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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...郡上の梁(食べログ3.91)までわざわざ訪れて食べた天然鮎の鮎フライすら凌駕していました。 しかも鮎フライは1尾1,000円、同店のから...
...「この辺の天然アユを焼いてくれないんですか?」と聞いたところ、お婆さんが、 「この辺はもう天然アユはおらん。12年前からいなくなった」 「この辺じゃ養殖鮎を放流して釣っているだけ」 「どうせ同じだから天竜川で養殖している鮎を使って焼いている。」 びっくりしました。おばあさんの言う通り、これが本来の天然アユの定義でしょうね・・・ おそらくダムなどの影響で...
...18.月と鼈鍋 19.口直し(木苺と桑の実) 20.根羽川天然鮎の炊き込みご飯 21.香の物(間引きキュウリの芥子漬け) 22...・イノシシの黒酢餡かけ ・天然鰻 ・天然鮎 ・その他レアな食材の入荷があれば更に料金プラス...この炊き込みご飯の美味しさがダントツNo.1評価。 鮎、特に天然鮎は高級品で...
...【★4.4】寒狭川の天然鮎と大鹿村の野草と奇跡の初物アミタケ【1480-3】 2...花弁茸、箒茸、地鶏) ■売木川友釣り天然鮎刺身、鮎白子、花弁茸昆布〆 ■炊き合わせ(インカのめざめ、地鶏...長野県と愛知県の県境あたりで釣ってきた天然鮎(鮎釣りの大会があったそうです)...
...蕎麦の実とエスカベッシュに ・8年飼育 いぶきサーモンのミキュイ 黒胡麻と山椒で ・ヴァンデ産 フォアグラのポワレ ・天然鮎のブリオッシュトースト ・58℃で優しく 火を入れた信州プレミアム牛フィレ肉のチャコールグリエ トリュフとマダラのソース(長い...
...紫蘇と茗荷で。 鮪とコリンキー 蕎麦粉のクレープ 林檎と自家製ベーコン トマトのパスタ 鹿のパテサンド 猪のハンバーグ 岐阜、天然鮎のコンフィとリゾット 乳製品を使わないとうもろこしのスープ 中川村の鹿の背ロース ぎたろう軍鶏 デザート この地だし...
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