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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...豊富な旨みが素材本来の味を際立たせる澄んだおだし。ポン酢・ごまだれとの相性も抜群です ■有機大豆の【濃厚豆乳だし】 丸大豆に十分吸水させて絞る伝統的な製法でつくられた有機豆乳を使用...
...コリコリのサメ軟骨をさっぱり梅肉と和えました。 お酒のお供にぴったりの逸品です。 ■とろ湯葉のお造り 京都と言えば湯葉。 大豆の香りと旨味が凝縮...
...間違っていたのを知りました(笑) 湯葉は豆腐に比べ大豆の甘みを感じました。つるんとした舌触りなのに、口の中に広がる大豆の香りは芳醇です。 温めながら湯葉を作っているからか、作るに連れて大豆の味が濃くなっているような...
...ゆどうふと比べ、こっちの方が断然大豆の味がシッカリしてます。 ゆどうふの方は鍋様つゆにゆずが入ってて、サッパリしてるんですが、 それ程濃厚な大豆の味は感じず。 おぼろどうふの方が絶対良かったのに。。。嫁様...まずは生ビールで乾杯でしょう。豆乳は、大豆の香りと味わいが分かる温度でした...
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