全国の天ツユに関するお店

全国の料理旅館のお店

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天ぷら 百名店 2023 選出店

食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店

料理旅館・天ぷら吉川

[京都] 京都市役所前駅 366m / 天ぷら、日本料理、料理旅館

3.67

134

13051

  • ¥15,000~¥19,999
  • ¥3,000~¥3,999
  • 水曜日
【★3.6】白大豆油で揚げる魚介に妙味【2625】
3,440文字★ (注)7月のレビューです 結雁コース(13,860円、税サ込)滞...by やっぱりモツが好き(2796)

...味が…無い。 うむむむ。ランチだから? これが謎、であった。 ◇みょうが これは天ツユで戴くのが好み。 ただ、その 「天つゆ」 は・・・ 温かいと云うよりも熱々 であった。 その辺りが江戸前の用途とは違うのかもしれない。 そもそもお江戸の天ぷらは屋台のファストフード。(寿司もそのハズである) 熱々の天ぷらをすばやく冷やすために天ツユが生まれた。。。ハズ。 ◇ズッキーニ ◇ごま ゴマ? ゴマ豆腐みたいなものかな?...食べやすさを求めるのであれば火入れが甘いようにも。 おろし入りの温かい天ツユ(天出汁)...

梅月

[長野] 諏訪郡下諏訪町 / 料理旅館、日本料理

3.05

2

34

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...味付けは全体的に濃く,また甘めですね.逆に「蕎麦がきの天ぷら」の天ツユはごく薄味で,非常にもの足りませんでした. 特に印象に残った料理を以下に記します....

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