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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...^ つなぎにふのりを使っているからか食感にやや滑りが。 ただ違和感では無く存在している意味を感じられます。 小麦の風味に海産物の風味が合わさり蕎麦とはまた違った味わい...
...汁蕎麦の味方・ゆず七味を投入。ううむ、辛味パンチと柑橘風味で味わいが豊かになったぞ。 温かい汁には、小麦を高配合して食べごたえを出した駅そばの方がしっくりするのかもしれない...
...農家が自家用に作った蕎麦を石臼で挽き、つなぎに工夫を凝らして振る舞っていたそうです。 当時この地方では小麦の栽培は行われておらず、蕎麦の...
...天重は佐渡牡蠣が2個に蓮根,茄子,ピーマン,海苔 蕎麦はかけ それに茶碗蒸しと漬物が付く 蕎麦からいただく ずずー つなぎは小麦で二八くらいだろう わりと太目でのど越しが良い 蕎麦は地元越路産らしい 汁はコクのある味 鰹節の香りがいい...
...●贅沢 海老かつサンド 300円 バターの香り豊かでしっとり食感の「ロイヤルブレッド」を使用しているサンドイッチ。 小麦の香り豊かなパンにプリプリの海老かつとタルタルソースでサンドされています...
...かなり個性的な「食感」を獲得している蕎麦だと思います。否定(と私は受け止めていますが・・・)ではなく、肯定し配合を「蕎麦8小麦1.8布海苔0.2」とかさらなる工夫・可能性を探すべきだと私は思います...
...そばかうどんは揺れる気持ちが多いですが、どうせ小麦の比率の高い物をいただくなら、うどんでいっか・・・ってのが最近の傾向です。...蕎麦自体は太めの田舎蕎麦っぽい見た目で小麦の方が多い様な蕎麦だが…...
...へぎそばのうどんバージョン へぎうどんもあります 普通の蕎麦・うどん屋さんの様な麺類もあり (へぎそばメニュー以外の蕎麦は 小麦をつなぎにした蕎麦かも知れません) 薬味や揚げ物単品...
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