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食べログ アジア・エスニック WEST 百名店 2023 選出店
異国情緒あふれるお洒落な空間で、ホーチミンからやってきた本格ベトナム料理を堪能!
3374人
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...ベトナムの肉うどんは、小麦ではなくやはり米粉。 モチモチして、フォーよりもコシがあり...好みが分かれると思う。卓上にあるチリソースをかけて食べると臭いが抑えらた。フォーは小麦の麺に比べ...
...お話に聞いたところによると、そもそもグルテンの強い小麦粉を、 丁寧に丁寧に練りこんであるそうで...超柔らかい、ホロホロ。 これだけでも価値がある。 ルーは小麦粉不使用。 天然塩、古式原糖以外無添加。...やや厚めでタリアテッレに近いです。小麦の種類も違い...
...) 生ハムレモンのピザのセットを注文し待ちます。ドリンクはアイスコーヒーを。 暫くしてサラダ、ピザが運ばれてきました。 道産小麦使用の自家製のもっちもちのピザ生地にたっぷりとレモン...
...≪鞆の津ラーメン≫ この美味しさを、どう表現したらいいんでしょう・・・? まず、麺はラーメンというよりも、生パスタ感覚。 小麦の味がしっかり伝わってくる...
...800円 ~ 蔵一のこだわり ~ チャーシューは広島県産瀬戸のもち豚、麺は北海道小麦を使用しております。 - お飲み物 - ・瓶ビール(アサヒ) 600円 ・お酒一合...1000円+150円 スープは鶏系かな?半透明でアッサリめの優しい味わい。 麺は小麦をダイレクトに感じる平打ち麺でこだわりを感じます...
...蕎麦 こちらは常陸秋蕎麦8に国産小麦2の二八。 蕎麦は力強い食感で歯応えがあり...今回はざる蕎麦をチョイス♪ こちらでは常陸秋蕎麦8に国産小麦2の二八。。 つゆは辛みがたっていて、生かえしかな☆...小鉢とそぼろご飯も付いてました。 蕎麦麺は香り薄く少し太めで小麦感強いと思いました...
...絡んでいる、ではなく、「乗っている」。 確かにその加減の方が、この季節の冷たい 麺には、適切な気がします。 また、麺の小麦の甘味が加わる分...
...【香り味肉玉そば + 辛麺 1,455円】 まず、辛麺と、小麦のペースト、キャベツ、牛脂、玉子、すべての鮮度が高いです。驚いたのが、キャベツの千切り。非常に細く千切りしてあって、これは府中焼き史上初めての斬新な食感です。キャベツには甘さも感じます。到着時点で、麺の部分にしっかりとカリカリ感が残っていました。 牛脂の量が適切で、もたれるほど入っていません。香りづけ、わずかなこってり感の付与のためといった感じです。焼き加減もベスト。小麦の部分にはふんわり感を感じます...
...ピザの種類は生地にビール酵母を使う「ナポリピザ」を選びました。小麦本来の香りを引き立てて...※5種 1500円、3種 1000円 ■瀬戸内みかんエール 小麦麦芽を使いみかんピール由来の香りは高く飲みやすい味です...
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