何故かあんまり 小麦の香りは無かった ですね・・・ 店の 飲食スペースにラードの一斗缶が１０缶位 積んであったので 脂は ラード使用 ですね...

...豚の旨味がしっかりと感じられる。 麺は加水が高めの縮れ麺。 小麦の風味は弱い。 量は220g程度？それほど多くない。...麺は極太の平打ち縮れ麺で小麦の風味を十分に感じられて美味しい。...ビュアーさんのパスタのような麺という表現がわりかししっくりくる。小麦の甘さはそれほど感じられない...

...適度なモッチリさのある麺ですね。 心地のいい小麦感があり、噛むと香りが口中に広がります。...これは、特筆すべきでしょう。自家製の中太ストレート麺ですが、小麦がふんわりと優しく香ります。...それがまた行列を助長するわけで。 ガシっとして力強い小麦感溢れる麺で...

...鼻に付く匂いほど味わいにパンチ力はない。 麺はコリコリな低加水率の細タイプ。 麺の湯切り不足か、小麦の粉っぽい味。 木耳はコリリンとした...