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口コミ・お店の情報に「小麦」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 30 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...食されてきた 「良質なタンパク質食材（主な原料は小麦粉ともち米）」です。 モチモチとコシのある食感を、田楽味噌でお楽しみください。...麺かた茹でされた中細ストレート麺が使われておりパッとした歯切れの良さと小麦の風味が強く感じられます...
...■2015.4 ■新たまポタージュ(900円） ■小麦ふすま入り真空麺 ■濃厚とまとトリッパ...こちらは冷製ラーメンです。 使用されている麺は”小麦ふすま入り真空麺”。 硬めに茹で上げられてて...なかなか旨いっす。 麺は【小麦ふすま入り真空麺】...
...うわぁぁぁ～なんか懐かしい！！ これぞ横綱スープ！って味わい、なかなかのクオリティー☆ ただ麺の小麦のせいかな？ 店とは違ってスープに、...
...まったりとした優しい味わいです。 麺は少しかた茹でされた加水率低めのストレート麺が使われており小麦の風味はあまり感じませんがスープがよく馴染みシコシコとした食感を楽しめます...
...麺は中太の手打ち麺が使われており伸びのあるコシとモチっと感があり小麦の旨みもしっかりと感じられ麺量も多くボリュームがあります。......
...ちぢれのある中太麺はシコシコとしたコシとしっかりとした小麦の香りと旨みがあり...もっちりした食感が特徴的で、小麦の風味もしっかり。 固めでお願いしましたが...もちもちしていて小麦の味がしっかりと感じられる麺です！...
...醤油感が強く動物系もしっかり旨味が出てる！うん、旨いよ〜(=´∀｀) お次は麺！ 中太ストレート麺、加水は低めだが… 小麦感満載だ！ 濃いめのスープが吸わない様にか？ ポキポキとはいかないが！やや硬めで歯応えが合って良い！旨い(=´∀｀)...
...麺は個人的にはやや水分量が多い印象。もう少し小麦粉感が強くても良いかな。チャーシューは2種類。低温調理の鶏は微妙...そして噛めばモチっとした食感で小麦の旨みもありスープも良く馴染みます。...麺は中太のストレート麺、結構見た目は普通の麺なのに小麦の風味がしっかりあり...
...＜麺＞ 他の方が書かれているように、小麦の全粒粉を使用しているため、外観は”蕎麦”にそっくりです。店の人曰く、「小麦の風味を楽しむため」だそうですが、濃厚すぎないスープとはいえつけ麺のスープですので、節系の香りが強く、スープと食べると小麦の風味は感じられま...
...この麺は口当たりは柔らかいけどコシはしっかりしていて小麦の風味が非常に良くて美味しいですね。スープがしっかり馴染みます...特筆すべきは麺ですね！めちゃくちゃ小麦の香りがします！ 細さといいエッジといい最早お蕎麦です...今回は、ボクの鶏そば（あっさり）を頂きました。 麺は細麺で小麦を感じられます...
...高倉二条お馴染みの全粒麺です。 チュルっとすすりやすく小麦の旨味のある麺です(^^)。 全粒粉は、栄養価が...麺は約2x3mm断面の透明感ある多加水ストレート麺 蕎麦寄りの小麦感、これも高倉二条を思い出させ、スープとの相性も抜群...以前のネガな印象はなくむしろこれは好きな部類 小麦の香りと旨みがしっかり...
...太麺の場合、すごく固めで茹でられてアゴが疲れるお店がありますが、こちらはちょうどよく、小麦の味がしっかりしています。 アブラマシマシで、...
...表麺をスープの油分が纏いツルツルとした口当たりと歯切れの良いシコシコとした食感で小麦の風味が活きた麺にスープが馴染んでとても美味しくいただけます...麺屋棣鄂謹呈の麺は、約1.5x2mm断面の細縮れ麺 オイルのせいかもだが、小麦感も控えめ 具材はチャーシュー...
Vegan Ramen UZU KYOTO
幻想的な世界が広がるアート空間で、素材の旨味が凝縮されたヴィーガンラーメンを味わう。
7254人
- 月曜日、土曜日、日曜日
... 麺の原料は北海道産の小麦粉をベースに、宮崎県綾町産の無農薬全粒粉を使用していて 小麦の風味も味わえるツルツル食感。 ...抹茶仕立て ■■■ ■備考 ※麺には、北海道産の小麦粉と宮崎県綾町産の全粒粉を使用しています...
...麺は棣鄂製の中細ストレート麺が使われておりしなやかなコシと喉越しの良さがあり小麦の旨みも豊かでスープも良く馴染みます。 味玉は黄身がとろ...
...麺は自家製細麺を使用されており、どちらかというと中細タイプのものです。 国産小麦「きたほなみ」の全粒粉で練り上げた麺で、ボソボソとした素朴な食感が印象的です。 小麦の風味もスープの味の後から、口の中に広がってきて、とても美味しいです。 具は...麺はプツプツが見える全粒粉の麺で、少しだけ硬めにしてくれたのかな！？ 歯応え、小麦の風味も有り美味しかったです...
...最近のこちらのグループの勢いと来たら・・。スゴイ！！一乗寺の小麦の力で好印象でしたので今回も期待が高まりました...安定のキラメキ。加水率低めの小麦の香りの強い麺。 煮干鶏をいただきました。...一口目に少し柔さを感じましたが濃厚な担担麺スープに負けない小麦の旨みと香りが有りモチモチとした食感を楽しめるとても美味しい麺で...
...女子達が少なめを注文するのを尻目に私は必ず麺2倍でございます 国産野菜や国産小麦使用、合成保存料、着色料不使用とかこだわりも嬉しいです...【総評】 野菜の量がとにかくすごく、お腹一杯になれます。野菜と小麦は全て国産のものを使用されていて...
...加水率やや高めのしっとりした口当たりながら、 噛むとコシがあり小麦の香り感じる存在感のある麺。 これがシャープなスープとなかなか良く合う。 品の良さと小麦の朴訥な穀物感を両立させてます。...組み合わせた太麺の小麦感にも惹かれました...
...麺はコシのあるストレートの細麺です。 小麦の風味もしっかり感じられます。 そして胡麻や味噌...この独特感はやはり貴重 小麦感はもちろん一級品 クソうまい、これは唯一無二 一旦終了だが...低めの加水によるパキポキ食感の香ばしい麺は軽やかな歯応えから小麦の活き活きとした香ばしさに...
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