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The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
江戸前の真髄をいまに伝える握り。進化し続ける職人技と細やかな気配りで魅せる正統派江戸前鮨。
87460人
...大根おろしの味付けも一手間加えた物で、醤油 山葵 酢橘 出汁を合わせてある。この大根薬味は見事なバランス感覚を保っていて仄かな山葵の辛味が隠し味で効いており...
...■ふきのとう 大きい! ■天然の平目 ■島田の青大根 ■蕎麦の実となめこおろし ■梅酒ロック ■生ビール ■日本酒...■甘味:島田市の銘菓・黒大奴 ■主な天種 ■天つゆ、塩、大根下ろし ■蕎麦の実となめこ ■太刀魚の刺身を表面だけ炙ってます...やや辛めのつゆで程よい硬さの麺をすする幸せ。 天麩羅用のおろし大根をつゆに投入し...
...間引き効果が絶大に発揮 ⑩炊き合わせ 丸大根 京菊菜 鯛の中骨を焼いてお出汁を取り 丸大根を炊いてお味を染めてます。 しんみりと鯛の旨味が仄かに写されてるお出汁が 丸大根に馴染んでて お大根に箸を入れるとハラリと解けて...
...さすが淡水魚一の高級魚。 *穴子と聖護院大根の抱き合わせ 寒くなって柔らかくなった聖護院大根と良い穴子の組み合わせ。 調和という言葉がピッタリの皿でした。...■KAMOGATA 純米大吟醸 ■大根のおでん...
...らに使うよりも天つゆに入れたらそのまま食べてしまうのですよね! 大根に含まれるジアスターゼの...■アナゴ(醤油) ■ナス(塩) ■ナス(醤油) ■大根のお漬物 ■マグロのお茶漬け ■車海老 一本目 一口いただけば...中は水分が程良く脱水されたフォワっとした軽さ、おろし大根たっぷりの天つゆが抜群です♪...
...まさかの仔牛のタンまるまる一つ。ストウブの丸鍋を出してきて、その上に1匹分のタン。大きくきられた野菜(大根、白菜、人参、玉ねぎ、トマト、...
...百名店 すべての完成度が高い、素晴らしい鮨店 まずはなめことダイコン 大根は結構辛めでした、それもまたアクセントでよいです つまみは平目...その下には少し粗切りの大根と...
...■本日の焼売(2個入り) 追加で1個¥275 ■自家製焼き大根もち(2個入り) 岡山県産の紅芯大根で作り上げた 自家製大根もち...
...● 八寸「翡翠豆・菜の花お浸し・山菜天ぷら(失念)・ミニ大根の煮浸し金山寺味噌・トマトお浸し」...肉は60~70gのヒレ肉3枚とたっぷりのお野菜をおろし大根と醤油ダレでいただきます。...赤身でいいのに(笑)。刺身の下に台代わりに敷いてある大根が芸術的...
...見た目を裏切らない味の良さだった。 九十九里産の蛤と大根の揚げ出し これも春の食材、蛤を盛り込んだ1品。 目に飛び込むグリーンのお野菜使いも素敵だ。 ぷりぷりとして肉厚の蛤は、美味しいエキスがたっぷりと蓄えられ、その旨味が強い。 大根はステーキ的な存在感が...甘みそこそこ、椒油で香りを付けている模様。 【大根】 何気にスペシャリテの一つではないかと考えるメニュー...
...箸休めも忘れては成らない。 キュウリ、ダイコン、ニンジンが女性でも食べやすいサイズと成っている。...まず出てきたのは豚の角煮と大豆。 大豆?玉子とか大根ならわかるんですけどねー。 でも食べてみたら美味い。...御飯は粒が立って輝き、浅蜊の味噌汁も香り高い。お新香は、胡瓜、大根...
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
『日本の食材と広東技法のハイブリッド料理』カウンターで堪能できる大人の隠れ家中華
8300人
...胡麻辣油風味 ■鰤大根 生姜黒酢ソースとオリジナルナッツ油のアクセント ■蝦出汁の広東風茶碗蒸し ボタン蝦とともに ■蝦夷鮑の唐揚げと廣東大根もちの香り焼き オリジナル JXO醤添え...■水出し中国茶 四季春茶 ■辣雜果姜醋鰤魚蘿白 鰤大根 生姜黒酢ソースとオリジナルナッツ辣油のアクセント...
...舌がうっとりしてしまいました。 ⑦鰤しゃぶ 氷見寒鰤 淀大根 蕪の霙酢 お鍋の中のお出汁には淀大根が浸されています。 お出汁に寒鰤をしゃぶしゃぶして頂きます。 金目のお出汁を使っています。 これがめちゃうまい! 淀大根がハラリと解けて甘美な噛み心地を...
...❻塩焼きの天然うなぎ ❼毛蟹、ジュンサイ、トマト、酢のコンソメ ❽黒ムツ、大根 ❾コチ ➓煮帆立貝 ⓫カツオのタタキ ⓬キンキ ⓈⓊⓈⒽⒾ ①烏賊 ②縞鯵...❸ヒラメ、ぽん酢 ❹蒸し鮑、餡かけ ❺北極貝、七味唐辛子 ❻ノドグロの塩焼き、大根...
..._)m ■⚫季節の前菜盛り合わせ ■⚫よだれ鶏 ■⚫揚げ大根餅 ■⚫クリームチーズの紹興酒漬け...アサリにキノコに野菜 ■ここの麻婆豆腐は他にない ■前菜 大根餅が付いて ■慈悲深いスープ 筍入り ■水餃子...2,750円 ・季節の前菜盛り合わせ ◎ 【ピータン豆腐、揚げ大根餅...
...の甘みも手伝ってます。ちょこんと乗ったカイワレダイコンの爽やかな苦味も良きアクセント♪ あと...のっている具は、チャーシュー、メンマ、海苔、かいわれ大根、ネギ、それに有料オプションの煮玉子。 チャーシューは柔らかく煮込まれておりプルンとした食感。意外に厚みがあり食べ応えがある。煮玉子はやや固め。黄身がどろっとしており塩加減も絶妙。かいわれ大根は辛味が...
...スープはトマトベースで野菜たっぷり。 カブ。大根。ズッキーニ。キャベツ。にんじん。 待つこと15分...グリーンサラダ、キャロットラペと大根?ラペ?、マッシュポテト、ブロッコリー、エンドウ...4. 生ハムサラダ スープ。トマトベース。セロリ、にんじん、大根...
食べログ ハンバーガー 百名店 2024 選出店
38308人
...クラウン(上のバンズ)には、マヨネーズ&レリッシュのタルタルソース、バンズは天然酵母を使用 「レリッシュ」とは、きゅうりや大根、キャベツ...
...鉄火巻き。 ここまでがお決まりです。 ■2013/06 手前大根の漬物と玉子。 ■2013/06 蒸し海老 ■2013/06...■海老。 ■いくら。 ■小鰭。 ■穴子。 ■たまご。 ■大根のたまり漬け。 ■鉄火巻き。 ■かんぴょう巻き。 ■【追加】鯵。 ■【追加】活海老。 ■【追加】活海老の頭。 ■【追加】雲丹。 ■大根の浅漬け...
...202111 ■生ビールとお通しの切り干し大根 202111 ■キャベツキムチ 202111 ■お通しの切干大根150円 202111 ■本日のメニュー 202111...県讃岐地方で冬に食べられる郷土料理。 大根・人参・里芋・鶏肉・油揚げなど数種の具を...
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