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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～11 件を表示 ／ 全 11 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...わさびなどでいただきます。 美味しいの一言です。 目鯛の塩麹焼きもとても美味。 脂良く、塩麹の風味と味わいのバランスも良いです。 身質もふわっと。...■かわちい ■昼のお食事コース ■尾長鯛のお椀 ■目鯛の塩麹焼き 万願寺唐辛子とじゃこのきんぴら...
...■呼子のイカ焼売from佐賀 ■巻かない うまき ■うざく うなぎの胡瓜の酢の物 ■炙りホタテの酢味噌和え ■甘海老の塩麹漬け ■アジの...
...■いくらご飯 ■煮帆立 ■桜チップスモーク ■鯖塩麹スモーク ■プリン体ご飯、卵黄、鱧子、カラスミ、雲丹...カマス○ マグロの漬け 中トロ 鯖のスモーク（塩麹〆）◯ 鯵のなめろうの冷やし茶漬け とうもろこしの浅漬け...13品目 燻製鯖 塩麹に漬けられた鯖が，燻製されて提供されます．...
くずし割烹 天ぷら竹の庵 東銀座店
◆東銀座2分/築地3分◆個室6部屋2名様～ご案内■接待・デートなど多彩なシーンに…
7134人
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貯まる・使える
...ランチはリーズナブル そりゃこの辺で高い設定にはできまい 天丼にも惹かれたが国産鶏塩麹唐揚げと天茶のセット1,100円を注文 いただきます 豆腐や小鉢...焼物： 甲州赤鶏もも肉の自家製塩麹蒸し焼き。岸田ポン酢のソースで。塩麹で柔らかい...
...■炙り〆さば ■炭火焼き ■本日の焼き魚 ■金華サバの一夜干し ■鮭ハラス焼き ■銀ダラの西京焼 ■地鶏炭火焼き ■牛ハラミの塩麹漬け焼き...
...こりゃ呑兵衛は堪えられない。 フルーツトマトボタン海老の塩麹漬け、笑ってしまうほどにトマトが美味い。ボタン海老も塩麹効果で美味さUP! マナガツオ西京焼き、実に上品に仕上がっている...2尾 ・自家製 ローストビーフ ・自家製 松風焼き ・自家製 野菜の塩麹漬け（大根・人参・かぶ・柿・ルッコラ） ・タカマッシュ (冬バージョン)...
...予想した通りに旨い鮭定食でした。でも ぶっちゃけ食べログスコアほどの凄さは感じず。魚久のキングサーモン粕漬けや菱田屋の紅鮭塩麹焼きほどの飛び抜けた感じはなかったな...
...■博多の手羽揚げ （タレ/柚子胡椒味） ■ひな鶏の素揚げ ■塩麹漬けの鶏もも唐揚げ ■15品目のサラダ フレンチドレッシング...■博多の手羽と唐揚げ ■15品目のサラダ ■がめ煮 ■塩麹漬の鶏もも唐揚げ ■揚げ鶏定食 1,300円 ■トリカワ...ご馳走様でした♪ 塩麹漬けの鶏もも唐揚げ 媛っこ地鶏の水炊き(小) 15品目のサラダ...
...★夜は予約制で、肴と日本酒のお店に変身★ コースのみ！全9品 その日で違う なんと！4500円 ■白海老塩麹和え ■自家製チャンジャ（トスカーナチーズ添え） ■活スルメイカ沖漬け ■マグロ脳天刺身 ■白じょうポン酢和え...
...■生シャコ ■新生姜 ■あん肝と児玉スイカの奈良漬け ■本鮪赤身 ■スモーク 塩麹で〆た鯖 ■赤雲丹 ■いくらの冷製茶漬け ■穴子 ■トウモロコシ ■スフレ玉子...●あん肝と児玉スイカの奈良漬け ●本鮪赤身 ●中トロ 噴火湾 ●スモーク 塩麹で〆た鯖 ●赤雲丹 ●いくらの冷製茶漬け ●穴子 ●トウモロコシ ●スフレ玉子...
...『京都の伊根で獲れた黒マグロに黄身醤油にトリュフオイルを混ぜて』…黄身醤油だけでも良いかも。 『豊後水道のアオリイカ、ネギと塩麹を混ぜたタレを掛けて』…アオリイカのねっとりした柔らか食感...
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