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口コミ・お店の情報に「小麦」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 90 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...噛み締めるとコシのある歯応えと共に、小麦粉の濃密な甘味が舌に伝わります。 この手の麺は多加水麺との先入観を持ちがちですが、小麦粉の風味の強さを勘案すると加水率は決して高くない様に思えます。...青竹を使用して製麺する技術を広めた 佐野市は 蕎麦と共に小麦粉の産地でもあり 日本百名水にもなっている 弁天池を水源とする地下水が市内を流れていて 小麦粉と名水が相まって佐野ラーメンが定着した 私の中で...
...熱々なスープにも、非常に伸びに強い麺である！ 小麦の風味と甘みも、しっかりと感じとれ、 力強く...熱々なスープにも、非常に伸びに強い麺である！ 小麦の風味と甘みも、しっかりと感じとれ、 力強く...熱々なスープにも、非常に伸びに強い麺である！ 小麦の風味と甘みも...
...歯ごたえが強いから ゆっくり歯を入れると モチィと小麦の食感を 歯から感じ取れる 小麦の味も強く スープの塩気を吸って 咀嚼する事に...モッチリとした弾力と共に瑞々しい小麦の風味を感じます...
...麺に適した良質の小麦の生産などの環境的側面が大きく影響している。それに加えて...スープとマッチしています。 麺は小麦の香りがグッド！ 柔めのプルプルとした食感。...そして啜る度に感じる小麦の極めて強い風味...
...全体的に値上がってる！値上がり過ぎ！幾ら小麦粉高いだの何だのあったとは言え、コレはやり過ぎ！...均一ではない手打麺をすするとほんのり甘い小麦粉の香りを感じます。 スープはやさしい味。濃くはなく...噛んでいると小麦粉のいい香りがしてくるんです...
...次に麺。佐野らーめんの麺と言えば、青竹手打ち麺で小麦の風味豊かな、もちもち麺のイメージでしたが、こちらの麺はそれらの特徴はあまり感じられないものでした。小麦の風味もあまり感じられず 麺自体はスープとの絡みもよく...写真を見返して気づきましたが、透明感のある麺という事は小麦粉だけじゃないですね...
...国産小麦のさっぱり醤油ラーメン ネットで調べて来店しました。...細いところから太いところまで実に表情豊か。 小麦の味わいつややか。スープの淡麗感に合います。...太い麺は“すいとん”のようで、 小麦粉の風味が強く感じられます...
...ここ栃木県佐野市は、湿度の低い内陸性の気候風土に昔から良質の小麦が取れる地域だそうだ...悪くはない。 佐野ラーメンの麺は地元で産出される良質な小麦を、 青竹打ちという技法で製麺する。...麺も流石に手打ちとまではいきませんが、コシがあり小麦の香りを感じることができます...
...柔らかなコシと共にフレッシュな小麦の風味を感じます。 そして、麺にはスープと共に油分が潤沢に絡み込み、小麦の甘味と鶏油のコクが混ざり合う事で味わいに確固たる膨らみが生まれ...深みがある… これぞ佐野ラーメン！ 【麺】 国産小麦粉使用の 青竹打ち自家製麺 移転前は ピロピロ平打ち麺でしたが...
...おぉぉぉぉぉぉぉぉぉ～～～！ これは、正しく、たこ焼きと餃子のコラボだ～～！ たこ焼きとは違う味わい！ 揚げ餃子とも違う小麦の美味しさ！ 実に旨い！щ(ﾟДﾟщ) こりゃ～...
...お目当てのコムギが定休日だったので初めて伺いました、...「ねじれ」が織り成す、複雑な歯応えも素晴らしいです。 また小麦の風味も溢れ出し、“手揉み”のお陰でスープの拾いも良く、...「ちょうどいい」。麺にきちんとコシがあり（もちろん、小麦は地元産）...
...コシのある歯応えが心地良くて美味しいです！小麦の風味も心地良くしっかりと香って来ますし...噛み締めると緻密な歯応えと共に清々しい小麦の風味を感じます。 また、昆布水は粘度が緩め寄りに抑えられていて、若干味見してみると昆布のコクと共に魚介節の仄かな風味が舌に素直に映し出されます。 そして、卓上の藻塩を付けてみると、柔らかな塩味によって小麦の甘味や...
...噛み締めると柔らかなコシと共に鮮明な小麦の風味を感じます。 ただ、この日に食べた麺の中では細め且つ平打ち寄りであり、尚且つ弟子達の店と同じく手揉みで施された縮れもかなり弱めである印象です。 そして、平打ち麺にはスープが潤沢に絡み込み、小麦の甘味とスープの旨...スープが絡み､流石は青竹手打ち･･コシが在り､小麦本来の旨味も味わえ､チュルン！...
...■葱ラーメン(750円) ■ラーメン(580円) ■小麦の香る、太打ち。 ■野菜と肉のバランスが良い、手作り餃子...って感ですかね・・・ 噛む回数が多くなりますから、小麦の風味も楽しめます。 「チャーシューメン」...ん～美味い！！ 後から鼻に抜ける小麦のやさしい香りは次の麺を早く手繰ってと...
...デリ主体のランチとサラミと野菜のマリネのプレートを注文。カレーが食べたかったけど小麦粉のパンが二つもついているので...サラダのカブが甘く、パンは小麦がギュッと詰まった味わい...
...スープは鶏ガラベースに鰹出汁でとったと思われる癖の全く無いあっさり醤油。 そこに縮れた小麦の甘みを感じる手打ち麺に、あっさり目のチャーシ...
...麺を噛み締めるとスープの塩味が混ざる事で小麦粉の甘味が一段と度合いを増します。...切り幅はランダムでモチモチっとしたコシも在り､小麦の風味を愉しめるが､...噛むとふわりとした食感。 しかし、コシが残って来て、そこから小麦が香る...
...フワリとした歯応えと共にフレッシュな小麦の風味を感じます。 そして、微かに茹で溶け気味な肌にはスープが存分に絡み込み、薄らと帯びた塩味が折り重なる事で小麦の甘味が一段と瑞々しさを増します。 また、麺の太さや密度は疎らであり...昔は手打ちラーメン550円、チャーシューメン750円だったけど小麦高騰や物価高が影響して...
...素晴らしく細かい作りですね！ ・古印煎餅 煎餅生地をこんがりと焼きあげ、しっかりした歯ごたえがあり、 小麥とお砂糖、牛乳で生地を練り焼い...
...地元小麦粉を使用して、青竹で極限まで薄く打ったという、 佐野特有...私が食べ歩いた佐野ラーメン店の中で、 麵に強く小麦感を感じたのはこのお店 でした。 麺の感じは...ズル～っと啜り心地も良く、噛み締めると小麦の風味も十分堪能できます...
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