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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...②鰆の低温調理、ちりめんキャベツと スペルト小麦のストゥファート ★4・3 何かヤヤコシイ料理名やけど、、、 分かり易く言うと・・・ 鰆は鮨屋の様に炙って ストゥファースト=煮込み料理 浅利出汁でキャベツと小麦を 煮込み添えている 鰆はシットリしていて...■②鰆の低温調理、ちりめんキャベツとスペルト小麦のストゥファト・・・オリジナル配置...
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...繊細なカリフラワ―の風味感じられるもののス-プそのものはクリ―ミーで滑らかで咽喉越しもよく後口もいい感じです。ただ、若干小麦の量が多すぎる嫌いがありましたが...
...自慢の細麺のうどんは、まるで韓国冷麵のように半透明で細く、口にいれたときの存在感は少ないものの噛むほどに小麦の味をしっかり感じることができ...
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